Boudin Blanc-sâni de curcan umpluți cu Castane

Name: Boudin Blanc-sâni de curcan umpluți cu Castane
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 grăsime de porc înapoi; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil castane prăjite dintr-un borcan; 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil castane prăjite dintr-un borcan; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm pesmet proaspăt grosier; 1 2 lingurițe de pudră de usturoi Cognac sau brandy; 1 Bucăți de caramele Heath Bar semințe de coriandru; 1 2 lingurițe de pudră de usturoi cimbru proaspăt tocat mărunt; 0 Bucăți de caramele Heath Bar Buzdugan; 0 Bucăți de caramele Heath Bar nucșoară măcinată; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil căni de ciocolată dulce-amăruie (60% cacao) (recomandat: Ghiradelli); 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil cartofi rumeni, aproximativ 6 uncii fiecare; 1 Oreos dublu umplut sare kosher, plus mai mult; 8 creveți și cu vene Sare Kosher, piper proaspăt măcinat; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu; 454 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. burtă de porc măcinată sau carne de porc măcinată de 3/4 lire și slănină tocată mărunt de 1/4 lire; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil suc de lămâie, opțional; 4 crenguțe 1/2 varză creață feliată mărunt; 2 piept de curcan dezosat pe piele (aproximativ 4 kilograme în total); 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil (1/2 băț) unt nesărat; 1 Bucăți de caramele Heath Bar boabe de piper alb; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil vin alb dulce (opțional); 1 ienibahar întreg; 1 Oreos dublu umplut semințe de muștar galben

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de garnituri, așa că încercați sânii de curcan umpluți cu Boudin Blanc cu Castane. Această rețetă servește 8. Pentru $1.8 pe portie, această rețetă acoperă 9% necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție conține 560 calorii, 9g de proteine, și 42G de grăsime. Această rețetă este plăcută de 1 gurmanzi și bucătari. Mergeți la magazin și ridicați bulion de pui, sare kosher, castane prăjite dintr-un borcan și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 21%. Acest scor este destul de rău. Rețete similare includ Piept de curcan umplut cu Boudin, Boudin Blanc cu praz și sos de muștar, și Sânii De Curcan Umpluți Cu Afine.

Instrucțiuni

Aduceți sare, zahăr și 2 litri de apă la fiert într-o oală mare, amestecând pentru a dizolva sarea și zahărul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Suc De Lămâie, Opțional

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Lăsați să se răcească, apoi adăugați vin, dacă utilizați.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)

Puneți curcanul și saramura într-o pungă mare de plastic resigilabilă. Sigilați punga și răciți 1012 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

1 Pui Intreg Bio, Taiat In 10 Bucati

Echipamente pe care le vei folosi

Vârfuri Pentru Patiserie — Vârfuri Rotunde Nr. 4 și Nr. 2

Scoateți curcanul din saramură și uscați-l

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Până La 5 Crenguțe Mici Sau 2 Până La 3 Mari De Rozmarin Proaspăt, Frunze Tăiate Mărunt

1 Pui Intreg Bio, Taiat In 10 Bucati

Lăsați să stea la temperatura camerei 1 oră.

Înmuiați pesmetul în smântână într-un castron mic 20 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Până La 2 Ardei Iute, Fără Semințe și Tocați

1 Până La 2 Linguri De Suc De Lămâie, Opțional

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Între timp, aduceți bulion, castane, coniac, frunze de dafin și un vârf de sare la foc mic într-o cratiță mică. Gatiti pana cand castanele sunt foarte moi, dar nu se destrama si lichidul se reduce la jumatate, 1215 minute. Aruncați frunzele de dafin; răciți în timp ce pregătiți condimentele.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Grăsime De Porc înapoi

Castane

Coniac

Chipsuri De Scorțișoară Vietnameză

Frișcă Suplimentară Groasă, Opțională

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Echipamente pe care le vei folosi

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Prăjiți semințele de muștar, coriandrul, ienibaharul și cuișorul într-o tigaie mică la foc mediu până când semințele parfumate și de muștar încep să apară, aproximativ 4 minute; lasa sa se raceasca. Se macină fin condimentele prăjite și boabele de piper în moara de condimente sau cu mortar și pistil.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pentru Asezonarea Cărnii

Mănunchi De Ierburi Aromatice: Coriandru Proaspăt, Maghiran Sau Oregano și Cimbru

2 (14 Oz.) Bulion De Pui Cu Conținut Scăzut De Sodiu

10 Ciolăgi De Vițel, De 2 Până La 3 Inci Grosime

Chipsuri De Scorțișoară Vietnameză

2 3/4 Căni De Migdale întregi, Cu Coajă și Prăjite

Pentru întindere Pe Pâine Prăjită Dacă Se Dorește

Amestec De Condimente Pentru Friptură, Marca Preferată Montreal Steak Seasoning De La McCormick

Echipamente pe care le vei folosi

Mortar și Pistil

Creveți Sotați, Decojiți

Amestecați carnea de porc, cimbru, Buzdugan, nucșoară, amestecul de condimente, amestecul de pesmet și 1 linguriță de sare într-un castron mare. Tăiați grosolan castanele și adăugați la amestecul de porc, împreună cu lichidul de gătit răcit. Se amestecă amestecul de porc pentru a se combina.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Până La 2 Ardei Iute, Fără Semințe și Tocați

Castane

1 Prăjitură Cu Merișoare, Din Care Suficientă Este Tăiată în Cuburi De 1/2 Inch Pentru A Da 2 Căni (sau Folosiți 2 Căni De Danez Sau Gogoși Rămase împreună Cu Merișoare Uscate - Vezi Mai Jos)

1/2 Varză Creață Feliată Mărunt

Buzdugan

Fund Sau Spată De Porc Dezosată, Cu înțepătura De Grăsime Adânc întărită (aproximativ

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Faceți înainte: Boudin blanc poate fi făcut cu 2 zile înainte. Înfășurați bine și răciți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Roșii Verzi, Spălate, Fără Coji De Hârtie

Preîncălziți cuptorul la 204°.lucrând 1 la un moment dat, așezați pieptul de curcan pe scândură, cu pielea în sus. Ținând cuțitul paralel cu suprafața de lucru, tăiați sânul, oprindu-vă aproximativ 1/2" înainte de a trece până la capăt. Deschideți sânul ca o carte și Movilă boudin blanc în jos, lăsând o margine de 1". Îndoiți jumătatea inferioară a sânului peste umplutură, apoi pliați jumătatea superioară, astfel încât să se suprapună ușor. Legați la intervale de 1 " cu sfoară de bucătărie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Jumătate De Piept De Curcan Pe Piele

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Sfoară De Măcelar

1 Rulou Galben Cu Fructe

2 Linguri De Amestec De Zahăr Brun SPLENDA®

Așezați sânii de curcan pe un set de rafturi în interiorul unei tigaie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Jumătate De Piept De Curcan Pe Piele

Echipamente pe care le vei folosi

Varză Mov, Feliată Mărunt

Adăugați 1 cană de apă și prăjiți până când pielea devine maro aurie și un termometru instant introdus în centrul umpluturii înregistrează 63° (carnea de sân ar trebui să înregistreze160), 11 1/2 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Procesează Brânză Americană, Tăiată Fâșii