Patatine e Carciofi cartofi prăjiți și anghinare

Preîncălziți cuptorul la 400 F.

Într-o tigaie mare de copt puțin adâncă frecați cartofii cu 2 linguri de ulei și condimentați cu piper și sare.

Adăugați usturoi, rozmarin și cimbru și prăjiți cartofii în mijlocul cuptorului, agitând tigaia ocazional, până când sunt fragede, dar își păstrează încă forma, aproximativ 30 de minute (în funcție de mărimea cartofilor).

Reduceți temperatura la 350 F.

Cojiți usturoiul prăjit.

Scurgeți anghinarea tăiată și uscați-o. Sferturi de anghinare jumătăți pe lungime. Într-o tigaie mare adâncă antiaderentă caldă rămasă 4 linguri ulei la foc moderat mic și gătește anghinare cu usturoi, amestecând frecvent, 5 minute.

Adăugați piper și sare după gust și 1 cană de bulion sau apă și gătiți, amestecând ocazional, până când anghinarea este fragedă și cea mai mare parte a lichidului este evaporată, aproximativ 15 minute. (Dacă anghinarea nu este încă fragedă, adăugați apă sau bulion suplimentar și continuați să gătiți în același mod.)

Adăugați anghinare și usturoi la cartofi și înjumătățiți cartofii mai mari.

Încălziți legumele în mijlocul cuptorului până când sunt încălzite, aproximativ 10 minute. În timp ce legumele se încălzesc, tocați ierburile rămase.

Adăugați ierburi tocate, trei sferturi gremolata și piper și sare după gust și aruncați pentru a se combina bine.

Serviți legumele presărate cu gremolata rămasă.

Serve vegetables sprinkled with remaining gremolata.