Mici tarte cu cremă de afine

Preîncălziți cuptorul la ventilator 160C / convențional 180C / gaz

Ungeți ușor două cutii de chifle cu 12 găuri (nu este nevoie dacă folosiți antiaderent). Bateți untul și zahărul împreună cu o lingură de lemn timp de un minut sau două până când sunt moi și cremoase.

Se amestecă alunele.

Puneți o linguriță de amestec în fiecare formă de tartă.

Coaceți timp de aproximativ 10 minute până când sunt aurii și se ridică ușor pe părțile laterale ale fiecărei cutii. Se lasă să se răcească în cutii timp de aproximativ 5 minute sau până când amestecul este suficient de ferm pentru a fi îndepărtat, apoi se ușurează fiecare tartă din cutii cu un cuțit mic și se pune pe o foaie de hârtie de bucătărie, deoarece bazele sunt destul de untoase. (Cazurile de tartă pot fi făcute cu până la 1 zi înainte de această etapă și depozitate într-o cutie etanșă într-un loc răcoros.)

Pentru afine, puneți zahărul într-o tigaie mică cu 1 lingură de apă. Puneți la foc mic până când zahărul s-a dizolvat, apoi ridicați puțin focul și faceți bule ușor până când este siropos, doar aproximativ 30 de secunde. Scoateți căldura și vârful în afine. Amestecați ușor doar pentru a acoperi fructele de pădure în siropul pe care doriți să le păstrați întregi, apoi lăsați să se răcească.

Bateți mascarpone cu suficient lapte pentru a face un amestec moale cremos, cam ca frisca. Se amestecă ușor cașul de lămâie, astfel încât să se onduleze, arată frumos dacă nu este complet agitat. Acum ai de ales. Pentru un tratament de ceai: lingurați puțin din amestecul de mascarpone în fiecare cutie de tartă, apoi lingurați peste câteva afine siropoase. Pentru un desert frumos: lingurați jumătate din afinele siropoase într-un castron și puneți-le deoparte. Gatiti-le usor pe cele ramase in tigaie cateva minute doar pentru a sparge si inmuia fructele de padure vei obtine o multime de sucuri. Folosind o lingură de lemn, apăsați-le printr-o sită într-un castron pentru a face un sos. Mișto. Ripați o lingură de sos în amestecul de mascarpone, apoi lingurați puțin în fiecare cutie de tartă. Îngrămădiți deasupra afinele siropoase întregi. Faceți acest lucru cu cel mult o oră înainte mai puțin într-o zi caldă, pe măsură ce se înmoaie. Pentru fiecare porție, puneți 3 tarte în mijlocul unei farfurii și lingurați peste puțin sos.

Serviți restul de sos separat.