Arctic char Gravlaks cu jeleu de castraveți

Arctic char Gravlaks cu jeleu de castravete este un fără gluten, fără lactate, prietenos cu fodmap și pescatarian felul principal. O porție din acest fel de mâncare conține în jur 20g de proteine, 1g de grăsime, și un total de 181 calorii. Pentru $2.94 pe portie, această rețetă acoperă 16% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 6. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Mergeți la magazin și ridicați acompaniament: pâine crocantă Scandinavă, cum ar fi kavli, zahăr, sare de masă și alte câteva lucruri pentru a o face astăzi. Pentru a consuma sarea de masă, puteți urma acest fel principal cu Pâine Cu Banane Cu Ciocolată Plus Roundup Cu Banane Dulci ca desert. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 45%. Acest scor este bun. Rețete similare includ Carbon Arctic ars cu gust de castraveți, Arctic Char cu castravete-feta Relish și Jalapeimbroko-pui de brânză de capră, și Arctic Char Pe Un Pat De Kale.
Instrucțiuni
Se usucă peștele, apoi se transferă, cu pielea în sus, pe o foaie mare de folie de plastic. Amestecați împreună zahărul, sarea și piperul, apoi frecați 3 linguri de amestec pe pielea de pește. Întoarceți peștele și acoperiți gros cu amestecul de zahăr rămas, apoi împachetați mărarul deasupra.
Înfășurați bine peștele în 2 sau 3 straturi de folie de plastic (pentru a preveni scurgerile; amestecul de sare se va lichefia pe măsură ce peștele se vindecă) și transferați într-o tigaie mare de mică adâncime. Puneți o altă tigaie sau o tăietură deasupra peștelui și greutatea în jos cu 3 sau 4 cutii pline (aproximativ 3 lb în total).
Lăsați peștele să se vindece, răcit, întorcând fileul înfășurat aproximativ la fiecare 12 ore și apoi înlocuind greutatea, timp de 36 de ore în total.
Curățați castraveții, asigurându-vă că îndepărtați tot verdele (pentru o Jeleu mai clară), apoi înjumătățiți pe lungime și miez. Se toacă grosier castraveții și se purifică într-un robot de bucătărie până se omogenizează, apoi se scurg într-o sită mare cu ochiuri fine așezată peste un castron, apăsând puternic pe solide pentru a extrage 2 căni de lichid. Aruncați solidele.
Se amestecă împreună sare și 1/2 cană de lichid de castravete într-o cratiță mică și se presară cu gelatină.
Se lasă să stea 1 minut să se înmoaie, apoi se încălzește la foc moderat, amestecând, doar până se dizolvă gelatina, aproximativ 2 minute. Se răcește amestecul la temperatura camerei, apoi se amestecă în restul de 1 1/2 căni de lichid de castraveți împreună cu oțet.
Se toarnă amestecul într-un vas de copt din sticlă pătrată de 8 inci și se presară cu frunze de mărar, apăsând ușor pentru a se scufunda. Se răcește, acoperit, până la set, cel puțin 8 ore.
Desfaceți gravlaks, aruncând lichidul și răzuiți ușor mărarul.
Transferați gravlaks, cu pielea în jos, pe o tăietură. Ținând un cuțit lung și subțire foarte ascuțit la un unghi de 30 de grade, tăiați gravlaks peste Bob în felii foarte subțiri, având grijă să nu tăiați pielea. Aruncați pielea.
Tăiați jeleul în 6 bucăți și împărțiți între 6 plăci cu o spatulă metalică.
Se servește cu mai multe felii de gravlaks.
* Gravlak-urile vindecate pot fi drenate, răzuite și învelite în folie de plastic curată, apoi răcite până la 5 zile.* Jeleul poate fi răcit până la 4 zile