Șapte Specii Briose

Dacă stafidele dvs. sunt deosebit de uscate, acoperiți-le cu apă și aduceți la fierbere. De îndată ce apa fierbe, opriți focul și lăsați stafidele să stea în apă să se umfle timp de 10 minute.

Se scurge și se usucă cu un prosop de hârtie.Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Dacă smochinele dvs. au tulpini dure pe ele, îndepărtați-le și aruncați-le.Tăiați aproximativ curmale și smochine. Pune deoparte.Folosiți un blender sau un robot de bucătărie pentru a amesteca următoarele ingrediente până la omogenizare: curmale, smochine, lapte de migdale, sos de mere, scorțișoară și allspice.It poate dura câteva minute pentru a amesteca toate ingredientele la o consistență netedă, în funcție de puterea blenderului. Rezultatul final ar trebui să fie similar cu textura untului de mere sau a conservelor netede de fructe. Set amestec aside.In un bol mediu de amestecare, amestecați ouăle, uleiul de măsline ușor, zahărul, zahărul brun și vanilia extract.In un bol mare de amestecare, cernem împreună făina, făina de orz, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Amestecați ușor semințele de rodie în amestecul uscat, asigurându-vă că semințele sunt bine acoperite cu făină.Faceți o fântână în mijlocul ingredientelor uscate.

Se toarnă amestecul de fructe din blender în puț.

Adăugați amestecul de ouă în fântână.Îndoiți ingredientele uscate în ingredientele umede până când ingredientele uscate sunt doar umezite și se formează un aluat cocoloaș. Nu amestecați prea mult - dacă faceți brioșele dvs. se vor dovedi grele și dense. Îndoiți stafidele și nucile tocate în aluatul de brioșe cu o agitare ușoară.Pregătiți-vă tigaia pentru brioșe pulverizând o cantitate mică de spray de gătit antiaderent în partea de jos a fiecărei forme de brioșă (nu pe laturi) sau folosiți căptușeli pentru pahare de brioșă din hârtie. Împărțiți aluatul în mod egal în căni de briose, umplând fiecare cană până sus și îngrămădind ușor suprafața. Am descoperit că este cel mai ușor să faci asta folosind o lingură de înghețată.Dacă doriți să acoperiți brioșele, amestecați zahărul și scorțișoara împreună într-un castron mic folosind o furculiță.

Presărați aproximativ o linguriță de amestec de zahăr scorțișoară uniform pe suprafața fiecărei brioșe.

Puneți brioșele în cuptor și reduceți imediat căldura la 375 de grade F. acea explozie suplimentară de căldură la începutul ciclului de coacere va ajuta la activarea prafului de copt și a bicarbonatului de sodiu.

Coaceți timp de 25-27 de minute până când vârfurile brioșelor se rumenesc și o scobitoare introdusă în centru iese curată.

Lăsați brioșele să se răcească timp de 10 minute înainte de a le scoate din tablă și de a le răci pe un raft. Nu lăsați brioșele să se răcească complet în staniu, sunt destul de umede și se pot lipi de staniu dacă le lăsați acolo prea mult timp.

Se servește cald.