Chiles Rellenos

Chiles Rellenos este un vegetarian farfurie. Această rețetă servește 6. Pentru $1.85 pe portie, această rețetă acoperă 16% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție conține 234 calorii, 11g de proteine, și 15g de grăsime. 7 persoane au făcut această rețetă și ar face din nou. Mergeți la magazin și ridicați albușuri de ou plus 1 gălbenuș de ou, făină, sare și piper kosher și alte câteva lucruri pentru a-l face astăzi. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 1 oră și 30 de minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 66%. Acest scor este destul de bun. Rețete similare includ Ardei iute Anchos Rellenos De Queso (ardei iute Ancho umplut cu brânză), Ardei poblano umpluți în orez alb (arroz Blanco con Chiles Rellenos de Queso), și Chiles Mai Mici De Grăsime (Chiles) Rellenos Caserola.

Instrucțiuni

Char chiles.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Usturoi Tocat

Porniți un arzător de gaz pe mare. Char chiles pe grătarul arzătorului, întorcându-se cu clești (Marcela este profesionistă și își folosește mâinile!), până când s-a înnegrit peste tot. Sau char chiles sub broiler.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Usturoi Tocat

Echipamente pe care le vei folosi

Pentru Iuțeală (poblanos Va Varia în Iuțeală)

4 Uncii De Brânză învechită De Lapte De Vacă De înaltă Calitate, Cum Ar Fi Brânza Flagship Beecher, Mărunțită

Lasă-i să se înmoaie.

Transferați chilii carbonizați într-o pungă de plastic resigilabilă și închideți-o.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Usturoi Tocat

Echipamente pe care le vei folosi

Tăiat în Fâșii De 1,2 Cm

Lăsați să stea 10 minute. Chilii se vor aburi în pungă, făcându-i moi și ușor de decojit.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Usturoi Tocat

Îndepărtați pielea.

Frecați ușor chilele cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta cât mai multă piele. Este în regulă dacă rămân câteva pete-vor adăuga aromă, așa că nu le clătiți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Usturoi Tocat

2 3/4 Uncii (75 Grame) Sultane Aurii

Echipamente pe care le vei folosi

Tortilla Din Făină (25 Cm), Tăiate în Sferturi

Deschide chilii.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Usturoi Tocat

Folosind un cuțit de decojit, faceți o fantă peste vârful unui chile chiar sub tulpină, lăsând tulpina intactă. Începând de la mijlocul fantei, feliați longitudinal până la vârful piperului (tăiați un singur strat). Deschideți chile ca o carte și scoateți semințele și membranele interioare. Este posibil să fie nevoie să folosiți un cuțit pentru a slăbi partea superioară a păstăii. Repetați cu chilele rămase.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Usturoi Tocat

Napi, Curățați și Feliați Cu Grosimea De 1/8 Inch

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

1 Rulou Galben Cu Fructe

Pregătiți sosul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Roșii Roma, Fără Miez, Tăiate în Jumătate și Cubulețe

Pureați roșiile, ceapa și usturoiul într-un blender până se omogenizează. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fripturi De Carne Din New York

1/2 Kilogram De Brânză Cheddar Ascuțită, Tăiată Cubulețe

Crumble De Carne Vegetariană Congelată

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

450 G Cartofi Roșii Mici, Tăiați în Bucăți De 2,5 Cm

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Adăugați piureul de roșii și fierbeți 5 minute, amestecând ocazional; sosul va fi bulion-y. se condimentează cu sare și piper și se menține cald.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fripturi De Vită New York, Cu Os, Dacă Doriți

2 1/2 Căni De Kefalotyri Sau Kasseri, Ras

Frișcă Suplimentară Groasă, Opțională

4 Roșii Roma, Fără Miez, Tăiate în Jumătate și Cubulețe

Faceți umplutura.

Așezați brânza într-un bol, apoi adăugați oregano, sfărâmându-l și frecându-l cu degetele pentru a-i elibera aroma. Condimentează amestecul cu sare și piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fripturi De Vită New York, Cu Os, Dacă Doriți

La 6 Chifle De Hamburger, împărțite, Opțional

Tăiat în Cuburi De 2,5 Cm

Echipamente pe care le vei folosi

Cireșe Confiate Suplimentare

Umple chiles.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Usturoi Tocat

Umpleți fiecare chile cu aproximativ 1/4 cană amestec de brânză. Îndoiți părțile laterale pentru a acoperi umplutura, apoi filetați 2 scobitori peste cusătură pentru a forma un X. probabil că va trebui să faceți o a doua scobitoare X pentru a asigura fiecare chile, astfel încât umplutura să nu se scurgă atunci când prăjiți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tăiat în Cuburi De 2,5 Cm

1 Cană De Usturoi Tocat

Echipamente pe care le vei folosi

Gumă De Mestecat Mentă

Se amestecă aluatul.

Bateți albușurile cu un mixer la viteză mare până se formează vârfuri moi.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Înghețată De Vanilie Cu Conținut Redus De Grăsimi, Opțional

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Adăugați gălbenușul de ou și bateți încă 3 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/2 Cutie (355 Ml) De Lapte Evaporat

Bateți și prăjiți.

Încălziți aproximativ 1 inch ulei vegetal într-o tigaie adâncă la foc mediu-mare până când un termometru prăjit înregistrează 375 grade F.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 1/2 Linguriță Amestec De Condimente

Echipamente pe care le vei folosi

Sos Iute Cu Ulei De Susan

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Se toarnă făina într-un vas superficial și se condimentează cu sare și piper. Pe rând, înveliți ardeii umpluți cu făina.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fripturi De Vită New York, Cu Os, Dacă Doriți

1 Cană De Usturoi Tocat

Bomboane Salvatoare

Aluat: ținând fiecare chile de tulpină, coborâți-l în aluatul de ou pentru a acoperi complet.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Usturoi Tocat

Cireșe Confiate Suplimentare

Lăsați orice exces de aluat să se scurgă.

Adăugați ardeii iute în uleiul fierbinte, 1 sau 2 la un moment dat; prăjiți, răsturnând o dată cu clești, până devin aurii, 1 până la 2 minute pe fiecare parte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Usturoi Tocat

1 1/2 Kilograme De Brânză Tallegio, Tocată

Echipamente pe care le vei folosi

4 Uncii De Brânză învechită De Lapte De Vacă De înaltă Calitate, Cum Ar Fi Brânza Flagship Beecher, Mărunțită

Scurgeți pe prosoape de hârtie.

Echipamente pe care le vei folosi

Tortilla Din Făină (25 Cm), Tăiate în Sferturi

Mănâncă!

Puneți un chile prăjit pe fiecare farfurie și turnați sosul cald peste el.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Usturoi Tocat

4 Roșii Roma, Fără Miez, Tăiate în Jumătate și Cubulețe

Serviți imediat.

Fotografie de David Tsay

Echipamente

Pentru Iuțeală (poblanos Va Varia în Iuțeală)

4 Uncii De Brânză învechită De Lapte De Vacă De înaltă Calitate, Cum Ar Fi Brânza Flagship Beecher, Mărunțită

Tăiat în Fâșii De 1,2 Cm

Tortilla Din Făină (25 Cm), Tăiate în Sferturi

1 Rulou Galben Cu Fructe

450 G Cartofi Roșii Mici, Tăiați în Bucăți De 2,5 Cm

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Cireșe Confiate Suplimentare

Gumă De Mestecat Mentă

Sos Iute Cu Ulei De Susan

1 Cană Mix Pentru Prăjitură Galbenă

Ingrediente

Porții:

3mari

albușuri de ou plus 1 gălbenuș de ou, la temperatura camerei 6creveți și cu vene

Făină universală, pentru dragare 12 3/4 căni de migdale întregi, cu coajă și prăjite

usturoi, tocat 6creveți și cu vene

Sare Kosher și piper proaspăt măcinat 3551 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

brânză mărunțită monterey jack 1parmezan ras

ulei de măsline extravirgin 1parmezan ras

oregano uscat, de preferință Mexican 5

roșii de prune, tocate și tocate grosier 6

poblano chile peppers 6creveți și cu vene

Ulei vegetal, pentru prăjit 1smalls

ceapa alba, tocata

Vin recomandat: Cava, Grenache, Shiraz

Cava, Grenache și Shiraz sunt alegerile mele de top pentru Chili. Aceste roșii suculente nu au prea mult tanin (important pentru alimentele picante), dar un vin spumant precum cava poate îmblânzi căldura și mai bine. Ai putea încerca Sangre De Toro Cava. Recenzorilor le place destul de mult cu un rating de 4,6 din 5 stele și un preț de aproximativ 16 dolari pe sticlă.