Ambalaje Pentru Găluște

Pentru a face aluatul într-un mixer electric, Așezați făina în vasul de lucru al mixerului și amestecați încet în apa clocotită cu un cârlig de aluat și apoi adăugați apa rece pentru a forma un aluat.

Transferați aluatul pe o suprafață de lucru ușor făinată și frământați încă 5 minute cu mâna sau până când este moale și netedă. Împărțiți aluatul în jumătate și apoi rulați în 2 cilindri (aproximativ 1 inch în diametru). Acoperiți cilindrii cu folie de plastic și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.Alternativ, pentru a face aluatul cu mâna, Așezați făina într-un castron mare și amestecați încet în apa clocotită. Apoi adăugați apa rece și amestecați până se combină bine. Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru ușor făinată și frământați timp de 10 minute sau până când aluatul este moale și neted. Împărțiți aluatul în jumătate și apoi rulați în 2 cilindri (aproximativ 1 inch în diametru). Acoperiți cilindrii cu folie de plastic și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.

Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia fiecare cilindru în 26 de runde și acoperiți rundele cu folie de plastic atunci când nu lucrați cu ele, astfel încât să nu se usuce.

Rotiți fiecare rundă într-o minge. Apoi, pe o suprafață de lucru ușor înmuiată, aplatizați fiecare bilă într-un disc de 3 inci lățime, mai întâi cu palma mâinii și apoi folosind un mini sucitor și lucrând într-o mișcare circulară. Ambalajele se vor păstra la frigider învelite în folie de plastic până la 2 zile.

Retipărit cu permisiunea de la hrănirea Dragonului: un jurnal de călătorie culinar prin China cu Rețetede Mary Kate Tate și Nate Tate, (c) 8011 Editura Andrews McMeel, LLC