Chilaquiles cu salsa Tomatillo prăjită

Name: Chilaquiles cu salsa Tomatillo prăjită
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: mexican
Ingredients: 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil bulion de pui sau mai mult, după cum este necesar; 10 tortilla de porumb, tăiată în optimi, de preferință învechită (întinsă la uscat peste noapte); 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil frescă queso sfărâmată * * * sau o feta ușoară; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil frunze proaspete de cilantro tocate, pentru garnitură; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil frunze proaspete de cilantro; 3 cuișoare de usturoi, necojite; 4 creveți și cu vene Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil Crema mexicană, creme fraiche sau smântână; 4 creveți și cu vene Ulei de măsline, după cum este necesar; 1 lingura. otet de vin rosu ceapă, tocată grosier; 2 2 linguri butte topit felii subțiri de ceapă, separate în inele; 4 creveți și cu vene Sare și piper negru proaspăt măcinat; 3 ardei iute Serrano; 710 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil salsa tomatillo prăjită; 454 pachete de budincă instant cu ciocolată JELLO roșii proaspete; 79 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil 1 1/2 linguriță amestec de condimente

Chilaquiles cu Salsan Tomatillo prăjit este o rețetă mexicană care servește 4. O porție conține 660 calorii, 9g de proteine, și 47G de grăsime. Pentru $3.0 pe portie, această rețetă acoperă 17% necesarul zilnic de vitamine și minerale. 1 persoană a încercat și i-a plăcut această rețetă. Funcționează cel mai bine ca garnitură și se face aproximativ 35 minute. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten și vegetarian dieta. Dacă aveți la îndemână crema mexicană, ardei iute serrano, o feta ușoară și alte câteva ingrediente, o puteți face. Acesta este adus la tine de Foodnetwork. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor spoonacular de 44%, care este solid. Încercați Chilaquiles cu curcan și salsa Tomatillo prăjită, Chilaquile lui Max și Eli Sussman cu Salsa Tomatillo, și Chilaquiles cu salsa Ancho-tomatillo pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Urmăriți cum să faceți această rețetă.

Echipament Special: 4 Caserole individuale

Echipamente pe care le vei folosi

Caserola Fel De Mâncare

Preîncălziți broilerul sau cuptorul la 550 de grade F.

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Îndepărtați cojile din tomatillos și clătiți sub apă caldă pentru a îndepărta lipiciul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tomatillo, Coji îndepărtate, Tăiate în Jumătate

1 Fâșie De Coajă De Lămâie

Puneți ardeii iute, usturoiul, ceapa și tomatillos pe o foaie de copt. Condimentează cu puțin ulei de măsline și sare și piper, după gust. Puneți un raft la aproximativ 1 sau 2 centimetri de foc și gătiți, întorcând legumele o dată, până se înmoaie și ușor carbonizate, aproximativ 5 până la 7 minute. Când este suficient de rece pentru a fi manevrat, curățați usturoiul și scoateți vârfurile de ardei iute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Praz, Curățat și Tăiat Cubulețe Mari, Doar Partea Albă

Tomatillo, Coji îndepărtate, Tăiate în Jumătate

1 Pui întreg Cumpărat Din Magazin (aproximativ 2 Lire Sterline)

1 Sticlă (750 Ml) De Cotes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec

2 Ardei Rosu Prajit, Tocat

Rondele De Ardei Banane Tocate Sau Ardei Iute Tocati De Orice Fel

3 Căni De Așchii De Lemn De Stejar Sau Nuci Pecan Sau 6 Bucăți Mari, înmuiate în Apă Rece Timp De Cel Puțin 1 Oră și Până La 4 Ore

Echipamente pe care le vei folosi

Un Praf De Fulgi De Ardei Rosu

Adăugați toate ingredientele fripte într-un blender împreună cu coriandru proaspăt și piure.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coriandru Proaspăt

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Se toarnă 1/4 cană de bulion de pui și se amestecă pentru a se combina.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Stridii Sote Sau Cubulețe De Pui Fiert, Pentru Servire

Adăugați mai mult bulion, dacă este necesar, pentru consistența dorită.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1-1/2 Cană Supă De Pui

Se toarnă aproximativ 1/3 cană de ulei vegetal într-o tigaie mare de sote la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, adăugați tortilele, lucrând în 2 sau 3 loturi și gătiți până se rumenesc ușor și aproape crocante.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapa Galbena, Curatata De Coaja, Taiata In Jumatate Si Taiata In Felii Groase De 1/2 Inch

1 Ceapa Rosie Mica, Tocata Marunt, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Scurgeți tortilele pe prosoape de hârtie și aruncați uleiul rămas. Ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Ceapa Rosie Mica, Tocata Marunt, Pentru Servire

Ceapa Galbena, Curatata De Coaja, Taiata In Jumatate Si Taiata In Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

8 Bastoane De Brânză De 1 Uncie Ambalate Individual

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

În aceeași tigaie, adăugați salsa tomatillo și aduceți la foc mic la foc mic.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Can) Canned Salsa Verde

Echipamente pe care le vei folosi

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Adăugați tortilele și gătiți până se înmoaie, dar nu moale, aproximativ 5 minute. Se condimentează cu sare și piper, după gust. Împărțiți amestecul între 4 feluri de mâncare individuale. Se acoperă cu brânza și inelele de ceapă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Brânza Se Sfărâmă

1 Praz, Curățat și Tăiat Cubulețe Mari, Doar Partea Albă

1 Ceapa Rosie Mica, Tocata Marunt, Pentru Servire

3 Căni De Așchii De Lemn De Stejar Sau Nuci Pecan Sau 6 Bucăți Mari, înmuiate în Apă Rece Timp De Cel Puțin 1 Oră și Până La 4 Ore

Echipamente pe care le vei folosi

Caserola Fel De Mâncare

Stropiți cu crema mexicană, presărați cu niște coriandru proaspăt tocat și serviți imediat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Coriandru Proaspăt

Brânză Oaxacan, Separată în Fire Subțiri (poate înlocui Mozzarella)

* Nota bucătarului: Salsa Verde înseamnă "sos verde" și se face de obicei cu tomatillos, ardei iute verzi și coriandru. Fă-ți propriul proaspăt sau îl poți găsi și conservat la majoritatea supermarketurilor.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Linguri De Gram Bengal (chana Dal)

Can) Canned Salsa Verde

Tomatillo, Coji îndepărtate, Tăiate în Jumătate

1 Kg Tortillas De Maíz

Sugestie De Servire: Serviți Peste Paste

Tomatillos sunt un mic fruct verde învelit într-o coajă asemănătoare hârtiei. Acestea ar trebui folosite când sunt încă verzi, înainte de a fi coapte și coaja a devenit maro. Înainte de utilizare, scoateți coaja, clătiți și uscați fructele. (Nu trebuie să fie însămânțate.) Se găsesc în majoritatea supermarketurilor

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tomatillo, Coji îndepărtate, Tăiate în Jumătate

1 Lingura Unt Nesarat, Topit, Plus 2 Linguri Netopit

** Nota bucătarului: Chilaquiles este un fel de mâncare Mexican de brunch inventat pentru a folosi resturile. Se face cu tortilla de o zi (tăiată sau ruptă în chipsuri) și salsa verde. Se gătesc împreună până când tortilele se înmoaie ușor. Chilaquiles se mănâncă singur sau cu fasole, ouă sau pui mărunțit.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Recipient Ceapa Tocata

Can) Canned Salsa Verde

1 Ceapa Rosie Mica, Tocata Marunt, Pentru Servire

Cutie De Fasole Verde, Scursă

Sos De Curcan, încălzit

Ulei De Prajit, De Preferat Canola

*** Cook ' s Note: Queso fresco este o brânză mexicană albă, blândă, proaspătă, cu textura brânzei proaspete de fermier din SUA. Queso fresco poate fi găsit în multe supermarketuri, piețe de specialitate latine sau online. Poate fi înlocuit cu o brânză feta ușoară.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Brânză De Fermier

Brânză Mexicană

Queso Fresco

O Salată Amestecată Frunze, Spălate și Uscate

Echipamente

Caserola Fel De Mâncare

2 Linguri Plus 1 Lingurita Otet De Orez (necondimentat)

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Un Praf De Fulgi De Ardei Rosu

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

8 Bastoane De Brânză De 1 Uncie Ambalate Individual

Ingrediente

Porții:

591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

bulion de pui sau mai mult, după cum este necesar 10

tortilla de porumb, tăiată în optimi, de preferință învechită (întinsă la uscat peste noapte)1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

frescă queso sfărâmată * * * sau o feta ușoară 591 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

frunze proaspete de cilantro tocate, pentru garnitură 1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

frunze proaspete de cilantro 3

cuișoare de usturoi, necojite 4creveți și cu vene

Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat 1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

Crema mexicană, creme fraiche sau smântână 4creveți și cu vene

Ulei de măsline, după cum este necesar 1lingura. otet de vin rosu

ceapă, tocată grosier 22 linguri butte topit

felii subțiri de ceapă, separate în inele 4creveți și cu vene

Sare și piper negru proaspăt măcinat 3

ardei iute Serrano 7101 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

salsa tomatillo prăjită 454pachete de budincă instant cu ciocolată JELLO

roșii proaspete 791 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

1 1/2 linguriță amestec de condimente

Vin recomandat: Pinot Noir, Riesling, Trandafir Spumant

Mexicanul poate fi asociat cu Pinot Noir, Riesling și Sparkling rossimbrox. Vinurile albe acide precum riesling sau roșii cu conținut scăzut de tanin precum pinot noir pot funcționa bine cu mâncărurile mexicane. Sparkling rosul este și o pereche sigură. Un vin pe care l-ați putea încerca este Dutton-Goldfield Emerald Ridge Vineyard Pinot Noir. Are 4,9 din 5 stele și o sticlă costă aproximativ 58 de dolari.