Coupe-ul cu Mousse de lămâie-ghimbir al lui Joanne Chang

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de desert, așa că încercați Coupe-ul cu Mousse de lămâie-ghimbir al lui Joanne Chang. Această rețetă servește 6. O porție din acest fel de mâncare conține în jur 5g de proteine, 12g de grăsime, și un total de 269 calorii. Pentru 66 de cenți pe porție, această rețetă acoperă 6% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Câțiva oameni au făcut această rețetă, iar 49 ar spune că a lovit locul. Cap la magazin și ridica unt, ouă, suc de lamaie mililitri, și alte câteva lucruri pentru a face astăzi. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten, prietenos cu fodmap și vegetarian dieta. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 23%. Acest scor este destul de rău. Încercați Chifle Brioche cu zahăr și condimente (adaptate din făina lui Joanne Chang), Coupe de ciocolată cu Mousse de cacao, și Cheesecake-ul cu lămâie aproape fără grăsimi al lui Joanne pentru rețete similare.
Instrucțiuni
Faceți caș de lămâie: într-o cratiță medie, nereactivă, combinați sucul de lămâie și untul, puneți-l la foc mediu-mare și încălziți până la fierbere. Între timp, într-un castron mediu, rezistent la căldură, amestecați ouăle și gălbenușurile până se omogenizează, apoi amestecați încet zahărul până se combină bine.
Scoateți amestecul de suc de lămâie de pe foc și bateți treptat puțin din el în amestecul de zahăr-ou. Continuați să bateți lichidul fierbinte în amestecul de zahăr-ou, puțin câte puțin, până când totul a fost încorporat.
Întoarceți conținutul vasului în cratiță și gătiți la foc mediu, amestecând continuu cu o lingură de lemn și asigurându-vă că răzuiți frecvent fundul tigaiei pentru a preveni amestecarea ouălor, timp de 5 până la 8 minute, sau până când amestecul se îngroașă și acoperă lingura gros. Pentru a testa, trageți degetul de-a lungul spatelui lingurii; cașul ar trebui să țină traseul pentru o secundă sau două înainte de a se umple.
Scoateți cașul de pe foc și strecurați-l prin sită într-un vas mediu, rezistent la căldură.
Așezați o bucată de folie de plastic direct deasupra cașului pentru a preveni formarea unei piele. Acoperiți bine și dați-l la frigider timp de 1 până la 2 ore sau până la rece înainte de utilizare. Cașul poate fi păstrat până la 5 zile într-un recipient etanș la frigider.
Faceți Mousse: într-o cratiță medie, combinați smântâna și ghimbirul proaspăt și măcinat și aduceți la fierbere la foc mare.
Se ia de pe foc și se lasă crema să stea aproximativ 1 oră pentru a se infuza cu ghimbirul.
Se transferă într-un recipient etanș și se dă la frigider cel puțin peste noapte sau până la 4 zile.
Când sunteți gata să serviți mousse-ul, strecurați crema răcită în vasul mixerului de suport sau într-un castron mare dacă utilizați un mixer portabil. Bateți crema la viteză medie până când ține un vârf rigid. Apoi, folosind o spatulă de cauciuc, pliați cașul de lămâie în frisca doar până când este complet încorporat.
Împărțiți mousse-ul în mod egal între bolurile de servire și acoperiți cu ghimbirul confiat.