Carnea de porc friptă din Santiago de Cuba marinată într-un ienibahar usturoi-chimen Adobo (Cerdo Brujo)

Carnea de porc prăjită din Santiago de Cuba marinată într-un ienibahar Garlicky-Cumin Adobo (Cerdo Brujo) ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Această rețetă face 8 porții cu 1236 calorii, 77g de proteine, și 96G de grăsime fiecare. Pentru $ 4.15 pe portie, această rețetă acoperă 39% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă este plăcută de 1 gurmanzi și bucătari. Un amestec de chimen măcinat, suc de portocale, părți egale suc de lămâie și suc de portocale și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de aromată. Pentru a consuma carnea de porc, puteți urma acest fel principal cu Cataramă De Afine ca desert. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 80%. Acest scor este destul de bun. Încercați Filete de Cerdo con Adobo (filet de porc marinat), Cotlet De Porc Marinat Adobo, și Cecinan Enchilada (Cotlete De Porc Marinate Adobo) pentru rețete similare.
Instrucțiuni
Așezați usturoiul, sarea, boabele de piper, chimenul și ienibaharul într-un mortar mare și lăsați-l într-o pastă cu un pistil. Se amestecă sucul amar de portocale. (De asemenea, puteți face piure aceste ingrediente într-un blender sau robot de bucătărie.) Pune deoparte.
Tăiați pielea numai din partea interioară a piciorului. Ștergeți carnea cu o cârpă umedă. Faceți mai multe incizii adânci pe toată porțiunea jupuită și frecați cu sarea.
Lăsați să se odihnească câteva minute. Frecați marinada peste tot carnea de porc, împingând-o în tăieturi și între carne și piele. Se acoperă cu folie de plastic și se dă la frigider timp de 2 până la 3 ore sau maximum 12 ore. Ștergeți marinada de pe piele cu o cârpă curată.
Preîncălziți cuptorul la 400 F.
Așezați carnea de porc într-o tigaie și coaceți neacoperită, cu pielea în sus, timp de 3 până la 4 ore. Verificați friptura des. Pe măsură ce sucurile de tigaie se evaporă, umpleți-le cu puțin din sucul de portocale dulce diluat. Carnea de porc se face atunci când pielea trosnește și sucurile se limpezesc atunci când carnea este străpunsă în partea cea mai groasă a piciorului (aproximativ 160 de litri F pe un termometru pentru carne).
Scoateți carnea de porc din cuptor și ridicați-o pe o tăietură, ținând osul cu o cârpă. Cu un cuțit ascuțit, îndepărtați pielea crocantă și tăiați-o în bucăți mici de servire.
Așezați-le pe o foaie de prăjituri și puneți-le în cuptorul oprit, neacoperit (dacă acoperiți trosnitul, acesta se aburește și se udă).
Pentru a deglaza sucurile de tigaie, așezați tigaia pe aragaz la foc mediu și adăugați sherry, răzuind bucățile rumenite cu o lingură de lemn.
Tăiați carnea de porc și reveniți la tigaia de prăjire cu sucurile de tigaie pentru a menține carnea umedă și aromată. Carnea de porc se usucă ușor, așa că dacă trebuie să o țineți mai mult de 30 de minute, acoperiți tigaia cu folie de aluminiu și readuceți-o într-un cuptor cald.
Ce să bei: Luca Pinot Noir din Mendoza, Argentina sau familia Robledo Pinot Noir Din Los Carneros, California
Servire: asigurați-vă că includeți o parte din pielea crocantă și sucurile deglazate la fiecare porție.
Retipărit cu permisiunea de la Gran Cocina Latina: mâncarea Americii Latine de Maricel Presilla, 8012 Norton