Budincă de curmale lipicioasă cu sos de caramel

Tăiați grosolan curmalele și într-o cratiță de 1 1/2 până la 2 litri fierbeți curmalele în apă, neacoperite, 5 minute.

Scoateți tigaia de pe foc și amestecați bicarbonatul de sodiu. (

Amestecul va spuma.)

Lăsați amestecul să stea 20 de minute.

În timp ce amestecul este în picioare, într-un castron cerne împreună făină, praf de copt, ghimbir, și sare. Într-un castron mare, cu un mixer electric, bateți împreună untul și zahărul până când sunt ușoare și pufoase. Bateți în ouă câte 1, bătând bine după fiecare adăugare.

Adăugați amestecul de făină în 3 loturi, bătând după fiecare adăugare până când se combină.

Adăugați amestecul de curmale și cu o lingură de lemn amestecați aluatul până când se combină bine.

Se toarnă aluatul în tava de copt și se pune tigaia într-o tigaie mai mare.

Adăugați suficientă apă fierbinte în tigaia mai mare pentru a ajunge la jumătatea părților din tigaia mai mică și coaceți în mijlocul cuptorului până când un tester iese curat, 35 până la 40 de minute.

Scoateți tigaia mai mică din Baia de apă și budinca rece pentru a se încălzi pe un suport.

Faceți sos în timp ce budinca se răcește

Tăiați budinca caldă în pătrate.

Serviți budinca cu înghețată și sos cald.

Serve pudding with ice cream and warm sauce.