Caracatiță carbonizată cu piersică, rucola și balsamică îmbătrânită

Caracatiță carbonizată cu piersică, rucola și balsamică îmbătrânită
Caracatița carbonizată cu piersică, rucola și balsamică îmbătrânită este o fără gluten, fără lactate și primal felul principal. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 38g de proteine, 18g de grăsime, și un total de 388 calorii. Această rețetă servește 4. Pentru $7.83 pe portie, această rețetă acoperă 33% necesarul zilnic de vitamine și minerale. 1 persoană a fost impresionată de această rețetă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Dacă aveți la îndemână oțet balsamic îmbătrânit, ulei de măsline, crenguțe de pătrunjel și alte câteva ingrediente, îl puteți face. Este adus la tine de Epicurious. Cu o lingură scor de 74%, acest fel de mâncare este destul de bun. Încercați Caracatiță Carbonizată Cu Piersică, Rucola Și Balsamică Îmbătrânită, Rețetă De Salată De Caracatiță Carbonizată, și Salată de caracatiță carbonizată cu sos de mandarină pentru rețete similare.

Instrucțiuni

1
Combinați ceapa, țelina, morcovul, prosciutto-ul, pătrunjelul, usturoiul și ardeiul cayenne într-o oală cu aproximativ 8 căni de apă. Condimentați apa cu sare și fierbeți timp de 5 minute pentru a permite aromelor să se infuzeze.
Ingrediente de care veți avea nevoie
1 Jalapeno Proaspăt întreg1 Jalapeno Proaspăt întreg
ProsciuttoProsciutto
1 Lb Mafaldi Fresh, Dacă Este Posibil1 Lb Mafaldi Fresh, Dacă Este Posibil
Côtes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu SecCôtes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec
Roșii Medii Proaspete (aproximativ, Curățate și Tăiate în șasimiRoșii Medii Proaspete (aproximativ, Curățate și Tăiate în șasimi
Rondele De Ardei Banane Tocate Sau Ardei Iute Tocati De Orice FelRondele De Ardei Banane Tocate Sau Ardei Iute Tocati De Orice Fel
3 Căni De Așchii De Lemn De Stejar Sau Nuci Pecan Sau 6 Bucăți Mari, înmuiate în Apă Rece Timp De Cel Puțin 1 Oră și Până La 4 Ore3 Căni De Așchii De Lemn De Stejar Sau Nuci Pecan Sau 6 Bucăți Mari, înmuiate în Apă Rece Timp De Cel Puțin 1 Oră și Până La 4 Ore
1 Linguriță Amestec De Condimente Pentru Sazon1 Linguriță Amestec De Condimente Pentru Sazon
5 Bomboane De Napolitană Necco, împărțite5 Bomboane De Napolitană Necco, împărțite
Echipamente pe care le vei folosi
Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru GarnituraCrengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura
2
Adăugați caracatița și reduceți focul la mediu-mic. Se fierbe ușor timp de aproximativ 1 oră sau până când caracatița este fragedă când este străpunsă ușor cu un cuțit. Răciți caracatița în lichidul de fierbere la temperatura camerei până când este suficient de rece pentru a fi manevrat.
Ingrediente de care veți avea nevoie
CaracatițăCaracatiță
Echipamente pe care le vei folosi
Gumă De Fructe Cu Dungi PortocaliiGumă De Fructe Cu Dungi Portocalii
3
Scoateți caracatița din lichidul de fierbere și scurgeți-o bine.
Ingrediente de care veți avea nevoie
CaracatițăCaracatiță
4
Încălziți o tigaie din fontă sau o plită plată la foc mare până când este foarte fierbinte. Condimentează caracatița cu ulei de măsline, sare și piper. Grătiți caracatița până când este caramelizată și crustă pe toate părțile, aproximativ 3 până la 5 minute.
Ingrediente de care veți avea nevoie
1 Praz, Curățat și Tăiat Cubulețe Mari, Doar Partea Albă1 Praz, Curățat și Tăiat Cubulețe Mari, Doar Partea Albă
1 Sticlă (750 Ml) De Cotes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec1 Sticlă (750 Ml) De Cotes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec
CaracatițăCaracatiță
Echipamente pe care le vei folosi
Pecorino, Grosime De 1/4 InchPecorino, Grosime De 1/4 Inch
5 Piepți De Pui Dezosate și Fără Piele, Tăiate Cubulețe5 Piepți De Pui Dezosate și Fără Piele, Tăiate Cubulețe
5
Transferați caracatița carbonizată pe o tăietură și tăiați fiecare tentacul de pe părtinire în 4 felii.
Ingrediente de care veți avea nevoie
CaracatițăCaracatiță
Echipamente pe care le vei folosi
Placă De TăierePlacă De Tăiere
6
Așezați feliile de caracatiță în centrul a 4 farfurii și garnisiți cu rucola și 3 până la 4 felii de piersică.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Piept De Pui La RotisorPiept De Pui La Rotisor
CaracatițăCaracatiță
1-1/4 Cani De Capsuni Congelate Neindulcite, Decongelate1-1/4 Cani De Capsuni Congelate Neindulcite, Decongelate
7
Stropiți 1 lingură de oțet balsamic îmbătrânit peste și în jurul caracatiței și terminați fiecare fel de mâncare cu o stoarcere de suc de lămâie.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Oțet Balsamic îmbătrânitOțet Balsamic îmbătrânit
Creveți, Cu Coadă, Fără Cochilii, Fără VeneCreveți, Cu Coadă, Fără Cochilii, Fără Vene
CaracatițăCaracatiță
8
Serviți imediat.
9
Retipărit cu permisiunea lui Avec Ripert: o călătorie culinară cu Eric Ripert de Eric Ripert cu Angie Mosier și Soa Davies, (C) 2010 John Wiley & Sons, Inc.
DificultateGreu
Gata În45 m.
Porții4
Scor De Sănătate38
Revista