Zuppa de caracatiță și fasole Ceci cu Escarole, usturoi și ardei iute

Name: Zuppa de caracatiță și fasole Ceci cu Escarole, usturoi și ardei iute
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 grăsime de porc înapoi; 3 tulpini de țelină, felii subțiri; 3 la 4 ardei iute Calabrian, cu tulpină și tocată; 340 ardei habenero cap escarole (despre, cored; 158 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil ulei de măsline extravirgin, plus mai mult pentru finisare; 6 cuișoare usturoi, zdrobit cu partea unui cuțit; 8 creveți și cu vene Sare Kosher; 1 din Coaja de lamaie, zested în fâșii folosind un cojitor de legume; 118 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil fasole ceci uscată (năut)

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de garnitură, așa că încercați caracatița și Ceci Bean Zuppa cu Escarole, usturoi și ardei iute. O porție conține 193 calorii, 2G de proteine, și 18g de grăsime. Această rețetă servește 8. Pentru 65 de cenți pe porție, această rețetă acoperă 12% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă este plăcută de 1 gurmanzi și bucătari. Un amestec de frunze de dafin, coajă de lămâie, fasole ceci și o mână de alte ingrediente sunt tot ce trebuie pentru a face această rețetă atât de aromată. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten și vegan dieta. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 77%. Acest scor este destul de bun. Încercați Escarole, trei fasole și supă de usturoi prăjită, Ceci Cu Usturoi Și Salvie, și Salată Italiană De Fasole Ceci pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Alegeți fasolea, îndepărtând orice bucăți și pietricele rupte și clătiți bine.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fasole

Se pune într-un castron, se adaugă apă pentru a acoperi generos și se lasă la macerat cel puțin 2 ore sau până peste noapte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Scurgeți fasolea, puneți-o într-o oală și adăugați apă pentru a acoperi cu aproximativ 2 inci. Aduceți fasolea la fierbere la foc mare, reglați focul la foc mic și gătiți, neacoperit, timp de 1 până la 1 1/2 ore sau până se înmoaie. Se condimentează cu 1 linguriță de sare și se ia de pe foc.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fasole

Apă

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Lăsați să se răcească complet, transferați fasolea și lichidul lor într-un recipient de depozitare și dați-le la frigider peste noapte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fasole

Scurgeți fasolea, rezervându-le lichidul. Ar trebui să aveți 1 până la 2 căni de lichid și veți avea nevoie de 2 căni pentru această rețetă. Dacă aveți mai puțin de 2 căni, adăugați apă în lichidul de gătit pentru a-l aduce la 2 căni.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fasole

Apă

Într-o oală mare, cu fund greu, încălziți 1/3 cană de ulei de măsline la foc mediu. Se amestecă 3 căței de usturoi, fâșiile de coajă de lămâie, 1 frunză de dafin și 2 lingurițe de sare kosher și se fierbe, amestecând ocazional, timp de 3 minute, sau până când usturoiul începe să se înmoaie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Usturoi

Sare Kosher

Coaja De Lămâie

Ulei De Măsline

Frunze De Dafin

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Adăugați caracatița, amestecați pentru a o acoperi cu ulei, apoi cântăriți-o cu o farfurie sau capac pentru a vă asigura că nu începe să plutească odată ce începe să-și elibereze apa. Acoperiți oala și reglați focul la foc mic. Caracatița ar trebui să înceapă să-și elibereze încet apa, creându-și propriul lichid de fierbere.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Caracatiță

Apă

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Gatiti aproximativ 30 de minute si verificati cat lichid de fiert este in oala. Dacă este de aproximativ 1 cană sau mai puțin (puțin probabil dacă utilizați o caracatiță întreagă nefiertă), adăugați 1 cană de apă. Verificați tandrețea și continuați să gătiți timp de 30 până la 50 de minute mai mult sau până când este aproape complet fraged. Caracatița va scădea dramatic în volum.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Caracatiță

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Scoateți vasul de pe foc și lăsați caracatița să se răcească în lichidul de fiert timp de 1 oră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Caracatiță

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Între timp, aduceți la fiert o oală mare cu apă sărată.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Adăugați escarola și gătiți timp de aproximativ 3 minute, sau până se înmoaie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Escarola

Se scurge bine și când este suficient de rece pentru a se manipula, se toacă frunzele grosolan și se lasă deoparte.

Așezați o strecurătoare peste un castron mare. Odată ce caracatița s-a răcit timp de 1 oră, transferați-o în strecurătoare. Strecurați lichidul de fiert printr-o strecurătoare cu plasă fină într-un ulcior de măsurare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Caracatiță

Echipamente pe care le vei folosi

Sita

4 Cartofi Yukon Gold, Spălați și Tăiați Cubulețe De 3/4 Inci

Bol

Adăugați orice lichid suplimentar care s-a scurs din caracatiță în vas în lichidul de fiert. Veți avea nevoie de 1 cană pentru zuppa. Dați vasului folosit pentru a găti caracatița o spălare rapidă și readuceți-l în aragaz.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Caracatiță

Echipamente pe care le vei folosi

Soba

Bol

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Transferați caracatița pe o tăietură mare. Începând din cel mai gros punct al tentaculului, feliați în bucăți groase de 1/4 inch, crescând grosimea pieselor pe măsură ce tentaculul devine mai îngust. Înjumătățiți capul, apoi tăiați-l în benzi de 1/4 inch. Pune deoparte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Caracatiță

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Pentru a pregăti zuppa, încălziți restul de 1/3 cană de ulei de măsline în oala curățată la foc mediu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ulei De Măsline

Echipamente pe care le vei folosi

1 șalotă Mică, Tăiată Subțire în Semiluni

Adăugați restul de 3 căței de usturoi, țelina, ardeii iute și frunza de dafin rămasă și amestecați bine. Se amestecă fasolea și lichidul de gătit rezervat. Se amestecă caracatița și lichidul de fierbere rezervat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cuișoare întregi De Usturoi

Frunze De Dafin

Caracatiță

țelină

Ardei Iute

Fasole

Se încălzește până se încălzește și apoi se gustă pentru condimentare, adăugând mai multă sare, dacă este necesar. Se amestecă escarola și se mai fierbe câteva minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Condimente