Coaste de vită la grătar cu sos melasă-Bourbon

Name: Coaste de vită la grătar cu sos melasă-Bourbon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 șuncă întreagă pentru învelit; 16 coaste scurte de vită sau 8 coaste întregi de vită; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil whisky bourbon (recomandat: Maker's Mark); 1 Bucăți de caramele Heath Bar piper alb măcinat; 340 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. pale ale; 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil ambalați șuncă delicată feliată subțire; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil melasă cu aromă ușoară (ușoară); 1 mici ceapa, tocata marunt; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil 1 lingură plus 1 linguriță sare kosher, suplimentar pentru condimentarea cărnii; 2 Bucăți de caramele Heath Bar pâine de o zi tăiată cuburi (cuburi de 1,2 cm), fără crustă; 1 2 lingurițe de pudră de usturoi suc de lămâie, opțional; 1 lasă din 5 crenguțe proaspete de cimbru; 5 crenguțe proaspete de cimbru; 1 2 lingurițe de pudră de usturoi 1 1/2 linguriță amestec de condimente; 59 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil parmezan proaspăt ras, plus coajă (opțional)

Coaste de vită la grătar cu melasă-sosul Bourbon este un fără lactate rețetă cu 6 porții. Pentru $1.88 pe portie, această rețetă acoperă 8% necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție conține 288 calorii, 2G de proteine, și 4G de grăsime. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 45 minute. 12 persoane au fost impresionate de această rețetă. Dacă aveți la îndemână sare, zahăr, coaste scurte de vită și alte câteva ingrediente, o puteți face. Este adus la tine de Epicurious. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 85%. Acest scor este excelent. Rețete similare includ Coaste de vită la grătar cu sos melasă-Bourbon, Coaste de porc la grătar cu melasă și sos Bourbon, și Melasă-Filet De Vită Bourbon.

Instrucțiuni

Combinați toate ingredientele, cu excepția coastelor, într-o cratiță medie grea. Aduceți la fierbere. Se răcește complet marinada.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Ceapă Dulce Mare, Tăiată Transversal în Felii De 1 Cm Grosime

(mequite, Hickory Sau Arin)

Echipamente pe care le vei folosi

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Așezați coastele într-o pungă mare de plastic resigilabilă; adăugați marinată. Pungă de etanșare; întoarceți-vă la coastele de acoperire. Refrigerați peste noapte, întorcând punga ocazional.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Ceapă Dulce Mare, Tăiată Transversal în Felii De 1 Cm Grosime

(mequite, Hickory Sau Arin)

Echipamente pe care le vei folosi

Vârfuri Pentru Patiserie — Vârfuri Rotunde Nr. 4 și Nr. 2

Încălziți uleiul într-o cratiță mare grea la foc mediu-mare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

20 De Căpșuni Proaspete, Fără Coajă

Se adaugă ceapa și saut până se rumenesc, aproximativ 6 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Se adaugă oțet și se fierbe până când amestecul se reduce la 3/4 cană, aproximativ 5 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Felii Subțiri De șuncă Virginia Sau Prosciutto

Se ia de pe foc.

Adăugați ketchup, melasă și 1/4 cană de apă, apoi bourbon; se amestecă pentru a se amesteca. Aduceți sosul la foc mic. Se amestecă sare și piper alb. Simmer 10 minute pentru a amesteca arome. Se amestecă frunzele de cimbru. (Sosul poate fi preparat cu 1 zi înainte. Acoperiți și refrigerați.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/2 Varză Creață Feliată Mărunt

1 Cană De Maioneză, Cum Ar Fi Hellmann's

4 Căni De Făină De Grâu

Whisky Bourbon (recomandat: Maker's Mark)

Ambalați șuncă Delicată Feliată Subțire

Măruntaie și Os De Gât De Curcan

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Așezați o mână de ziar rupt în fundul coșului de cărbune. Se acoperă cu 30 de brichete de cărbune.

Scoateți grătarul superior din grătar.

Echipamente pe care le vei folosi

Fulgi De Legume

Așezați coșul de fum pe raftul inferior. Ziar ușor; lăsați cărbunele să ardă până când cenușa devine gri, aproximativ 30 de minute.

Deschideți orificiul de evacuare a grătarului. Întoarceți cărbunele fierbinte pe 1 parte a suportului inferior. Folosind spatula metalică, mutați cărbunele pentru a acoperi aproximativ 1/3 din raft pe 1 parte. Umpleți tigaia cu folie pe jumătate cu apă; așezați cărbunele opus pe raftul inferior.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

Echipamente pe care le vei folosi

Fursecuri Oreo, Zdrobite, împărțite

4 Covrigei Mari Acoperiți Cu Iaurt

Creveți Sotați

Întoarceți raftul superior la grătar. Aranjați coaste pe raftul superior deasupra apei în tigaie. Acoperiți grătarul cu capac, poziționând aerisirea superioară direct peste coaste. Introduceți tija termometrului pentru bomboane prin orificiul superior, cu gabaritul exterior și vârful lângă coaste (termometrul nu trebuie să atingă carnea sau grătarul); lăsați termometrul la locul său în timpul gătitului. Utilizați orificiile de ventilație de sus și de jos pentru a menține temperatura între 250 și 300 F, deschiderea orificiilor de ventilație mai largi pentru a crește căldura și închiderea pentru a reduce căldura. Lăsați alte orificii închise. Verificați temperatura la fiecare 10 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bomboane De Caracatiță Sour Brite

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

(mequite, Hickory Sau Arin)

Echipamente pe care le vei folosi

Termometru Cu Bomboane

Sos Iute Cu Ulei De Susan

Fursecuri Oreo, Zdrobite, împărțite

Gătiți coaste până când carnea este foarte fragedă atunci când este străpunsă cu cuțitul, întorcând coaste ocazional și ungând des cu sos ultimele 10 minute de gătit, aproximativ 3 ore în total. Deschideți grătarul numai atunci când este necesar pentru a întoarce sau unge carnea și închideți rapid pentru a minimiza pierderile de căldură și fum.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Măruntaie și Os De Gât De Curcan

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

(mequite, Hickory Sau Arin)

Echipamente pe care le vei folosi

1 Rulou Galben Cu Fructe

După primele 30 de minute de gătit, utilizați tehnica descrisă mai devreme pentru a aprinde 15 Brichete suplimentare de cărbune în coșul de cărbune setat pe suprafața neinflamabilă. Dacă temperatura de gătit scade sub 250 de grade F, folosiți mănuși de cuptor pentru a ridica raftul superior cu nervuri și așezați-l pe o suprafață rezistentă la căldură. Folosind clești, adăugați jumătate de cărbune gri fierbinte de la Coș la raftul de jos. Înlocuiți raftul superior pe grătar, așezând coaste deasupra apei în tigaie. Acoperiți cu capac.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Parmezan Proaspăt Ras, Plus Coajă (opțional)

(mequite, Hickory Sau Arin)

Echipamente pe care le vei folosi

Carne Asada Feliate Subțire (friptură De Vită)