Musaca

Într-o cratiță mare și grea, încălziți 1/4 cană de ulei; se sotează carnea măcinată fin, ceapa și usturoiul până se rumenesc ușor; adăugați oregano, busuioc, scorțișoară, sare, măsline coapte (dacă se utilizează) și sos de roșii; acoperiți și fierbeți încet aproximativ 30 de minute; descoperiți și fierbeți încet încă 30 de minute.În timp ce sosul fierbe, pregătiți sosul Bechamel (rețeta de mai jos) și vinetele; tăiați capetele din vinete (1 mare sau 2 mici) și tăiați-le în felii groase de 1/2 inch (dacă utilizați vinete mari, de tip balon, îndepărtați pielea în fâșii cu un cojitor de legume-creând un aspect dungat-cu o parte din coajă lăsată aprinsă și unele oprite. Dacă folosiți stil japonez (cele lungi, Alb-violet), nu vă deranjați deloc să curățați);

Așezați pe o foaie de biscuiți și periați cu uleiul de măsline rămas;

Așezați sub broiler și fierbeți până se rumenesc;

rondele de cartofi prăjiți puțin în ulei de măsline până se rumenesc sau,

pentru mai puține calorii, aranjați feliile de cartofi în tigaia de copt, periați ușor cu ulei de măsline, coaceți timp de 15 minute, continuați cu asamblarea sau

dacă doriți să reduceți caloriile în continuare, fierbeți-le timp de 8 minute; se scurge bine pe hârtie towels.To asamblați: în vasul de copt de 13x9x2 inci, aranjați stratul de cartofi, suprapunându-se ușor, condimentați ușor (va exista un singur strat de cartofi, așa că folosiți-i pe toți); apoi, faceți un strat de vinete; presărați niște parmezan, kaseri (sau cheddar) și pesmet peste vinete; strat de sos de carne, brânzeturi proaspăt rase, firimituri și sos Bechamel până când se top.To faceți sosul Bechamel: în cratiță, topiți untul la foc mediu-mic; bateți făina și gătiți încet până se omogenizează și se fierbe ușor (2-3 minute); adăugați sare și scoateți-l de pe foc; adăugați lapte, șoptind rapid și reveniți la foc; gătiți până când este gros și Bulbuc, șoptind constant; lăsați să se răcească 5 minute, șoptind din când în când pentru a preveni formarea unei piele; încorporați ouăle și brânza rasă cu biciul de sârmă pentru a face sos pufos.Note pentru congelator: odată ce musaca coaptă s-a gătit complet, tăiați bucăți de dimensiunea porției, înfășurați dublu în folie și congelați. Dezghețați în mod obișnuit și reîncălziți în cuptor cu microunde (sau cuptor) pentru o masă delicioasă și rapidă, când este puțin timp să gătiți și cina este gata și așteaptă în congelator!