Farro Risotto cu ciuperci
Farro Risotto cu ciuperci ar putea fi doar Marea Mediterană rețeta pe care o căutați. O porție conține 290 calorii, 9g de proteine, și 7g de grăsime. Această rețetă servește 6 și costă 2,25 USD pe porție. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Mergeți la magazin și ridicați căței de usturoi, cimbru, ciorbă de ciuperci și alte câteva lucruri pentru a-l face astăzi. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 45 minute. Funcționează bine ca o garnitură la un preț rezonabil. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 65%. Acest scor este destul de bun. Încercați Risotto Farro cu ciuperci prăjite, Risotto Farro cu ciuperci sălbatice și sparanghel, și Risotto maro ale Farro cu ciuperci prăjite pentru rețete similare.
Instrucțiuni
Așezați ciupercile uscate într-un castron mediu; acoperiți cu apă clocotită.
Lăsați să stea 30 de minute sau până se înmoaie; scurgere. Tăiați gros ciupercile.
Aduceți bulionul de ciuperci la foc mic într-o cratiță mică (nu fierbeți). Păstrați stocul cald la foc mic.
Încălziți un cuptor olandez la foc mediu.
Adăugați ulei în tigaie; rotiți pentru a acoperi.
Adăugați farro și ceapa; gatiti 5 minute, amestecand ocazional.
Adăugați usturoiul; gatiti 1 minut, amestecand continuu.
Adăugați ciuperci rehidratate, ciuperci cremini și 1/2 linguriță sare; saut 5 minute sau până când ciupercile cremini sunt fragede, amestecând ocazional.
Adăugați vin și cimbru; gătiți până când lichidul aproape se evaporă.
Adăugați 1/2 cană de stoc la amestecul farro; gatiti la foc mediu 4 minute sau pana cand lichidul este aproape absorbit, amestecand ocazional.
Adăugați 4 1/2 căni de stoc, 1/2 cană la un moment dat, amestecând ocazional până când fiecare porție de stoc este absorbită înainte de a adăuga următoarea (aproximativ 40 de minute în total).
Adăugați 1/4 linguriță de sare rămasă, 1/2 cană de brânză, brânză, pătrunjel și piper; se amestecă până se topește brânza.
Notă de vin: îmi place gândul de a servi un vin spumant cu Risotto Farro cu ciuperci-bulele se potrivesc cu textura bobului. Prosecco a devenit un aperitiv popular, dar acest Soligo Prosecco ($1
este mai plin de corp decât majoritatea, așa că se ridică bine la mâncare. Cu aromele sale vibrante de fructe de piatră, contrastează plăcut cu caracterul pământesc al ciupercilor care domină acest fel de mâncare. -- Gary Vaynerchuck