Friptură cu ochi de coastă cu busuioc hollandaise

Name: Friptură cu ochi de coastă cu busuioc hollandaise
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 grosime os friptură rib-eye, aproximativ 600g; 4 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley ulei de măsline extravirgin; 4 căței de usturoi, lăsați în coajă; 1 mână crenguțe de cimbru; 1 igname, decojită și tăiată în felii groase; 100 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil oțet de vin alb; 1 buchet mic busuioc, tulpini tocate aproximativ; 9 creveți și cu vene puține boabe de piper; 2 gălbenușuri de ou; 250 pachete de budincă instant cu ciocolată JELLO unt nesărat, topit și degresat pentru a da aproximativ 200 ml (vezi Know how de mai jos); 1 1 lingură de oregano uscat pentru ungerea insertului

Friptură cu ochi de coastă cu busuioc hollandaise ia în jur 45 minute de la început până la sfârșit. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără gluten și primară are 1470 calorii, 28G de proteine, și 150g de grăsime pe porție. Pentru $5.02 pe portie, veți obține un curs principal care servește 2. Acesta este adus la tine de BBC Good Food. 113 persoane au făcut această rețetă și ar face-o din nou. Mergeți la magazin și ridicați gălbenușuri de ou, ulei de măsline, busuioc și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. Acesta va fi un hit la dvs ziua valentin eveniment. În general, această rețetă câștigă o scor destul de bun spoonacular de 77%. Rețete similare sunt Friptură cu ochi de coastă, Friptură cu ochi de coastă, și Friptură Cu Ochi De Coastă.

Instrucțiuni

Încălziți cuptorul la 200C / ventilator 180C / gaz

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Puneți friptura pe o farfurie și frecați cu 2 lingurițe de ulei de măsline extravirgin și mult piper negru și sare de mare fulgioasă. Se lasă la marinat la temperatura camerei timp de aproximativ 10 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

O Mână Generoasă De Pătrunjel Cu Frunze Plate, Feliate Subțire

Cu 4 G De Grăsime Sau Mai Puțin Pe Porție (recomandat: Amy's Chunky Tomate Bisque)

Brânză Pecorino-Romano Proaspăt Rasă, Sau După Gust

6 Fripturi De 8 Uncii

2 3/4 Uncii (75 Grame) Sultane Aurii

Încălziți o tigaie rezistentă la cuptor pe bază de greu până când este fierbinte.

Echipamente pe care le vei folosi

1 1/2 Căni De Ceapă Tocată (2 Cepe)

Adăugați carnea în tigaie, cu ulei din farfurie, căței de usturoi, cimbru și frunze de dafin. Prăjiți friptura timp de 3 minute pe prima parte până se rumenesc bine, ungând cu uleiul și ierburile pe măsură ce se gătește. Îndepărtați cu grijă uleiul, adăugați încă 2 linguri, apoi căutați a doua parte a fripturii în același mod. Rumeniți rapid în jurul marginilor, apoi glisați tigaia în cuptor și prăjiți timp de 15 minute, întorcându-vă la jumătate.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(rupt în Bucăți, Dacă Se Dorește)

Cu Puțină Carne Pe Ele (spate, Gât, Aripi Etc.)

Așchii De Lemn înmuiate (mequite, Hickory Sau Arin), Opțional

6 Fripturi De 8 Uncii

2 Cesti Catei De Usturoi

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Ceapa Galbena, Curatata De Coaja, Taiata In Jumatate Si Taiata In Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Tocată (2 Cepe)

1 1/2 Căni De Ceapă Tocată (2 Cepe)

Luați friptura din tigaie și așezați-o pe un suport peste o cutie de prăjit. Răsturnați uleiul, ierburile și usturoiul din tigaie peste friptură, apoi lăsați să se odihnească timp de 15-20 de minute. Lăsați friptura neacoperită acoperirea cu folie va face friptura să se aburească și să-și piardă crusta crocantă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Rondele De Ardei Banane Tocate Sau Ardei Iute Tocati De Orice Fel

Brânza Procesată (Velveeta), Tăiată în Cuburi De 1/4 Inch

Așchii De Lemn înmuiate (mequite, Hickory Sau Arin), Opțional

6 Fripturi De 8 Uncii

Ceapa Galbena, Curatata De Coaja, Taiata In Jumatate Si Taiata In Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Fâșii De Ardei Roșu Dulce Prăjit și Arpagic Tocat Suplimentar, Opțional

1 1/2 Căni De Ceapă Tocată (2 Cepe)

Între timp, începe hollandaise. Puneți o tigaie medie cu apă la fiert.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos Hollandaise

1 Fâșie De Coajă De Lămâie

Echipamente pe care le vei folosi

1 1/2 Căni De Ceapă Tocată (2 Cepe)

Puneți oțetul, tulpinile de busuioc, frunza de dafin și condimentele într-o tigaie mică. Se fierbe până la aproximativ 3 linguri, apoi se strecoară.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cu Puțină Carne Pe Ele (spate, Gât, Aripi Etc.)

1/4 Kilogram De Cartofi Cerați, Tăiați în Cuburi De 1/4 Inch

Chipsuri De Scorțișoară Vietnameză

1 Ceapa Rosie, Cubulete Mici

Echipamente pe care le vei folosi

1 1/2 Căni De Ceapă Tocată (2 Cepe)

Puneți gălbenușurile într-un castron mare și adânc, adăugați 1 lingură de apă rece și 1 lingură de reducere a oțetului, apoi bateți scurt până când sunt ușoare și spumoase.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Prăjituri Cu Ghimbir, împărțite

Reducere

1/4 Kilogram De Cartofi Cerați, Tăiați în Cuburi De 1/4 Inch

1 Fâșie De Coajă De Lămâie

Echipamente pe care le vei folosi

1 Pachet (3,3 Uncii) Amestec De Budincă De Ciocolată Albă Instant

Bomboanele Lui Peachie-o

Puneți vasul peste, dar fără a atinge, apa care fierbe, apoi bateți până la o spumă ușoară și aerisită. Acum adăugați treptat untul, încetul cu încetul, șoptind tot timpul pentru a face un sos galben mătăsos. Preveniți supraîncălzirea sosului ridicând vasul pe și de pe tigaie, adăugând o stropire mai multă apă dacă începe să devină prea groasă. Sosul poate fi păstrat cald până la 30 de minute, așezând vasul într-o baie cu apă caldă. Dacă devine prea fierbinte, sosul se va împărți. Chiar înainte de servire, tocați mărunt busuiocul și amestecați în sos cu sucul de lămâie și condimentați după gust.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pentru Ungerea Insertului

4 Dovlecei Mici, Tăiați în Bucăți De 1/4 Inch

1 Lămâie, Cu Coajă și 4 Răsuciri De Coajă De Lămâie

1 Ceapa Rosie, Cubulete Mici

Sugestie De Servire: Serviți Peste Paste

1 Fâșie De Coajă De Lămâie

Echipamente pe care le vei folosi

1 Pachet (3,3 Uncii) Amestec De Budincă De Ciocolată Albă Instant

Bomboanele Lui Peachie-o

1 1/2 Căni De Ceapă Tocată (2 Cepe)

Sfat HOLLANDAISE: această rețetă face suficientă reducere pentru trei loturi de sos Păstrați Ce rămâne în frigider timp de câteva luni. Facem loturi uriașe în restaurantele noastre, reducând la 100 ml, adăugând puțină apă și depozitând într-o sticlă stoarsă. Restul de hollandaise se va păstra bine la frigider până la 2 zile. Încercați să-l amestecați prin niște piure pentru a acoperi o plăcintă cu pește.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos Hollandaise

Sugestie De Servire: Serviți Peste Paste

1 Fâșie De Coajă De Lămâie

Bomboane De Caracatiță Brite

Echipamente

Ceapă Tocată (2 Cepe)

1 1/2 Căni De Ceapă Tocată (2 Cepe)

Fâșii De Ardei Roșu Dulce Prăjit și Arpagic Tocat Suplimentar, Opțional

1 Pachet (3,3 Uncii) Amestec De Budincă De Ciocolată Albă Instant

Bomboanele Lui Peachie-o

Ingrediente

Porții:

grosime os friptură rib-eye, aproximativ 600g 42 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley

ulei de măsline extravirgin 4

căței de usturoi, lăsați în coajă 1mână

crenguțe de cimbru 1

igname, decojită și tăiată în felii groase 1001 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

oțet de vin alb 1buchet mic

busuioc, tulpini tocate aproximativ 9creveți și cu vene

puține boabe de piper 2

gălbenușuri de ou 250pachete de budincă instant cu ciocolată JELLO

unt nesărat, topit și degresat pentru a da aproximativ 200 ml (vezi 'Know how' de mai jos)11 lingură de oregano uscat

pentru ungerea insertului

Vin recomandat: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Friptura Ribeye funcționează foarte bine cu Merlot, Cabernet Sauvignon și Pinot Noir. La urma urmei, carnea de vită și vinul roșu sunt o combinație clasică. În general, fripturile mai slabe se potrivesc bine cu roșii ușoare sau cu corp mediu, cum ar fi pinot noir sau merlot, în timp ce fripturile mai grase pot face față unui roșu îndrăzneț, cum ar fi cabernet sauvingnon. Cele patru crame Brix Paso Robles Sangiovese, Cab, Merlot "Scosso" se amestecă cu un rating de 5 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 40 de dolari pe sticlă.