Cannoli Sicilieni
Dacă $1.05 pe portie se încadrează în bugetul dvs., Cannoli sicilieni ar putea fi un excelent fără gluten rețetă pentru a încerca. O porție conține 299 calorii, 9g de proteine, și 20g de grăsime. Această rețetă servește 10. 1 persoană a încercat și i-a plăcut această rețetă. Un amestec de sare, brânză de capră ușoară, garnitură: zahăr de cofetărie și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 3 ore. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 17%. Acest scor nu este atât de excelent. Încercați Cannoli Sicilieni, Cannoli Sicilieni, și Chip de ciocolată–Cannoli portocalii (Cannoli di Ricotta) pentru rețete similare.
Instrucțiuni
Bateți împreună făina, zahărul, cacao, scorțișoara, sarea și bicarbonatul de sodiu.
Adăugați 2 linguri de untură și amestecați cu vârful degetelor până se combină.
Adăugați vin și gălbenuș și amestecați până se formează un aluat.
Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor făinată și frământați până la neted și elastic, 5 până la 7 minute. Formați aluatul într-un disc și înfășurați bine în folie de plastic, apoi lăsați să stea la temperatura camerei 1 oră.
Bateți împreună ricotta, brânza de capră, zahărul cofetarilor, coaja de portocală, apa de flori portocalii și scorțișoara într-un castron cu un mixer electric la viteză medie 1 minut (nu exagerați). Îndoiți nucile și ciocolata până se combină și se răcește.
Setați role netede ale producătorului de paste la cea mai largă setare. Desfaceți aluatul și tăiați-l în jumătate, apoi făinați ușor 1 bucată (păstrați restul pe jumătate acoperit cu folie de plastic). Aplatizați aluatul făinat într-un oval și treceți prin role. Rotiți cadranul în jos 2 crestături și alimentați din nou aluatul prin role. Continuați să alimentați aluatul prin role, făcând spațiul dintre role mai îngust cu 2 crestături de fiecare dată, până când se folosește cea mai îngustă setare.
Tapetați o foaie de copt cu folie de plastic.
Transferați aluatul rulat pe o suprafață ușor făinată și tăiați 4 sau 5 runde cu tăietorul făinos.
Transferați rundele pe foaia de copt și păstrați-le acoperite cu mai multă folie de plastic.
Întindeți aluatul rămas și tăiați rondele în același mod. Adunați resturi și lăsați să stea 10 minute.
Rulați resturi și tăiați în același mod.
Încălziți untura rămasă cu ulei de 1 1/4 inci într-o oală grea de 4 litri la foc moderat până când se înregistrează 350 F pe termometru.
Între timp, tuburi de cannoli ușor de ulei. Bateți ușor albușul de ou, apoi periați marginea inferioară a 1 aluat rotund cu albuș de ou. Înfășurați aluatul în jurul unui tub, capetele suprapuse (marginea albușului de ou ar trebui să meargă deasupra), apoi apăsați marginile împreună pentru a sigila. Faceți încă 5 cochilii în același mod (păstrați rundele rămase acoperite cu plastic).
Se prăjește aluatul pe tuburi 1 la un moment dat, întorcându-se cu clești metalici, până la 1 nuanță mai închisă, aproximativ 45 de secunde. Purtarea mănușilor de cuptor, capătul clemei tuburilor fierbinți, 1 la un moment dat, cu clești și, ținând tubul vertical, permiteți carcasei să alunece tubul pe prosoape de hârtie, agitând ușor tubul și clătinând carcasa după cum este necesar pentru a slăbi. (Dacă lăsați coaja să se răcească, se va lipi de tub și se va sparge atunci când încercați să o îndepărtați.)
Transferați cojile pe prosoape de hârtie pentru a scurge și răci tuburile înainte de reutilizare. Înfășurați aluatul rămas în jurul tuburilor și prăjiți în același mod.
Lingura de umplere în sac de patiserie și țeavă unele în 1 capăt de o coajă de cannoli, umplere coajă la jumătate, apoi țeavă în celălalt capăt. Repetați cu cojile rămase.
* Aluatul poate fi făcut cu 1 zi înainte de prăjirea cojilor și răcit.
Lăsați aluatul să stea la temperatura camerei cu 1 oră înainte de rulare.* Cojile pot fi prăjite cu 2 zile înainte și răcite complet, apoi păstrate, stratificate între prosoape de hârtie, într-un recipient etanș la temperatura camerei.