Enchilada cu brânză de miel și capră afumată cu sos de aluniță de migdale

Name: Enchilada cu brânză de miel și capră afumată cu sos de aluniță de migdale
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: mexican
Ingredients: 2 ardei iute ancho, însămânțați și tulpinați; 946 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil (ficatul și gâtul îndepărtate); 2 Chile din New Mexico, însămânțate și stem; 14 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. Ciocolată mexicană Ibarra; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil coriandru tocat grosier; 4 tortilla de porumb albastru; 12 6-inch Tortilla de făină (6 inci); 340 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. brânză de capră, sfărâmată; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil stafide aurii; 4 ceapa verde, feliata fin; 1 Bucăți de caramele Heath Bar scorțișoară măcinată; 0 Bucăți de caramele Heath Bar cuișoare măcinate; 1 var, sucit; 907 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. carne de miel fiecare); 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm sirop de arțar pur (de preferință grad B), plus 4 lingurițe pentru servire; 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil brânză Monterey Jack rasă fin; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil ulei de măsline pur; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm 1 sticlă (750 ml) de Cotes du Rhône sau alt vin roșu sec; 1 pasilla chile, însămânțate și stem; 4 roșii de prune, decojite, tocate și tocate; 6 roșii de prune; 1 1 litru de lapte integral, la temperatura camerei ceapă roșie, tocată grosier; 1 capete usturoi prăjit, cuișoare separate și curățate; 6 creveți și cu vene Sare și piper; 6 creveți și cu vene Sare și piper proaspăt măcinat; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil migdale crude tăiate

Miel afumat și brânză de capră enchilada cu sos de aluniță de migdale ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Pentru $ 6.64 pe portie, această rețetă acoperă 51% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 6. O porție conține 1292 calorii, 60g de proteine, și 85g de grăsime. 1 persoană a fost impresionată de această rețetă. Această rețetă este tipică bucătăriei mexicane. Un amestec de ulei de măsline, stoc de pui, ardei iute din New mexico și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de gustoasă. Pentru a utiliza până sirop de arțar ai putea urma acest curs principal cu Budinca De Mic Dejun Cu Vanilie-Migdale Chia ca desert. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 1 oră și 5 minute. Acesta este adus la tine de Foodnetwork. Cu o lingură scor de 82%, acest fel de mâncare este minunat. Încercați Salată afumată cu migdale și brânză de capră, Burgeri cu brânză de miel și capră cu sos de grătar Cabernet, și Miel În Sos Roșu Mole pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Fum rece mielul și roșiile. Ardeți cărbune sau lemn în fumător și lăsați să ardă până la jăratic.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Cepe Galbene, Curățate și Tocate

Mazare Decojita, Optional

Așezați așchii de lemn aromat îmbibat (de exemplu, stejar, hickory) pe cenușă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos De Curcan, încălzit

Așezați mielul pe grătar, așezați capacul pe fumător și deschideți ușor aerisirea superioară. Fumați mielul timp de 5 minute. Frecați roșiile cu ulei de măsline, scoateți capacul și adăugați roșiile și continuați să fumați împreună cu mielul timp de 10 minute. Sau cumpărați miel afumat sau folosiți miel obișnuit și grătar în tigaie. Feliați mielul pe jumătate vertical și apoi transversal în bucăți de 1/2 inci. Tăiați roșiile în zaruri de 1/2 inci.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Sticlă (750 Ml) De Cotes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec

2 Cepe Galbene, Curățate și Tocate

Mazare Decojita, Optional

2 3/4 Uncii (75 Grame) Sultane Aurii

Echipamente pe care le vei folosi

Fulgi De Legume

Creveți Sotați, Decojiți

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare până aproape de fumat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Sticlă (750 Ml) De Cotes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Adăugați mielul, condimentați cu sare și piper și gătiți timp de 1 până la 2 minute până se rumenesc.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pepperoncini, Pentru Garnitură

Mazare Decojita, Optional

Adăugați ceapa și roșiile și gătiți 3 până la 4 minute, pentru o coacere medie-rară.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceașcă Piept De Curcan Gătit Mărunțit

2 Cepe Galbene, Curățate și Tocate

Așezați tortilele plate pe o suprafață.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Chiftele De Pui Vegetariene Congelate

Presărați 1/4 cană din mufa Monterey pe fiecare dintre tortilla așezați o parte din amestecul de miel peste brânză și presărați brânză de capră și cilantro, pliați capetele scurte și rulați bine pe lungime. Puneți sosul de aluniță și garnisiți cu cilantro.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Monterey Jack Cheese

Brânză De Capră

Chiftele De Pui Vegetariene Congelate

1 Kg Tortillas De Maíz

4-1/2 Căni De Brânză Cheddar Rasă

Măruntaie și Os De Gât De Curcan

Mazare Decojita, Optional

Discuri De Acoperire Cu Bomboane Roșii și/sau Verzi, Opționale

Echipamente pe care le vei folosi

Polonic

Într-o tigaie mare la foc mediu, încălziți uleiul la 360 de grade F. prăjiți tortilele și toate chilele până când sunt crocante.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Chiftele De Pui Vegetariene Congelate

6 Roșii De Pădure, Curățate De Coajă și Tocate

Frișcă Sau înghețată De Vanilie și Nuci Pecan Prăjite Suplimentare, Opțional

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Scoateți cu clești și puneți-l într-un robot de bucătărie sau blender.

Echipamente pe care le vei folosi

Roșii Heirloom, Tocate, Opțional

42 Lemn Dulce Snur Roșu

4 Uncii De Brânză învechită De Lapte De Vacă De înaltă Calitate, Cum Ar Fi Brânza Flagship Beecher, Mărunțită

Adăugați ceapa și usturoiul în ulei și prăjiți până se rumenesc, aproximativ 2 minute; adăugați la procesor.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Frișcă Sau înghețată De Vanilie și Nuci Pecan Prăjite Suplimentare, Opțional

Se toarnă toate, cu excepția a 2 linguri de ulei și se prăjesc migdalele până se rumenesc.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Crostini Cu Usturoi, Optional

Pentru întindere Pe Pâine Prăjită Dacă Se Dorește

Frișcă Sau înghețată De Vanilie și Nuci Pecan Prăjite Suplimentare, Opțional

Adăugați la procesor.

Adăugați 1 cană de stoc la procesor și procesați tortilele, ardeii iute, ceapa, usturoiul și migdalele într-un piure, adăugând mai mult stoc, dacă este necesar.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Chiftele De Pui Vegetariene Congelate

Crostini Cu Usturoi, Optional

6 Roșii De Pădure, Curățate De Coajă și Tocate

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Se toarnă piureul într-o cratiță medie și se adaugă stocul rămas, roșiile și stafidele. Se aduce la fierbere la foc mediu-mare; reduceți focul la mediu și fierbeți 1 oră și 20 de minute, amestecând frecvent.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Cepe Galbene, Curățate și Tocate

1 Baton De Scortisoara (1-1/2 Inchi)

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Adăugați ciocolata, siropul de arțar, scorțișoara, cuișoarele și sucul de lămâie. Condimentează după gust cu sare și piper și mai fierbe încă 15 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pepperoncini, Pentru Garnitură

Sirop De Arțar Pur (de Preferință Grad B), Plus 4 Lingurițe Pentru Servire

Avocado Hass Ușor Piure

170 G Ciocolată Semidulce, Tăiată în Bucăți De 1,2 Cm (recomandat: Ghirardelli)

înghețată De Vanilie și Nuci Pecan Suplimentare

2 3/4 Căni De Migdale întregi, Cu Coajă și Prăjite

Scoateți din căldură.

Echipamente

Fulgi De Legume

Creveți Sotați, Decojiți

Polonic

Roșii Heirloom, Tocate, Opțional

42 Lemn Dulce Snur Roșu

4 Uncii De Brânză învechită De Lapte De Vacă De înaltă Calitate, Cum Ar Fi Brânza Flagship Beecher, Mărunțită

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Ingrediente

Porții:

ardei iute ancho, însămânțați și tulpinați 9461 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

(ficatul și gâtul îndepărtate)2

Chile din New Mexico, însămânțate și stem 141 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

Ciocolată mexicană Ibarra 1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

coriandru tocat grosier 4

tortilla de porumb albastru 126-inch

Tortilla de făină (6 inci)3401 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

brânză de capră, sfărâmată 591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

stafide aurii 4

ceapa verde, feliata fin 1Bucăți de caramele Heath Bar

scorțișoară măcinată 0Bucăți de caramele Heath Bar

cuișoare măcinate 1

var, sucit 9071 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

carne de miel fiecare)23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

sirop de arțar pur (de preferință grad B), plus 4 lingurițe pentru servire 4731 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

brânză Monterey Jack rasă fin 591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

ulei de măsline pur 23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

1 sticlă (750 ml) de Cotes du Rhône sau alt vin roșu sec 1

pasilla chile, însămânțate și stem 4

roșii de prune, decojite, tocate și tocate 6

roșii de prune 11 litru de lapte integral, la temperatura camerei

ceapă roșie, tocată grosier 1capete

usturoi prăjit, cuișoare separate și curățate 6creveți și cu vene

Sare și piper 6creveți și cu vene

Sare și piper proaspăt măcinat 1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

migdale crude tăiate

Vin recomandat: Pinot Noir, Riesling, Trandafir Spumant

Mexican funcționează foarte bine cu Pinot Noir, Riesling, și spumante ros_loc. Vinurile albe acide, cum ar fi riesling sau roșii cu tanin scăzut, cum ar fi pinot noir, pot funcționa bine cu mâncărurile mexicane. Sparkling rossixt este și o pereche sigură. Pivnițele Dragonette Sta. Rita Hills Pinot Noir cu un rating de 4.8 din 5 stele pare a fi un meci bun. Costă aproximativ 45 de dolari pe sticlă.