Brodetto-Supă De Pește Italiană

Reteta Brodetto - supa de pește italiană ar putea satisface pofta mediteraneană în aproximativ 1 oră și 30 de minute. Această rețetă servește 6. O porție conține 620 calorii, 75g de proteine, și 27G de grăsime. Pentru $ 8.5 pe portie, această rețetă acoperă 38% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Este perfect pentru Toamna. 4 persoane au făcut această rețetă și ar face-o din nou. Funcționează bine ca un fel principal scump. Un amestec de o mulțime de frunze de pătrunjel, vin, usturoi și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. Pentru a consuma uleiul vegetal, puteți urma acest fel principal cu Tort De Cafea Cu Afine # SundaySupper ca desert. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten și pescatarian dieta. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 78%. Acest scor este destul de bun. Încercați Brodetto: Supă De Pește, Supă de scoici și midii: Brodetto di Cozze e Vongole, și Supă De Pește Italiană pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Filetați peștele, tăiați carnea în bucăți de dimensiuni uniforme pentru a vă asigura că gătesc uniform. Pune-le deoparte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pește

Îndepărtați branhiile și orice urmă de sânge de pe capetele de pește; spălați bine oasele și tăiați-le pentru a se potrivi într-un vas de 12 litri.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pește

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Așezați capetele și oasele într-un castron mare și puneți-le deoparte.Creveții ar fi fost prea valoroși pentru a-l transforma într-un brodetto autentic, dar dacă folosiți unii îndepărtați picioarele și cojile capetelor, adăugându-le în bol cu oasele. Puneți creveții deoparte separat de pește.Sfert de praz pe lungime;se taie în felii groase de cca.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Creveți

Pește

Praz

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Transferați într-un castron cu apă rece; lăsați să stea 5 minute pentru a scăpa prazul de nisip. Ridicați din apă; se scurge într-o strecurătoare; pus deoparte.Faceți un buchet garni așezând frunze de dafin, pătrunjel, cimbru, cuișoare, semințe de fenicul și boabe de piper într-o bucată de pânză de brânză de 12 inci. Formați un pachet și legați-l cu sfoară de bucătărie; pus deoparte.Topiți 2 linguri de unt într-o oală de 12 litri la foc mediu; adăugați prazul tăiat, ceapa, țelina și jumătate din așchii de fenicul; gatiti pana cand legumele sunt fragede, 8-10 minute. Creșteți căldura la mediu ridicat și adăugați capete de pește, oase etc. Gatiti, amestecand des, 5 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Buchet Garni

Semințe De Fenicul

Boabe De Piper

Frunze De Dafin

Legume

Pătrunjel

Unt

țelină

2 3/4 Căni De Migdale întregi, Cu Coajă și Prăjite

Fenicul

Ceapă

Cimbru

Apă

Pește

Praz

Echipamente pe care le vei folosi

Sfoară De Bucătărie

Apa Suplimentara

4 Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe De 3/4 Inci

Grăsime De Porc înapoi

Bol

Adăugați vin, buchet garni,și 2 litri de apă, acoperind oasele. Aduceți lichidul la fierbere. Reduceți căldura la minim și fierbeți 30 de minute, degresând orice gunoi care se ridică la suprafață. Opriți focul și lăsați să se răcească ușor.Apoi, folosind un amestecător de imersie, amestecați amestecul până când este foarte neted.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Buchet Garni

Apă

Vin

Echipamente pe care le vei folosi

Imersiune Blender

Se toarnă piureul printr-o sită cu ochiuri fine, apăsând pe solide pentru a extrage cât mai mult lichid posibil. Aruncați solidele și adăugați apă suplimentară făcând aproximativ 2 litri. Ar trebui să fie o consistență ușor îngroșată, brotoasă.Topiți 1 lingură de unt într-o tigaie mare de sote setată la foc mediu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cafea Fierbinte Tare Caldă

Unt

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Sita

Tigaie

Adăugați usturoiul și șalotele, amestecând până se înmoaie aproximativ 3 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapă Eșalotă

Usturoi

Adăugați sucul de scoici în tigaie împreună cu scoicile. Ridicați temperatura la mediu-mare acoperiți tigaia cu un capac și gătiți 3 sau 4 minute agitând tigaia o dată sau de două ori în timpul gătitului până când scoicile se deschid.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Suc De Scoici

Scoici

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Scoateți scoicile pe o farfurie, aruncând orice nu se deschide.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Scoici

Adăugați midiile în aceeași tigaie și lichidul acesteia și acoperiți-le gătindu-le ca și cu scoicile, aproximativ 3 minute. Midiile durează de obicei mai puțin timp decât scoicile pentru a găti, așa că urmăriți-le. Puneți midiile deschise deoparte cu scoicile. Aruncarea oricăror nedeschise. Dacă utilizați creveții, reduceți focul pe tigaie la mediu-scăzut. Apoi adăugați creveții într-un singur strat braconându-i în bulionul în care ați gătit crustaceele. Gatiti pana abia roz si inca usor sub fiert. Puneți-le deoparte cu crustaceele. Repetați acest proces cu calamarii, lăsându-i deoparte și când ați terminat. Strecurați bulionul de gătit în oală cu bulionul de pește, având grijă să păstrați orice sediment nisipos din oala.Ștergeți tigaia sote curată și încălziți uleiul vegetal în ea la foc mediu-mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ulei Vegetal

Creveți

Calmar

Midii

Stoc

Scoici

Pește

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Tigaie

Adăugați resturile de bulb de fenicul rămase cât mai aproape de un singur strat posibil. Gatiti-le, netulburate pana cand incep sa se rumeneasca. Apoi întoarceți-le și gătiți încă două minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bulb De Fenicul

Scoateți-le din tigaie și puneți-le deoparte.

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Adăugați pasta de roșii în bulionul de pește și puneți vasul la foc mediu-mare, odată ce se fierbe și pasta este încorporată, gustați pentru condimentare și reglați cu sare și piper. Aduceți bulionul condimentat la fierbere. Apoi coborâți focul la foc mic.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Pasta De Tomate

Stoc

Condimente

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Adăugați zarurile de roșii și peștele rezervat (nu crustaceele sau creveții). Dacă utilizați mai multe tipuri de pește, începeți cu cele mai cărnoase soiuri adăugând peștele mai delicat, după cum este necesar, pentru a încerca să-l gătiți în același timp.Odată ce peștele este gătit, opriți focul și adăugați crustaceele rezervate, creveții (dacă se utilizează), calamarii și bulbii de fenicul în oala de stoc.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bulb De Fenicul

Creveți

Calmar

Tomate

Stoc

Pește

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Se ornează cu pătrunjel tocat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pătrunjel

Așezați o felie de pâine rustică pe fundul fiecăruia dintre cele 6 boluri de supă cu fețe joase. Puneți bulionul și o varietate de pește și crustacee deasupra.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pâine Italiană

Crustacee

Bulion

Pește

Supă

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Polonic

Se servește cald cu un strop de ulei de măsline foarte bun.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ulei De Măsline

Echipamente

Grăsime De Porc înapoi

Bol

Sfoară De Bucătărie

Apa Suplimentara

4 Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe De 3/4 Inci

Ingrediente

Porții:

grăsime de porc înapoi 4541 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

calamari, curățat, conul îndepărtat, tăiat în inele de inch de la Moscova, tentaculele lăsate intacte 4731 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

suc de scoici îmbuteliat 24smalls

scoici, curățate 2371 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

vin alb sec 3Bucăți de caramele Heath Bar

pesmet, câteva pumni 2kilograme

pește alb, cum ar fi talpă, cambulă, snapper sau bas 102 linguri butte topit

pătrunjel proaspăt cu frunze plate 10crenguțe

cimbru proaspăt tocat sau 1-1/2 lingurițe de cimbru uscat, împărțit 3cuișoare

usturoi, decojit și tocat 6creveți și cu vene

ulei de măsline foarte bun pentru stropire 1lasă

o mulțime de pătrunjel tocat pentru garnitură 6creveți și cu vene

sare și piper negru după gust 23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

ceapă eșalotă, tocată 23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

Pâine pita, încălzită conform instrucțiunilor de pe ambalaj, pentru servire 33 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

unt nesărat, divizat 1Oreos dublu umplut

1 1/2 linguriță amestec de condimente

Vin recomandat: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Fish funcționează foarte bine cu Pinot Grigio, Gruener Veltliner și Pinot Noir. Peștele este la fel de divers ca vinul, așa că este greu să culegi vinuri care se potrivesc cu fiecare pește. Un vin alb crocant, cum ar fi un pinot grigio sau gr Arkullner Veltliner, se va potrivi oricărui pește alb cu aromă delicată. Peștele cărnos, puternic aromat, cum ar fi somonul și tonul, se poate descurca chiar și cu un vin roșu deschis, cum ar fi un pinot noir. Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange tardive Pinot Gris cu un rating de 5 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 99 de dolari pe sticlă.