Coaste scurte de vită fierte cu piure de cartofi, Bietă elvețiană și cremă de hrean

Name: Coaste scurte de vită fierte cu piure de cartofi, Bietă elvețiană și cremă de hrean
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Crustă: firimituri de biscuiți graham pulpă de miel (scoasă din frigider și lăsată să stea la temperatura camerei cu 1 oră înainte de preparare); 2 grăsime de porc înapoi; 6 coaste scurte de vită, 14 până la 16 uncii fiecare (cereți 3 bucăți osoase); 79 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil morcov cubulete; 79 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil țelină tăiată cubulețe; 177 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil Creme fraiche; 4 crenguțe pătrunjel cu frunze plate; 177 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil căni de ciocolată dulce-amăruie (60% cacao) (recomandat: Ghiradelli); 1 parmezan ras hrean preparat; 6 creveți și cu vene Sare Kosher; 6 creveți și cu vene Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil ulei de măsline extravirgin; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil ceapa cubulete; 36 ceapă mică de perle; 1 parmezan ras piper negru proaspăt crăpat; 355 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil port; 591 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil vin roșu consistent; 680 ardei habenero cartofi roșii; 2 ciorchini Chard elvețian, curățat, coaste centrale îndepărtate; 1 parmezan ras frunze de cimbru și 4 crenguțe întregi cimbru; 227 ardei habenero (2 bețe) unt nesărat, tăiat în bucăți; 1 Ceapa galbena medie, tocata stoc de carne de vită sau de vițel; 177 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil 1 cană lapte integral sau smântână; 680 ardei habenero Cartofi de aur Yukon

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de feluri principale, așa că încercați coaste scurte de vită fierte cu piure de cartofi, Bietă elvețiană și cremă de hrean. Această rețetă face 6 porții cu 1094 calorii, 17g de proteine, și 68G de grăsime fiecare. Pentru $7.51 pe portie, această rețetă acoperă 41% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Mergeți la magazin și ridicați ceapa perlată, ciorba de vițel, ardeiul proaspăt crăpat și alte câteva lucruri pentru a o face astăzi. Pentru a consuma untul nesărat, puteți urma acest fel principal cu Budinca De Ciocolata Cu Lapte De Migdale ca desert. Nu mulți oameni au făcut această rețetă și 1 ar spune că a ajuns la fața locului. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten dieta. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Cu o lingură scor de 79%, acest fel de mâncare este solid. Încercați Coaste Scurte De Vită Fierte Cu Cartofi Pur Approxe, Cabernet coaste scurte fierte cu Bietă elvețiană și Orecchiette, și Stovetop fiert carne de vită scurt coaste cu saut Smog Swiss saut pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Condimentați coastele scurte cu 1 lingură de cimbru și piperul negru crăpat. Folosiți-vă mâinile pentru a acoperi bine carnea. Acoperiți și refrigerați peste noapte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Boabe De Piper Negru Crăpate

Stafide Aurii, Măcinate Grosier

1/2 Varză Creață Feliată Mărunt

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Scoateți coastele scurte din frigider cu o oră înainte de gătit, pentru a ajunge la temperatura camerei. După 30 de minute, condimentați-le generos pe toate părțile cu sare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Stafide Aurii, Măcinate Grosier

Plus 2 Linguri De Apă Cu Gheață

Când scoateți coastele din frigider, Preîncălziți cuptorul la 218°.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(mequite, Hickory Sau Arin)

Echipamente pe care le vei folosi

6 Linguri De Lichior Cremos Irlandez

Aruncați ceapa perlată cu 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de cimbru, linguriță de sare și un vârf de piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapă Perlată

Fripturi De Carne Din New York

Napi, Curățați și Feliați Cu Grosimea De 1/8 Inch

1/2 Varză Creață Feliată Mărunt

Plus 2 Linguri De Apă Cu Gheață

Întindeți-le pe o foaie de copt și prăjiți-le aproximativ 15 minute, până se înmoaie. Când s-au răcit, alunecați pielea cu degetele și lăsați-o deoparte. Întoarceți cuptorul la 163°.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Arbol

Echipamente pe care le vei folosi

Inele De Ardei Iute, Felii De Ardei Banana, Pentru Garnitura Sandvișului

6 Linguri De Lichior Cremos Irlandez

Când este timpul să gătiți coastele scurte, încălziți o tigaie mare la foc mare timp de 3 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Stafide Aurii, Măcinate Grosier

Echipamente pe care le vei folosi

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Se toarnă 3 linguri de ulei de măsline și așteptați un minut sau două, până când tigaia este foarte fierbinte și aproape fumează.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fripturi De Carne Din New York

Echipamente pe care le vei folosi

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Așezați coastele scurte în tigaie și căutați până se rumenesc frumos pe toate cele trei părți cărnoase. În funcție de dimensiunea tigaiei dvs., este posibil să trebuiască să prăjiți carnea în loturi. Nu aglomerați carnea și nu vă leneși sau grăbiți la acest pas; va dura cel puțin 15 minute. Când coastele sunt rumenite frumos, transferați-le într-o tigaie de fiert. Ar trebui să stea plat, oasele în picioare, într-un singur strat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Stafide Aurii, Măcinate Grosier

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

(mequite, Hickory Sau Arin)

Echipamente pe care le vei folosi

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Reduceți focul la mediu și adăugați ceapa, morcovul, țelina, crenguțele de cimbru și frunzele de dafin. Se amestecă cu o lingură de lemn, răzuind toate bucățile cruste din tigaie. Gatiti 6 pana la 8 minute, pana cand legumele incep sa se caramelizeze.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cimbru Proaspăt Tocat Sau 1-1/2 Lingurițe De Cimbru Uscat, împărțit

Grăsime De Porc înapoi

1-1/2 Lingurițe De Hrean Preparat, Scurs

Grăsime De Porc înapoi

Roșii Medii Proaspete (aproximativ, Curățate și Tăiate în șasimi

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

1 Cană De Nuci, Măcinate Grosier

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Adăugați oțetul balsamic, portul și vinul roșu. Întoarceți căldura la mare și reduceți lichidul la jumătate.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pulpă De Miel (scoasă Din Frigider și Lăsată Să Stea La Temperatura Camerei Cu 1 Oră înainte De Preparare)

2,2 Kg Coaste Scurte Cu Os

Port

Adăugați stocul și aduceți la fierbere.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Se toarnă lichidul peste coastele scurte, răzuind orice legume care au căzut pe coaste înapoi în lichid. Amestecul de stoc ar trebui să acopere aproape coastele. Puneți crenguțele de pătrunjel în și în jurul cărnii. Acoperiți bine cu folie de aluminiu și un capac etanș, dacă aveți unul. Braise în cuptor timp de aproximativ 3 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Stafide Aurii, Măcinate Grosier

1-1/2 Lingurițe De Hrean Preparat, Scurs

1/4 Cană De Grăsime De Porc

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

(mequite, Hickory Sau Arin)

Echipamente pe care le vei folosi

2 Căni De Pesmet Honey Maid® Graham Crackers

6 Linguri De Lichior Cremos Irlandez

Pentru a verifica dacă carnea este coaptă, îndepărtați capacul și folia, având grijă la aburul care scapă și străpungeți o coastă scurtă cu un cuțit. Când carnea este gata, va ceda cu ușurință unui cuțit. Gustă o bucată dacă nu ești sigur.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

1 Rulou Galben Cu Fructe

2 Căni De Pesmet Honey Maid® Graham Crackers

Lăsați coastele să se odihnească 10 minute în sucurile lor, apoi transferați-le pe o foaie de copt.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(mequite, Hickory Sau Arin)

Echipamente pe care le vei folosi

Inele De Ardei Iute, Felii De Ardei Banana, Pentru Garnitura Sandvișului

Rotiți cuptorul până la 204°.

Echipamente pe care le vei folosi

6 Linguri De Lichior Cremos Irlandez

Introduceți coastele scurte la cuptor timp de 10 până la 15 minute, pentru a se rumeni.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Stafide Aurii, Măcinate Grosier

Echipamente pe care le vei folosi

6 Linguri De Lichior Cremos Irlandez

Se strecoară bulionul într-o cratiță, apăsând legumele cu o oală pentru a extrage toate sucurile. Îndepărtați grăsimea din sos și, dacă bulionul pare subțire, reduceți-l la foc mediu-mare pentru a se îngroșa ușor. Gust pentru condimente.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1-1/2 Lingurițe De Hrean Preparat, Scurs

Ceapă Galbenă, Curățată, Dată Pe Răzătoare

4 Roșii Roma, Fără Miez, Tăiate în Jumătate și Cubulețe

Frișcă Suplimentară Groasă, Opțională

Echipamente pe care le vei folosi

450 G Cartofi Roșii Mici, Tăiați în Bucăți De 2,5 Cm

Polonic

Încălziți o tigaie mare la foc mare timp de 2 minute. Rupeți smogul elvețian în bucăți mari.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Chard Elvețian

Echipamente pe care le vei folosi

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Adăugați 3 linguri de ulei de măsline în tigaie și amestecați ceapa perlată gătită.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapă Perlată

Fripturi De Carne Din New York

Echipamente pe care le vei folosi

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Adăugați jumătate de brânză elvețiană și gătiți un minut sau două, amestecând verdeața în ulei pentru a le ajuta să se ofilească.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Chard Elvețian

Verzii

1 1/2 Kilograme De Brânză Tallegio, Tocată

Adăugați un strop de apă și a doua jumătate a verdețurilor. Se condimentează cu o grămadă de sare de linguriță și un vârf de piper negru măcinat. Gatiti inca cateva minute, amestecand frecvent, pana cand verdeturile sunt fragede.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Până La 3 Linguri Inele De Ardei Banane Tocate Sau Ardei Iute Tocați De Orice Fel

Verzii

Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm

Plus 2 Linguri De Apă Cu Gheață

Așezați bietul elvețian pe un platou mare cald și aranjați coastele scurte deasupra. Puneți o mulțime de sucuri de fiert peste coaste.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Chard Elvețian

Stafide Aurii, Măcinate Grosier

(mequite, Hickory Sau Arin)

Serviți cartoful fierbinte pur și crema de hrean pe lateral.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos De Hrean

Cartofi Feliați, Curățați, Fierți

Așezați cartofii, întregi și necojite, într-o oală mare cu sos.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cartofi Feliați, Curățați, Fierți

4 Roșii Roma, Fără Miez, Tăiate în Jumătate și Cubulețe

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Adăugați 2 linguri de sare și umpleți vasul cu apă rece. Aduceți cartofii la fiert la foc mare, reduceți focul la minim și fierbeți aproximativ 45 de minute, până se înmoaie. Un tip de cartof se poate face înaintea celuilalt, așa că verificați coacerea și îndepărtați mai întâi un soi, dacă este necesar.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cartofi Feliați, Curățați, Fierți

Păstârnac, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm

Plus 2 Linguri De Apă Cu Gheață

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Când cartofii sunt fierți, strecurați-i și lăsați-i deoparte să se răcească timp de aproximativ 10 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cartofi Feliați, Curățați, Fierți

Încălziți smântâna și laptele împreună într-o cratiță mică, apoi opriți focul. Când cartofii s-au răcit, curățați-i și treceți-i printr-o moară de alimente sau o mașină de tocat cartofi.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cartofi Feliați, Curățați, Fierți

10 Până La 20 De Picături De Colorant Alimentar Roșu

3/4 Cană Plus 2 Linguri De Lapte Evaporat

Echipamente pe care le vei folosi

2/3 Cană Zahăr (4 1/4 Uncii)

450 G Cartofi Roșii Mici, Tăiați în Bucăți De 2,5 Cm

Puneți cartofii prăjiți într-o tigaie cu fund greu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cartofi Feliați, Curățați, Fierți

Echipamente pe care le vei folosi

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Încălziți-le la foc mediu câteva minute, amestecând continuu cu o lingură de lemn, pentru a le usca puțin.

Echipamente pe care le vei folosi

1 Cană De Nuci, Măcinate Grosier

Adăugați untul încet, amestecând continuu. Se condimentează cu 2 lingurițe de sare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

3 Napi Mici, Curățați De Coajă și Feliați Cu Grosimea De 1/8 Inch

Plus 2 Linguri De Apă Cu Gheață

Când tot untul a fost încorporat, amestecați încet amestecul de cremă caldă până când aveți o pură netedă. Gust pentru condimente. Treceți purul printr-un tamis cu ochiuri fine de două ori, dacă doriți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapă Galbenă, Curățată, Dată Pe Răzătoare

3 Napi Mici, Curățați De Coajă și Feliați Cu Grosimea De 1/8 Inch

10 Până La 20 De Picături De Colorant Alimentar Roșu

Combinați crme frache și hreanul într-un castron mic. Se condimentează cu linguriță de sare și piper. Gust pentru echilibru și condimente.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fripturi De Vită New York, Cu Os, Dacă Doriți

1 Nap Mic, Curățat De Coajă și Tăiat în Bucăți De 1,2 Cm

Ceapă Galbenă, Curățată, Dată Pe Răzătoare

Echipamente pe care le vei folosi

Cireșe Confiate Suplimentare

articol var

Type_27_data = {};

articol

Type_27_data.init_step_by_step_images = 0;

Echipamente

6 Linguri De Lichior Cremos Irlandez

Inele De Ardei Iute, Felii De Ardei Banana, Pentru Garnitura Sandvișului

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

1 Cană De Nuci, Măcinate Grosier

2 Căni De Pesmet Honey Maid® Graham Crackers

1 Rulou Galben Cu Fructe

450 G Cartofi Roșii Mici, Tăiați în Bucăți De 2,5 Cm

Polonic

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

2/3 Cană Zahăr (4 1/4 Uncii)

Cireșe Confiate Suplimentare

Ingrediente

Porții:

2Crustă: firimituri de biscuiți graham

pulpă de miel (scoasă din frigider și lăsată să stea la temperatura camerei cu 1 oră înainte de preparare)2

grăsime de porc înapoi 6

coaste scurte de vită, 14 până la 16 uncii fiecare (cereți 3 bucăți osoase)791 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

morcov cubulete 791 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

țelină tăiată cubulețe 1771 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

Creme fraiche 4crenguțe

pătrunjel cu frunze plate 1771 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

căni de ciocolată dulce-amăruie (60% cacao) (recomandat: Ghiradelli)1parmezan ras

hrean preparat 6creveți și cu vene

Sare Kosher 6creveți și cu vene

Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat 1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

ulei de măsline extravirgin 2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

ceapa cubulete 36

ceapă mică de perle 1parmezan ras

piper negru proaspăt crăpat 3551 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

port 5911 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

vin roșu consistent 680ardei habenero

cartofi roșii 2ciorchini

Chard elvețian, curățat, coaste centrale îndepărtate 1parmezan ras

frunze de cimbru și 4 crenguțe întregi cimbru 227ardei habenero

(2 bețe) unt nesărat, tăiat în bucăți 1Ceapa galbena medie, tocata

stoc de carne de vită sau de vițel 1771 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

1 cană lapte integral sau smântână 680ardei habenero

Cartofi de aur Yukon

Vin recomandat: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon și Pinot Noir sunt alegeri excelente pentru coaste scurte de vită. Carnea de vită și vinul roșu sunt o combinație clasică. În general, tăieturile mai slabe de carne de vită se potrivesc bine cu roșii ușoare sau cu corp mediu, cum ar fi pinot noir sau merlot, în timp ce tăieturile mai grase pot face față unui roșu îndrăzneț, cum ar fi cabernet sauvingnon. Francis Ford Coppola Diamond Collection Merlot cu un rating de 4 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 20 de dolari pe sticlă.