Coaste scurte Achiote cu sos de grătar Ancho și gust de Avocado

Name: Coaste scurte Achiote cu sos de grătar Ancho și gust de Avocado
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Grătar
Ingredients: 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil pastă achiote; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm pastă achiote; 177 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil ardei iute Anaheim însămânțați, tăiați în zaruri mici; 1 lingura. otet de vin rosu uscat ancho chile, stem, rupt în bucăți; 3 avocado copt ferm, tocat grosier; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil zahăr brun ambalat; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil coriandru tocat grosier; 1 baton de scorțișoară (aproximativ 2 1/2 in. lung); 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil vin uscat de madeira; 3 cuișoare de usturoi; 1 Oreos dublu umplut Pământ Fierbinte New Mexico chile sau 1/2 linguriță. cayenne; 6 creveți și cu vene Sos; 2 Zest și suc de limes; 1 null Zest și suc de sau 2 portocale mici; 0 Bucăți de caramele Heath Bar Despre sare kosher; 1 Bucăți de caramele Heath Bar Despre sare kosher; 2 Bucăți de caramele Heath Bar cartofi rumeni, aproximativ 6 uncii fiecare; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil Despre sucul de lămâie; 2 Bucăți de caramele Heath Bar Sos pentru salata ranch, optional; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil Despre bulion de pui redus-sodiu; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm ulei de măsline extravirgin; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm oregano uscat; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil frunze proaspete de oregano tocate; 2 Bucăți de caramele Heath Bar 1 mușchi sau spată de porc dezosată, cu o crestătură adâncă în partea de sus (aproximativ 2,3 kg); 6 creveți și cu vene Savurați; 6 creveți și cu vene Coaste; 3 coaste scurte întregi (4 3/4 lbs. total), fiecare tăiat în jumătate*, sau 2 rafturi (2 1/2 lbs. fiecare) carne de porc spareribs împodobite St.Louis-stil, membrana eliminat, se taie în 8 - la 9-in. porții

Coaste scurte Achiote cu sos de grătar Ancho și gust de Avocado ar putea fi doar American rețeta pe care o căutați. Această rețetă fără gluten și fără lactate servește 6 și costă $ 8.83 pe portie. O porție din acest fel de mâncare conține în jur 69G de proteine, 133g de grăsime, și un total de 1723 calorii. Este perfect pentru Ziua Tatălui. Dacă aveți coaste, sare kosher, ulei de măsline și alte câteva ingrediente la îndemână, îl puteți face. Pentru a folosi sarea kosher, puteți urma acest fel principal cu Tort Cu Firimituri Cu Conținut Scăzut De Grăsimi (Kosher-Lactate) ca desert. 100 de oameni au făcut această rețetă și ar face-o din nou. Funcționează bine ca un fel principal scump. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 4 ore. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 88%. Acest scor este super. Încercați Coaste scurte fierte în sos de cafea Ancho Chile, Crockpot Cafea Ancho Chile Coaste Scurte, și Coaste scurte fierte cu cafea cu Ancho Chile pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 30

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Pregătiți coaste: într-o tigaie mare, combinați toate ingredientele, cu excepția coastelor. Puneți coaste în tigaie și frecați peste tot cu amestec de achiote. Sigilați bine tigaia cu folie. Prăjiți, întorcând coaste la fiecare oră, până când carnea este fragedă când este străpunsă, dar nu cade de pe oase, aproximativ 2 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Annatto

Carne

Coaste

Condimente Uscate Freca

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Folie De Aluminiu

Între timp, faceți sos: într-o cratiță medie, combinați toate ingredientele, cu excepția bulionului și a fumului lichid. Se aduce la foc mic la foc mediu și se gătește, amestecând des, până se reduce la o pastă groasă, 18 până la 20 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fum Lichid

Bulion

Sos

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Se ia de pe foc.

Transferați coastele pe o foaie de copt cu margini și lăsați-le deoparte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coaste

Echipamente pe care le vei folosi

Foaie De Copt

Turnați sucurile de tigaie într-o ceașcă mare de măsurare din sticlă; degresați și aruncați grăsimea.

Echipamente pe care le vei folosi

Cupa De Măsurare

Tigaie

Adăugați bulion de pui pentru a face 2 1/2 căni, apoi turnați în tigaie cu pastă de sos. Aduceți la foc mic la foc mediu și gătiți, amestecând des, până când bucățile de ancho sunt foarte moi, 15 până la 20 de minute. Între timp, pregătiți un grătar pentru mediu (350 până la 45

Ingrediente de care veți avea nevoie

Supă De Pui

Sos

Echipamente pe care le vei folosi

Fulgi De Legume

Tigaie

căldură indirectă, dar săriți tigaia de picurare.

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Aruncați bățul de scorțișoară din sos și amestecați fumul lichid. Sos pur într-un blender, apoi tulpina.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Baton De Scorțișoară

Fum Lichid

Sos

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Adăugați mai mult suc de lămâie și sare după gust.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Suc De Lămâie

Sare

Se toarnă 1 cană de sos într-un castron mic pentru ungere și restul într-un ulcior mic.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Combinați ingredientele pentru gust cu sare după gust într-un castron mediu; pus deoparte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Savurează

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Coaste la grătar, acoperite, la foc direct, rotind o dată, până se rumenesc și sfârâie, 4 până la 8 minute în total.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coaste

Echipamente pe care le vei folosi

Fulgi De Legume

Transferați coastele cu partea osoasă în sus în zona de căldură indirectă și periați generos cu o parte din sosul de 1 cană. Gatiti pana cand sosul este setat, aproximativ 5 minute, apoi intoarceti, periati din nou si gatiti inca cateva minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos

Coaste

Transferați coaste scurte pe farfurii sau tăiați buretele între oase și puneți-le pe un platou.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coaste Scurte De Vită

Coaste De Rezervă

Serviți coaste cu sos rezervat și gustul de avocado.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/2 Cana Crema Mexicana (poate Inlocui Crema Frage)

Sos

Coaste

* Găsiți pasta achiote, un amestec de condimente Yucatecan făcut cu annatto și oțet, în culoarul Latino-foods. Cereți unui măcelar să taie coaste scurte în jumătate.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Amestec De Condimente

Annatto Paste

Coaste Scurte De Vită

Annatto

Oțet

FOLOSIȚI CARNE DE PORC ȘI COASTE SCURTE DE VITĂ. Mai generos marmorate decât coastele din spate pentru copii de porc, costițele în stil rustic sau coastele obișnuite de vită, sunt vizibil mai suculente și mai aromate.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coaste Spate Pentru Copii

Coaste Scurte De Vită

Coaste De Rezervă

TRIM SPARERIBS ST. STIL LOUIS. Adică, tăiați-le într-o formă ordonată, dreptunghiulară, care gătește uniform. Cereți unui măcelar să le tundă sau faceți-o singur: pe partea osoasă, tăiați clapeta de carne din centru, spălați cu oasele. Apoi tăiați raftul pe lungime între 4-5-in.- secțiune largă a coastei și fusta masticabilă (deasupra). Salvați resturi pentru supă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coaste De Rezervă

Carne

Supă

SCOATEȚI MEMBRANA. Carnea de porc are o membrană pe partea inferioară care se poate micșora și poate face carnea să se gătească inegal. Este ușor de îndepărtat: glisați vârful unui termometru pentru carne sub membrană la un capăt pentru a slăbi o margine. Trageți membrana cu un prosop de hârtie (se poate desprinde în bucăți) în timp ce țineți suportul în jos cu cealaltă mână.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coaste De Porc De Rezervă

Carne

Echipamente pe care le vei folosi

Termometru De Bucătărie

Prosoape De Hârtie

STĂPÂNEȘTE ARTA CĂLDURII INDIRECTE. Acest lucru permite coastelor să gătească lung și lent, astfel încât acestea devin extrem de fragede și redate din mare parte din grăsimea lor. Apoi rumeniți-le peste partea de căldură directă a focului.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coaste

Dacă utilizați gaz, puneți o tavă de picurare sub o parte a grătarului de gătit (zona de căldură indirectă), apoi aprindeți doar arzătorul sau arzătoarele de pe restul grătarului (zona de căldură directă).

Echipamente pe care le vei folosi

Fulgi De Legume

Tigaie

Dacă folosiți cărbune, aprindeți 50 de brichete într-un coș de fum, apoi cărbuni pe părțile opuse ale grătarului de foc, lăsând o zonă degajată în mijloc. Setați o tavă de picurare în zona curățată.

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Lăsați cărbunii să ardă până la temperatura specificată în rețetă. Pentru a menține temperatura în timpul gătitului, adăugați 5 Brichete la fiecare movilă de cărbuni aproximativ la fiecare 30 de minute, începând când coastele se aprind pe grătar; dacă focul se încălzește prea mult, închideți parțial orificiile de ventilație sub grătar și pe capac.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coaste

Echipamente pe care le vei folosi

Fulgi De Legume

Echipamente

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Bol

Termometru De Bucătărie

Prosoape De Hârtie

Ingrediente

Porții:

591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

pastă achiote 23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

pastă achiote 1771 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

ardei iute Anaheim însămânțați, tăiați în zaruri mici 1lingura. otet de vin rosu

uscat ancho chile, stem, rupt în bucăți 3

avocado copt ferm, tocat grosier 2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

zahăr brun ambalat 1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

coriandru tocat grosier 1

baton de scorțișoară (aproximativ 2 1/2 in. lung)2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

vin uscat de madeira 3

cuișoare de usturoi 1Oreos dublu umplut

Pământ Fierbinte New Mexico chile sau 1/2 linguriță. cayenne 6creveți și cu vene

Sos 2

Zest și suc de limes 1null

Zest și suc de sau 2 portocale mici 0Bucăți de caramele Heath Bar

Despre sare kosher 1Bucăți de caramele Heath Bar

Despre sare kosher 2Bucăți de caramele Heath Bar

cartofi rumeni, aproximativ 6 uncii fiecare 591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

Despre sucul de lămâie 2Bucăți de caramele Heath Bar

Sos pentru salata ranch, optional 2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

Despre bulion de pui redus-sodiu 23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

ulei de măsline extravirgin 23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

oregano uscat 1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

frunze proaspete de oregano tocate 2Bucăți de caramele Heath Bar

1 mușchi sau spată de porc dezosată, cu o crestătură adâncă în partea de sus (aproximativ 2,3 kg)6creveți și cu vene

Savurați 6creveți și cu vene

Coaste 3

coaste scurte întregi (4 3/4 lbs. total), fiecare tăiat în jumătate*, sau 2 rafturi (2 1/2 lbs. fiecare) carne de porc spareribs împodobite St.Louis-stil, membrana eliminat, se taie în 8 - la 9-in. porții

Vin recomandat: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon și Pinot Noir sunt alegerile mele de top pentru coaste scurte de vită. Carnea de vită și vinul roșu sunt o combinație clasică. În general, tăieturile mai slabe de carne de vită se potrivesc bine cu roșii ușoare sau cu corp mediu, cum ar fi pinot noir sau merlot, în timp ce tăieturile mai grase pot face față unui roșu îndrăzneț, cum ar fi cabernet sauvingnon. La Jota Howell Mountain Merlot cu un rating de 4,2 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 99 de dolari pe sticlă.