Somon Sălbatic La Grătar Cu Gust De Lămâie Conservat

1 Pregătiți gustul.

Combinați toate ingredientele de gust într-un castron mic.2 Preîncălziți grătarul pentru căldură indirectă.3 Verificați pentru a vă asigura că solzii au fost îndepărtați de pe pielea somonului. Dacă rămân solzi, folosiți marginea unei linguri mari, răzuiți pe părțile laterale ale peștelui, în direcția cozii până la cap, pentru a îndepărta orice solzi de pește care ar putea fi încă pe pește. (Cel mai bine să lucrați peste o chiuvetă, deoarece cântarele tind să zboare peste tot.) Clătiți peștele cu apă rece și uscați-l. 4 Puneți tăieturi diagonale adânci de 1 inch în părțile laterale ale somonului, distanțate între 1 1/2 și 2 inci. Umpleți bine tăieturile cu gust. Umpleți cavitatea cu plăcere. (Rețineți că, dacă acest lucru vă consumă toată gustul, poate doriți să faceți un alt lot din acesta pentru a servi alături de pește.) Strângeți niște suc de lămâie peste pește. Frecați Generos uleiul de măsline peste tot peștele (acest lucru îl va împiedica să se lipească de grătarele grătarului). Legați peștele cu sfoară de bucătărie, pentru a-l ține împreună în timp ce faceți grătarul.5 când grătarul este bun și fierbinte, ungeți grătarele. (Folosiți clești pentru a întinde uleiul peste grătare cu un prosop de hârtie pliat și înmuiat în ulei.) Grătar pe căldură indirectă (departe de cărbuni sau nu direct peste flacără) timp de 20-30 min, întorcându-se la jumătatea drumului. Încercați să mențineți temperatura grătarului la 177°-375F. folosiți un termometru pentru carne pentru a testa peștele, introdus în partea cea mai adâncă. Peștele se face atunci când temperatura internă a peștelui este de130.dacă pielea se desprinde când răsturnați peștele sau când scoateți somonul de pe grătar, nu vă faceți griji. Îndepărtați-l înainte de servire.

Se servește cu gust proaspăt rămas. Un somon pe jumătate întreg de 2 lb va servi 4.