Tort de tigaie cu rubarbă cu firimitură Jaggery

Cu o seară înainte de a planifica să coaceți, bateți alacul cu iaurt până când se combină slab. Acoperiți vasul cu folie de plastic strânsă pentru a nu se usca și puneți-l într-un loc cald în bucătărie peste noapte timp de 8 până la 12 ore.A doua zi, tocați rubarba în zaruri de 1/4 inch. Aruncați-l într-un castron și presărați 1/2 cană jaggery peste rubarbă. Lăsați rubarba să se macereze în jaggery timp de aproximativ o oră.Preîncălziți cuptorul la 350 F. topiți 3 linguri de unt clarificat sau ghee la foc mic într-o tigaie din fontă de 9 inci bine condimentată. Aruncați rubarba macerată în untul fierbinte și sotati aproximativ 2 minute. Opriți focul și pregătiți tortul batter.In un bol mare de amestecare, bateți ouăle cu 3/4 cană jaggery până se omogenizează, apoi bateți extractul de vanilie. Lucrând 1/2 cană la un moment dat, bateți în aluatul de făină de alac înmuiată în iaurt. Într-un castron separat, bateți făina cu extracție ridicată cu 1 linguriță de scorțișoară măcinată, coajă de portocală, bicarbonat de sodiu și sare. Lucrând 1/2 cană la un moment dat, bateți ingredientele uscate în ingredientele umede până când formează un aluat neted.Pregătiți firimitura jaggery într-un bol de amestecare mic până la mediu. Bateți făina de migdale și jaggery împreună cu scorțișoară, apoi bateți încet în 3 linguri topite butter.To asamblați tortul, turnați aluatul de tort în tigaie peste rubarbă.

Presărați pesmetul jaggery peste aluatul de tort și coaceți până când o scobitoare introdusă în centrul tortului iese curată - aproximativ 1 oră. Se lasă să se răcească aproximativ 20 de minute înainte de a se scufunda în el cu o lingură și de a-l scoate pe farfurii de așteptare.