Ful Medames

Name: Ful Medames
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 creveți și cu vene Fulgi de ardei iute; 6 creveți și cu vene Chimen; 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil Fasole Fava egipteană (ful medames), înmuiată peste noapte (și lăsată necojită); 79 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil pătrunjel tocat cu frunze plate; 4 cuișoare 4-6 căței de usturoi, zdrobiți; 3 lămâi, sferturi; 6 creveți și cu vene Ulei de măsline extravirgin; 6 creveți și cu vene Sare; 6 creveți și cu vene Sare și piper

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de garnituri, așa că încercați Ful Medames. Această rețetă fără gluten și vegană servește 6 și costă 88 cenți pe porție. O porție conține 215 calorii, 6g de proteine, și 15g de grăsime. 1 persoană a fost impresionată de această rețetă. Un amestec de fulgi de ardei iute, sare, fasole Fava egipteană și o mână de alte ingrediente sunt tot ce trebuie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Cu o lingură scor de 72%, acest fel de mâncare este destul de bun. Încercați Ful Medames (Fava Bean Dip), și Cina În Seara Asta: Ful Medames (Fasole De Mic Dejun În Stil Egiptean) pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Deoarece timpul de gătit variază în funcție de calitatea și vârsta boabelor, este bine să le gătiți în avans și să le reîncălziți când sunteți gata de servit. Gătiți fasolea scursă într-o porție proaspătă de apă nesărată într-o cratiță mare, cu capacul pus până se înmoaie, adăugând apă pentru a le menține acoperite și sare când fasolea s-a înmuiat. Ei iau 2-2 1/2 ore de fierbere ușoară. Când fasolea este moale, lăsați lichidul să se reducă. Este obișnuit să scoateți o oală sau două din fasole și să le zdrobiți cu o parte din lichidul de gătit, apoi amestecați-l înapoi în fasole. Aceasta este pentru a îngroșa sosul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fasole

Sos

Apă

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Polonic

Serviți fasolea în boluri de supă presărate cu pătrunjel tocat și însoțite de pâine Arabă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pătrunjel

Fasole

Pâine

Supă

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Treceți în jurul ingredientelor de pansament pentru ca toată lumea să se ajute singuri: o sticlă de ulei de măsline extravirgin, lămâile sferturi, sare și piper, o farfurioară cu usturoiul zdrobit, una cu fulgi de ardei iute și una cu chimen măcinat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ulei De Măsline Extra Virgin

Sare și Piper

Chimen Măcinat

Usturoi

Lămâie

Piper

Ardei Iute

Fasolea se mănâncă ușor zdrobită cu furculița, astfel încât să absoarbă pansamentul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fasole

Opțional

Garnituri

Cojiți ouăle fierte tari—1 de persoană-pentru a le tăia în vasul cu fasolea.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ou Fiert Tare

Fasole

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Completați fasolea cu o salată de castraveți și roșii tocate și ceapă sau ceapă ușoară feliată subțire. În caz contrar, treceți în jurul unei grămezi bune de scallions și roșii sferturi și castraveți tăiați în bețișoare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Castravete

Ceapa Verde

Tomate

Ceapă

Fasole

Se servește cu sos de cremă tahina (pagina 6

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos De Smântână

sau salată (pagina 67), cu murături și ceapă feliată înmuiată în oțet timp de 30 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Muraturi

Oțet

Ceapă

Un alt mod de a servi medame pline este sufocat într-un sos de roșii usturoi (vezi pagina 464).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos De Roșii

În Siria și Liban, mănâncă medame pline cu iaurt sau brânză feta, măsline și castraveți mici.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Brânză Feta

Castravete

Măsline

Iaurt

Variații

Un mod tradițional de îngroșare a sosului este de a arunca o mână de linte roșie (1/4 cană) în apă la începutul gătitului.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Linte Roșie

Sos

Apă

În Irak, fasolea maro mare este folosită în locul celor mici egiptene, într-un fel de mâncare numit badkila, care se vinde și la micul dejun pe stradă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fasole