Ficat de pui & pate stafide

Ficat de pui & stafide pate cere în jurul valorii de 1 oră și 30 de minute de la început până la sfârșit. Această rețetă face 6 porții cu 508 calorii, 10g de proteine, și 41G de grăsime fiecare. Pentru $1.6 pe portie, această rețetă acoperă 23% necesarul zilnic de vitamine și minerale. 5 persoane s-au bucurat că au încercat această rețetă. Funcționează bine ca o băutură la un preț rezonabil. Această rețetă de la BBC Good Food necesită stafide blonde, alune, vin și frunze de salată. În general, această rețetă câștigă o scor spoonacular solid de 53%. Dacă vă place această rețetă, s-ar putea să vă placă și rețete precum Liver P. M. – cel mai mătăsos și mai cremos Mousse de ficat de pui din toate timpurile, Pate Din Ficat De Pui, și Pate De Ficat De Pui.

Instrucțiuni

Cu o zi înainte, puneți stafidele într-un castron mic, turnați suficient coniac pentru a acoperi, apoi lăsați la macerat 1 oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Baton De Scortisoara (1-1/2 Inchi)

2 Vârfuri De Cuișoare Măcinate

Echipamente pe care le vei folosi

Bomboanele Lui Peachie-o

Se toarnă vinul și portul într-o cratiță mică, adâncă, vârful în șalotă și usturoi, apoi se fierbe până se reduce cu două treimi aproximativ 10 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cum Ar Fi Smog, Gulard, Rapini Sau Verdeață De Sfeclă, Tulpini Tăiate

Rondele De Ardei Banane Tocate Sau Ardei Iute Tocati De Orice Fel

Port

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)

Echipamente pe care le vei folosi

Nuci Pecan Tocate, Optional

Se ia de pe foc și se trece printr-o sită fină, presând pentru a extrage toate sucurile. Se lasă să se răcească. Topiți untul de 200g, apoi lăsați să se răcească ușor.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cafea Fierbinte Tare Caldă

1 Lămâie, Cu Coajă și 4 Răsuciri De Coajă De Lămâie

Echipamente pe care le vei folosi

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

Într-un robot de bucătărie, amestecați ficatul de pui până se omogenizează, apoi adăugați reducerea vinului urmată de ouă, untul topit răcit, 1 linguriță sare și linguriță piper negru. Treceți printr-o sită fină într-un ulcior, amestecați nucile, apoi dați deoparte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ficat De Pui

Cu 4 G De Grăsime Sau Mai Puțin Pe Porție (recomandat: Amy's Chunky Tomate Bisque)

Reducere

1 Lămâie, Cu Coajă și 4 Răsuciri De Coajă De Lămâie

Ulei De Prajit, De Preferat Canola

1/2 Cană De Nuci Pecan PLANTERS® Tocate Fin

5 Bomboane De Napolitană Necco, împărțite

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)

Echipamente pe care le vei folosi

Roșii Heirloom, Tocate, Opțional

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

Încălziți cuptorul la 160C / 140C ventilator / gaz

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Scurgeți stafidele, apoi împărțiți-le între 6 x 125ml ramekins.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Baton De Scortisoara (1-1/2 Inchi)

Echipamente pe care le vei folosi

1/2 Pe 5 1/2 Pe 2 Inchi) Brioșă De Pâine, Feliată Cu Grosimea De 3/16 Inci, Crusta îndepărtată

Se toarnă amestecul de ficat de pui, lăsând un spațiu mic în partea de sus a fiecăruia. Așezați ramekinele într-o formă mică de prăjire (sau un vas similar rezistent la cuptor cu laturi pentru a face un bain-marie), apoi turnați suficientă apă fierbinte pentru a ajunge la două treimi din partea laterală. Acoperiți cu folie și coaceți timp de 35-40 de minute. Pentru a verifica când este gătit, împingeți o lamă fină de cuțit în centru și, dacă iese fierbinte și curat, pt este gata. Dacă nu, continuați să gătiți, dar nu gătiți prea mult sau lăsați-i să sufle sau textura pt va fi granulată.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ficat De Pui

1 Fâșie De Coajă De Lămâie

Echipamente pe care le vei folosi

6 1/2 Uncii De Ciocolată Neîndulcită, Tocată Fin

Ceapă Tocată (2 Cepe)

1/2 Pe 5 1/2 Pe 2 Inchi) Brioșă De Pâine, Feliată Cu Grosimea De 3/16 Inci, Crusta îndepărtată

Gumă De Fructe Cu Dungi Portocalii

Fâșii De Ardei Roșu Dulce Prăjit și Arpagic Tocat Suplimentar, Opțional

Scoateți din bain-marie, apoi turnați un strat subțire de unt clarificat peste fiecare vas pentru a sigila. Împrăștiați peste câteva stafide și fistic în plus pentru a garnisi pe măsură ce untul se fixează. Se lasă să se răcească, apoi se dă la frigider până la 3 zile.

Ingrediente de care veți avea nevoie

3 Linguri Zahar Demerara