Mocha Turnată-Marsala Semifreddo

Îți urmărești silueta? Această rețetă fără gluten are 243 calorii, 5g de proteine, și 16g de grăsime pe porție. Pentru 90 de cenți pe porție, această rețetă acoperă 5% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 8. Un amestec de marsala, coniac, granita espresso și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. 1 persoană a încercat și i-a plăcut această rețetă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 9 ore. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 14%. Acest scor este destul de rău. Rețete similare sunt Mocha Semifreddo cu spumă de lapte fierbinte, Tort Mocha cu Semifreddo malț, și Semifreddo de nuga de migdale cu sos de ciocolată dulce-amăruie (Semifreddo al Torrone).

Instrucțiuni

Tapetați o tigaie de 2 litri cu folie de plastic. Într-un castron mediu din oțel inoxidabil, bateți gălbenușurile cu 1/3 cană de zahăr. Puneți vasul peste o cratiță medie umplută cu 1 inch de apă abia fierbinte și, folosind un tel mare, bateți constant până când amestecul este palid și pufos și își dublează volumul, aproximativ 5 minute; nu lăsați ouăle să se încălzească prea mult sau se vor amesteca.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ciocolată Rasă, Opțional

Cu Migdale (40 G Fiecare), Tocate

Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm

(25-30 Cm) Căpșuni Fructe La Metru

Roșii Verzi, Spălate, Fără Coji De Hârtie

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Galbenă, Tăiată în Optimi

Fursecuri Oreo, Zdrobite, împărțite

450 G Cartofi Roșii Mici, Tăiați în Bucăți De 2,5 Cm

1/4 Cană Shaohsing Sau Vin De Orez Chinezesc

Vinegretă De Verjuic

Adăugați Marsala și coniacul și bateți constant până se îngroașă, foarte cald la atingere și triplați volumul original, cu aproximativ 5 minute mai mult.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Smântână Groasă, Plus 1/3 Cană Smântână Groasă, Rece

Coniac

Echipamente pe care le vei folosi

1/4 Cană Shaohsing Sau Vin De Orez Chinezesc

Scoateți vasul din cratiță și lăsați zabaglione să se răcească la temperatura camerei.

Echipamente pe care le vei folosi

450 G Cartofi Roșii Mici, Tăiați în Bucăți De 2,5 Cm

Vinegretă De Verjuic

Într-un castron mare din oțel inoxidabil, bateți smântâna grea până se formează vârfuri moi. Îndoiți în zabaglione. Într-un alt castron mare din oțel inoxidabil, bateți albușurile până se spumează.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Căni De Ciocolată Dulce-amăruie (60% Cacao) (recomandat: Ghiradelli)

Înghețată De Vanilie Cu Conținut Redus De Grăsimi, Opțional

Echipamente pe care le vei folosi

Vinegretă De Verjuic

Adăugați crema de tartru; bateți până se formează vârfuri moi.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide

Adăugați restul de 1/2 cană de zahăr foarte treptat; bateți până când albușurile sunt foarte rigide și strălucitoare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Înghețată De Vanilie Cu Conținut Redus De Grăsimi, Opțional

Cu Migdale (40 G Fiecare), Tocate

Folosind o spatulă mare de cauciuc, pliați o treime din albii bătuți în crema de zabaglione. Îndoiți ușor albii bătuți rămași în 2 adaosuri, până când rămân doar câteva dungi de alb. Puneți o treime din amestecul semifreddo în fiecare din cele 2 boluri. Îndoiți espresso-ul dizolvat în amestecul semifreddo într-un bol și ciocolata rasă în cel din celălalt. Acoperiți și refrigerați ambele amestecuri semifreddo.

Ingrediente de care veți avea nevoie

170 G Ciocolată Semidulce, Tăiată în Bucăți De 1,2 Cm (recomandat: Ghirardelli)

1 Cană Alune Măcinate Fin

1 Bucată (25-30 Cm) De Căpșuni, Fruct La Metru

Echipamente pe care le vei folosi

4 Covrigei Mari Acoperiți Cu Iaurt

Vinegretă De Verjuic

Puneți amestecul semifreddo simplu rămas în tigaia pregătită și neteziți suprafața. Congelați până la ferm, aproximativ 30 de minute.

Echipamente pe care le vei folosi

Fursecuri Oreo, Zdrobite, împărțite

Întindeți amestecul de semifreddo de ciocolată peste semifreddo simplu și neteziți suprafața. Congelați până la ferm, aproximativ 30 de minute. Repetați cu amestecul espresso semifreddo și congelați timp de 1 oră, apoi acoperiți cu plastic și congelați cel puțin 6 ore sau până la 24 de ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

170 G Ciocolată Semidulce, Tăiată în Bucăți De 1,2 Cm (recomandat: Ghirardelli)

1 Cană Alune Măcinate Fin

9 Borcane Sterilizate De Jumătate De Pint Pentru Conserve, Cu Capace și Inele

Pentru a se desface, treceți părțile laterale ale tăvii sub apă fierbinte timp de câteva secunde. Inversați pe un platou. Tăiați gros semifreddo cu un cuțit cald zimțat, clătiți cuțitul în apă caldă și uscați-l între tăieturi. Puneți feliile pe farfurii răcite și serviți cu Granita Espresso cu frișcă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coajă De Portocală Rasă Suplimentară, Opțional