Brânză indiană și ardei roșii în sos de spanac parfumat

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete indiene, așa că încercați brânza indiană și ardeii roșii în sos de spanac parfumat. Această rețetă face 4 porții cu 253 calorii, 2G de proteine, și 22g de grăsime fiecare. Pentru $1.1 pe portie, această rețetă acoperă 16% necesarul zilnic de vitamine și minerale. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Dacă aveți la îndemână sare grosieră, ulei vegetal, ardei și alte câteva ingrediente, o puteți face. Doar câtorva oameni le-a plăcut foarte mult această garnitură. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten, întreg 30 și vegan dieta. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Este adus la tine de Epicurious. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 54%. Acest scor este solid. Rețete similare sunt Brânză indiană și ardei roșii în sos de spanac parfumat, Parfumat Indian Fragil, și Chiftele grecești Veg într-un sos de roșii parfumat cu brânză Feta.
Instrucțiuni
Așezați paneerul, brânza fermierului sau bucățile de tofu într-un singur strat pe o foaie de biscuiți căptușită cu prosoape de hârtie și lăsați să se usuce timp de 10 minute (acest lucru le va permite să își mențină forma mai bine în timpul gătitului).
Pureați spanacul și ardeiul verde împreună într-un robot de bucătărie sau blender. Piureul trebuie să fie cât mai fin și catifelat pe cât îl puteți face.
Încălziți 4 linguri de ulei într-o tigaie mare, grea, antiaderentă, la foc mediu. Pudrați ușor bucățile de paneer cu făină și adăugați-le în tigaie. Prăjiți-le în loturi, întorcându-le și aruncându-le până devin aurii (aproximativ 2 sau 3 minute pe lot). Urmăriți cu atenție pentru a vă asigura că nu ard. Scoateți-le și puneți-le pe un vas și puneți-le deoparte.
Adăugați încă 2 linguri de ulei în aceeași tigaie, împreună cu ceapa. Se prăjește ceapa, amestecând continuu, până se rumenesc (aproximativ 20 de minute).
Adăugați ghimbirul și prăjiți încă 2 minute.
Adăugați ardeii iute turnerici și verzi, amestecați câteva secunde, apoi adăugați piureul de spanac împreună cu 1/2 cană de apă, sare și ardei roșii dulci.
Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Se reduce focul și se gătește, acoperit, timp de 2 minute.
Adăugați bucățile de paneer prăjite, amestecați din nou bine și continuați să gătiți încă 2 minute. Se amestecă garam masala.
Când este gata de servit, încălziți bine și, dacă doriți, pliați în restul de 2 linguri de ulei pentru a glazura și a înmuia sosul.
* Brânza indiană este disponibilă pe multe piețe indiene. Pentru a-l face de la zero: aduceți 8 căni de lapte integral la fierbere.
Adăugați 3 linguri de suc de lămâie și reduceți căldura. Păstrați lichidul la fierbere ușoară până când cașul alb se separă de zerul galben, apoi scoateți-l de pe foc și turnați printr-o strecurătoare căptușită cu pânză de brânză. Țineți strecurătoare sub apă rece și clătiți caș, apoi aduna colțuri de tifon împreună și răsuciți pentru a elimina excesul de lichid. Agățați pachetul pentru a se scurge timp de o oră, apoi așezați-l pe o suprafață de lucru și cântăriți-l cu un obiect greu (cum ar fi o oală mare umplută cu apă) timp de o jumătate de oră.
Scoateți pânza de brânză și tăiați brânza în cuburi mici. Păstrați la frigider, scufundat în apă, până când este necesar, până la 4 zile.* Garam masala, un amestec aromat de condimente din nordul Indiei care include scorțișoară și cuișoare, este disponibil online la www.ethnicfoodsco.com.
Retipărit cu permisiunea de la gătitul clasic indian Vegetarian și de cereale de Julie Sahni nr.1985 William Morrow and Company, Inc.
Vin recomandat: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling
Asian funcționează foarte bine cu Chenin Blanc, Gewurztraminer și Riesling. Cel mai bun vin pentru mâncarea asiatică depinde de bucătărie și fel de mâncare - desigur - dar aceste albe acide se împerechează cu o serie de mese tradiționale, picante sau nu. Lubanzi Chenin Blanc cu un rating de 4,1 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 16 dolari pe sticlă.
![Lubanzi Chenin Blanc]()
Lubanzi Chenin Blanc
Lubanzi Chenin Blanc 2018 este extras dintr-un amestec de viță de vie mai veche, uscată de crescătorie și viță de vie mai tânără, irigată prin picurare. Culoarea sa adâncă de paie indică atât prospețimea coaptă, cât și complexitatea. Nasul aduce mai întâi fructe tropicale și de piatră, provocând gânduri de mandarină și litchi. Palatul este rotund și cărnos, împingând din nou litchi înainte, împreună cu piersica albă, caisul și mărul verde, toate purtate de o notă de aciditate ridicată. Există luminozitate și un ușor indiciu de pâine proaspăt coaptă pe tot parcursul. Finisajul este lung, moale și afectuos.