Cookie-Uri Spritz

1 Preîncălziți cuptorul la 350 F.

Bateți împreună făina, zahărul și sarea într-un castron mare, apoi presărați peste extractul de vanilie. Crăpați oul în centrul bolului și apoi punctați amestecul de făină cu bucățile de unt.

Amestecă totul împreună cu mâinile curate până obții un aluat. Încercați să nu-l frământați prea mult, deoarece veți face apoi prăjituri dure. Vrei doar ca totul să se unească coeziv.2 veți avea nevoie de o presă pentru cookie-uri pentru a face spritz tradițional. Puneți matrița la alegere—îmi place un model de stea sau fulg de zăpadă-apoi încărcați presa cu aluatul. Clichet afară aluatul pe o foaie de cookie unse. Acest lucru necesită practică, așa că fii pregătit să încurci o grămadă la început. Doar întoarceți-le pe cele nu atât de bune înapoi la bila de aluat și treceți-o din nou. Unora le plac cookie-urile mai mari care necesită 2-3 manivele, altele doar una; Acest lucru face un cookie delicat. Mama mea, uneori, răsucit încheietura mâinii ei un pic atunci când face aceste pentru a obține un model swirly întâmplă.3

Coaceți prăjiturile timp de 10-12 minute. Pe măsură ce se coace, pregătește-ți garnitura la alegere, pentru că va trebui să acționezi rapid odată ce vor ieși din cuptor. De îndată ce cookie—urile sunt gata—nu se vor rumeni, așa că nu așteptați să se întâmple asta-scoateți cookie-urile și garnisiți-le. Toppingurile mele preferate sunt zahărul colorat și bucățile de nuc lipite în centrul unui model de stea.4

Lăsați fursecurile să se răcească pe foaie timp de 5 minute, apoi mutați-le cu grijă într-un suport.

Lăsați-le să se răcească complet înainte de a pune cookie-urile deoparte. Îngheață bine.