Confit de rață cu stafide murate picante

Name: Confit de rață cu stafide murate picante
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterana, limba franceza, european
Ingredients: 6 ardei iute uscat de ardrbol, zdrobit, sau 1 1/2 lingurite fulgi de ardei rosu zdrobit, impartit; 1 Oreos dublu umplut piper negru proaspăt măcinat, plus mai mult proaspăt crăpat; 2 Bucăți de caramele Heath Bar semințe de muștar brun; 4 cuișoare de usturoi, feliate subțire; 355 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil stafide aurii; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm cartofi rumeni, aproximativ 6 uncii fiecare; 1 crenguță carne de oaie dezosată, tăiată în cuburi de 7-10 cm - sau înlocuiți cu spată de miel dezosată; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil suc de lămâie, opțional; 9 crenguțe cimbru, împărțit; 8 picioare de rață cu os, cu piele; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil oțet de vin alb

Duck Confit cu stafide picante murate ar putea fi doar Marea Mediterană rețeta pe care o căutați. Pentru $1.14 pe portie, această rețetă acoperă 4% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă face 8 porții cu 203 calorii, 7g de proteine, și 0g de grăsime fiecare. Nu mulți oameni au făcut această rețetă și 1 ar spune că a ajuns la fața locului. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten și fără lactate dieta. Mergeți la magazin și ridicați rozmarin, zahăr, semințe de muștar brun și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 18%. Acest scor nu este atât de uimitor. Rețete similare includ Confit De Rață, Confit De Rață, și Ce Este Confitul De Rață.

Instrucțiuni

Folosind vârful unui cuțit sau dinții ascuțiți ai unei furculițe de sculptură, înțepați pielea picioarelor de rață peste tot. Frecați cu usturoi (feliile trebuie să se lipească de piele) și condimentați cu 1 linguriță de piper măcinat și 2 linguri de sare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Piper Negru Măcinat

Picior De Rață

Usturoi

Sare

Condimente Uscate Freca

Echipamente pe care le vei folosi

Sculptură Furculiță

Cuțit

Preîncălziți cuptorul la 250 buc. F. Aranjați pielea de rață cu fața în jos într-o tigaie sau într-un cuptor olandez mare și adăugați 8 crenguțe de cimbru, 4 ardei iute (sau 1 linguriță fulgi de ardei roșu) și 1/2 cană de apă. Acoperiți tigaia cu folie sau capac și gătiți până când grăsimea este redată (nu vă mirați: vor fi multe), aproximativ 2 ore. Întoarceți pielea de rață cu fața în sus și cuibăriți-o în grăsime topită. Acoperiți tigaia și continuați să gătiți până când carnea este foarte fragedă și oasele se mișcă ușor atunci când sunt trase, cu 2-2 1/2 ore mai mult.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fulgi De Ardei Roșu

Cimbru Proaspăt

Ardei Iute

Apă

Rață întreagă

Carne

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Cuptor Olandez

Folie De Aluminiu

Cuptor

Între timp, aduceți oțet, zahăr, semințe de muștar, crenguță de rozmarin, crenguță de cimbru rămasă, 2 ardei iute (sau 1/2 lingurițe fulgi de ardei roșu), 1 linguriță sare și 1 cană de apă la fiert într-o cratiță medie. Reduceți căldura și fierbeți, amestecând ocazional, până când zahărul este dizolvat, aproximativ 3 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fulgi De Ardei Roșu

Semințe De Muștar

Rozmarin

Oțet

Ardei Iute

Zahăr

Cimbru

Apă

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Se amestecă stafidele, se ia de pe foc și se lasă să se răcească cel puțin 1 oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Stafide

Creșteți temperatura cuptorului la 400 F.

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Scoateți rața din grăsime și așezați-o, cu pielea în sus, pe o foaie de copt cu margini; rezervați grăsimea pentru o altă utilizare (se va păstra 3 săptămâni la frigider sau 3 luni la congelator; reîncălziți și strecurați înainte de utilizare). Condimentați rața cu piper crăpat și prăjiți până când pielea este maro și crocantă, 30-35 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Crăpat

Rață întreagă

Echipamente pe care le vei folosi

Foaie De Copt

Serviți rața cu stafide murate.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Stafide

Rață întreagă

Faceți înainte: stafidele pot fi murate cu 1 săptămână înainte. Acoperiți și răciți; aduceți la temperatura camerei înainte de servire. Rața poate fi gătită cu 1 săptămână înainte. Împachetați rața în grăsime într-un recipient etanș și răciți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Stafide

Rață întreagă