Vițel fiert cu Gremolata

Vițelul fiert cu Gremolata ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Această rețetă fără lactate servește 6 și costă $5.05 pe portie. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 98G de proteine, 24g de grăsime, și un total de 690 calorii. Această rețetă de la Epicurious are 1 fani. Mergeți la magazin și ridicați acompaniament: pene de mămăligă porcini matzo, vin, busuioc și alte câteva lucruri pentru a le face astăzi. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 25 de ore. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 78%. Acest scor este solid. Rețete similare sunt Osso Bucco (Gambe De Vițel) Cu Gremolata De Lămâie/Mandarină, Carne de vită fiartă cu Gremolata de ceapă roșie, și Carne de vită fiartă cu Gremolata de ceapă roșie.

Instrucțiuni

Se toarnă apă clocotită peste porcini într-un castron și se lasă să stea până se înmoaie, 10 până la 20 de minute. Ridicați porcini, strângând excesul de lichid înapoi în vas și clătiți pentru a îndepărta orice nisip.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Se toarnă lichidul înmuiat printr-o sită căptușită cu un prosop de hârtie umezit într-un alt bol. Se toacă porcini și se rezervă pentru mămăligă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Mamaliga

Echipamente pe care le vei folosi

Prosoape De Hârtie

Sita

Bol

Pat vițel uscat și tăiat 20 (1 1/2-inch adâncime) fante peste tot cu un cuțit cu lamă subțire. Umpleți fiecare fantă cu o felie de usturoi, apoi condimentați vițelul cu sare și piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Usturoi

Vitel

Echipamente pe care le vei folosi

Cuțit

Încălziți uleiul într - o oală grea de 4 până la 6 litri la foc moderat până când este fierbinte, dar nu fumează, apoi vițel brun pe toate părțile, aproximativ 10 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Vitel

Ulei De Gătit

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Adăugați vin și deglazați oala fierbând la foc mare (păstrați vițelul în oală), amestecând și răzuind bucăți maro, până când vinul se reduce la jumătate, aproximativ 5 minute. Se amestecă lichidul de înmuiere porcini și se aduce la foc mic. Fierbeți ușor, acoperit, întorcând vițelul la fiecare 30 de minute, până când carnea este fragedă, aproximativ 2 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Carne

Vitel

Vin

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Transferați vițelul pe o tăietură și răciți complet.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Vitel

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Degresați orice grăsime și spumă de pe suprafața sucurilor de tigaie, apoi fierbeți până se reduce la aproximativ 2 căni.

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Se toarnă printr-o sită foarte fină într-o cratiță și se aduce la foc mic. Se amestecă amidonul de cartof dizolvat, apoi se amestecă în sucurile de tigaie. Sosul se fierbe până se îngroașă ușor.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Amidon Din Cartofi

Sos

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Sita

Bateti

Tigaie

Se amestecă împreună ingredientele gremolata.

Se amestecă jumătate din gremolata în sos și se condimentează cu sare și piper. Se răcește gremolata rămasă, acoperită.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sare și Piper

Sos

Preîncălziți cuptorul la 350 F.

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Scoateți corzile din vițel și tăiați carnea peste Bob în felii groase de 1/4 inch. Suprapuneți feliile într-un vas de copt din ceramică sau sticlă de 13 x 9 inci și turnați sosul peste carne. Acoperiți vasul cu folie și încălziți în mijlocul cuptorului 30 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos

Carne

Vitel

Echipamente pe care le vei folosi

Tava De Copt Din Sticlă

Folie De Aluminiu

Cuptor

Se presară cu gremolata rămasă.

Notele bucătarilor

* Carnea de vită (răcită pe tăietură, dar nu feliată) poate fi făcută cu 1 zi înainte și răcită, acoperită. Feliați carnea încă rece și reîncălziți în sos.* Sosul se poate face cu 1 zi înainte, apoi se răcește complet înainte de a fi răcit, acoperit.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos

Carne

Vitel

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere