Madeira - curcan fiert cu umplutură de salvie prăjită

Name: Madeira - curcan fiert cu umplutură de salvie prăjită
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Despre baghete (1 1/2 lire în total), tăiate în zaruri de 1/2 inch; 3 Pere Bosc, curățate și tăiate în zaruri de 1/2 inch; 1 stick plus 1 lingură de unt nesărat, înmuiat; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil coacăze uscate; 3 mari ouă, ușor bătute; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil făină universală; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil frunze proaspete de salvie; 6 mari cuișoare de usturoi, feliate subțire; 532 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil Malmsey Madeira; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil ulei de măsline extravirgin; 113 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. prosciutto feliat subțire, tăiat în fâșii subțiri; 3 1 litru de lapte integral, la temperatura camerei ceapă roșie, tocată; 12 creveți și cu vene Sare și piper proaspăt măcinat; 54 kilograme curcan proaspăt de 18 kilograme, la temperatura camerei; 2 Ceapa galbena medie, tocata Stoc bogat de curcan sau bulion cu conținut scăzut de sodiu

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de feluri principale, așa că încercați curcanul fiert Madeira cu umplutură de salvie prăjită. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 701g de proteine, 201G de grăsime, și un total de 5025 calorii. Această rețetă servește 12. Pentru $14.87 pe portie, această rețetă acoperă 72% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Acesta va fi un hit la dvs Ziua Recunostintei eveniment. 1 persoană a considerat că această rețetă este aromată și satisfăcătoare. Dacă aveți la îndemână baghete, coacăze, căței de usturoi și alte câteva ingrediente, îl puteți face. Pentru a consuma perele bosc, puteți urma acest fel principal cu Budinca de orez cu lavanda si Para Bosc Rasa ca desert. Este adus la tine de retetele mele. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor spoonacular de 79%, ceea ce este destul de bun. Încercați Curcan umplut fiert cu sos Madeira, Turcia-salvie Cornbread umplutura, și Curcan de salvie cu umplutură de ciuperci pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 35

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Întindeți pâinea tăiată cubulețe pe 3 foi de copt cu margini și coaceți doar până când sunt crocante, dar nu rumenite, aproximativ 15 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

20 Până La 25 De Frunze întregi De Spanac

1-1/2 Căni De Bere

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Se lasă să se răcească, apoi se transferă într-un castron foarte mare.

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Într-o cratiță mică, aduceți 1/4 cană de Madeira la foc mic.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Madeira

Echipamente pe care le vei folosi

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Adăugați coacăzele, scoateți-le de pe foc și lăsați-le să se răcească.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coacăze

Într-o tigaie mare, topiți 2 linguri de unt.

Ingrediente de care veți avea nevoie

8 Căni De Bezele Miniaturale, împărțite

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Adăugați frunzele de salvie într-un singur strat și gătiți la foc moderat, netulburate, până se rumenesc ușor pe fund, aproximativ 2 minute. Folosind clești, întoarceți fiecare frunză și gătiți până când sunt crocante și rumenite, cu aproximativ 1 minut mai mult.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/2 Crenguță Rozmarin

Echipamente pe care le vei folosi

4 Uncii De Brânză învechită De Lapte De Vacă De înaltă Calitate, Cum Ar Fi Brânza Flagship Beecher, Mărunțită

Se transferă pe o farfurie pentru a se răci, apoi se sfărâmă grosier.

Se adaugă în bol cu pâinea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1-1/2 Căni De Bere

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

În aceeași tigaie, topiți 2 linguri de unt în 2 linguri de ulei de măsline.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Sticlă (750 Ml) De Cotes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec

8 Căni De Bezele Miniaturale, împărțite

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Adăugați feliile de usturoi și gătiți la foc mic, agitând tigaia de câteva ori, până se rumenesc, aproximativ 3 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Adăugați prosciutto și gătiți la foc moderat, amestecând, până când începe să se rumenească, aproximativ 2 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Prosciutto

Răsturnați în castron cu pâinea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1-1/2 Căni De Bere

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Topiți 1 lingură de unt în restul de 2 linguri de ulei de măsline.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Sticlă (750 Ml) De Cotes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec

8 Căni De Bezele Miniaturale, împărțite

Adăugați ceapa, condimentați cu sare și piper și gătiți la foc moderat timp de 3 minute. Reduceți focul la minim; gatiti pana se inmoaie, 20 de minute. Răsturnați ceapa și grăsimea în castron cu pâinea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pepperoncini, Pentru Garnitură

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

1-1/2 Căni De Bere

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Adăugați perele și coacăzele cu lichidul lor de înmuiere. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pepperoncini, Pentru Garnitură

Coacăze

Jumătăți De Pere în Sirop

Într-un castron mediu, bateți ouăle cu 3 căni de stoc; se adaugă la umplutură și se amestecă bine. Umpleți ușor cavitatea principală a curcanului cu aproximativ 8 căni de umplutură. Umpleți cavitatea gâtului cu aproximativ 2 căni de umplutură și puneți pielea suplimentară dedesubt sau fixați-o cu scobitori.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Pachet Mix Natural Pentru Prăjituri

Echipamente pe care le vei folosi

Gumă De Mestecat Mentă

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Întindeți umplutura rămasă într-un vas mare de copt cu unt și dați-l la frigider.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

20 Până La 25 De Frunze întregi De Spanac

Echipamente pe care le vei folosi

Amestec De Zahăr Brun Splenda®

Preîncălziți cuptorul la 42

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Puneți curcanul într-o tigaie mare. Frecați curcanul peste tot cu restul de 4 linguri de unt și condimentați cu sare și piper. Îndoiți vârfurile aripilor dedesubt, astfel încât curcanul să stea în poziție verticală.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pepperoncini, Pentru Garnitură

8 Căni De Bezele Miniaturale, împărțite

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

2 3/4 Uncii (75 Grame) Sultane Aurii

Echipamente pe care le vei folosi

Varză Mov, Feliată Mărunt

Adăugați 2 căni de Madeira și 1 cană de stoc în tigaia de prăjire și prăjiți curcanul timp de 30 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Madeira

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Varză Mov, Feliată Mărunt

Ungeți curcanul și reduceți temperatura cuptorului la 35

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Echipamente pe care le vei folosi

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Prăjiți curcanul timp de 1 oră, ungându-l după 30 de minute. Acoperiți curcanul ușor cu folie și prăjiți-l timp de 1 oră mai mult, ungând după 30 de minute. Reduceți temperatura cuptorului la 325 și prăjiți timp de aproximativ 1 oră mai mult sau până când un termometru cu citire instantanee introdus într-o coapsă interioară înregistrează 170 și umplutura înregistrează 16

Ingrediente de care veți avea nevoie

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Echipamente pe care le vei folosi

Sos Iute Cu Ulei De Susan

Creveți Sotați

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Transferați pasărea pe o placă de sculptură și acoperiți-o ușor cu folie.

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați

Creșteți temperatura cuptorului la 400 și coaceți umplutura în vasul de copt timp de 20 de minute în treimea superioară a cuptorului sau până când este încălzită și crocantă deasupra.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

Echipamente pe care le vei folosi

Amestec De Zahăr Brun Splenda®

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Între timp, turnați sucurile din tigaia de prăjire într-o ceașcă mare de măsurare din sticlă. Îndepărtați grăsimea; adăugați 3 linguri de grăsime într-un castron mediu și amestecați făina.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bomboane De Porumb, Covrigei Suplimentari și Fursecuri Ovale Tip Sandwich Cu Ciocolată, Umplute Cu Cremă (întregi și Zdrobite)

Echipamente pe care le vei folosi

Bomboane Cap De Aer

Varză Mov, Feliată Mărunt

1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Se toarnă sucurile de tigaie într-o cratiță medie; adăugați restul de 5 căni de stoc.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Creveți Sotați, Decojiți

Bateți 1 cană din amestecul de stoc în pasta de făină, apoi bateți amestecul în cratiță. Se aduce la fierbere la foc moderat, amestecând constant până se îngroașă. Se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, până când nu rămâne gust făinos, aproximativ 10 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bomboane De Porumb, Covrigei Suplimentari și Fursecuri Ovale Tip Sandwich Cu Ciocolată, Umplute Cu Cremă (întregi și Zdrobite)

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

1 Legătură Mare De Violete Sălbatice (inclusiv Tulpinile), Spălate

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Adăugați restul de 1 lingură de Madeira. Condimentează sosul cu sare și piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pepperoncini, Pentru Garnitură

Madeira

6 Catei Mari De Usturoi, Feliati Subtiri

Transferați într-o barcă cu sos încălzită. Sculptați curcanul și serviți cu umplutura și sosul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

6 Catei Mari De Usturoi, Feliati Subtiri

Echipamente pe care le vei folosi

Gravy Boat

Faceți înainte: umplutura nefiertă poate fi refrigerată peste noapte. Umpleți curcanul chiar înainte de prăjire.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

Recomandare de vin: un amestec fin de Cabernet roșu Bordeaux sau Napa Valley va avea taninurile astringente pentru a verifica bogăția aici. Încercați Chteau Gruaud Larose din 1999 sau Napanook din 1999.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)