Vegan Chili pentru Chili Takedown NYC

* Actualizat: derulați în jos până la trecut rețeta pentru a vedea reflecția mea post-eliminare*OK, așa cum am spus, o mulțime de ingrediente intră în Chili. A mea nu face excepție. Dar iată câteva aspecte importante ale acestei rețete:* ingrediente organice utilizate în cea mai mare parte.* Ciocolată neagră-pătratele espresso adaugă adâncime.* Un indiciu de melasă adaugă căldură.* Pudra de ghimbir adaugă un picant cald * mai multe tipuri de ardei iute utilizate: jalapeno, poblano și chipotle în praf de chili adobo - plus.* Am prăjit legumele (cele mai multe dintre ele) înainte de a adăuga la amestecul de chili - intensifică și caramelizează aromele.* Am folosit fasole uscată în loc de conserve. Textură și aromă mai bune.* Am folosit roșii conservate organice prăjite la foc în baza mea.* O mare varietate de legume de grădină: morcovi, țelină, ardei grași, ceapă, porumb, spanac, pătrunjel și multe altele..* Un indiciu de drojdie nutrițională adaugă o aromă savuroasă-și un vârf de brânză Daiya* condimente Ultra proaspete, de înaltă calitate folosite* am folosit fasole organică: rinichi întunecați și pinto.* Un indiciu de coajă proaspătă de lime și suc de lime stimulează cu adevărat aroma generală.* Opțional arahide zdrobite și semințe de dovleac deasupra.* Mai multe arome picante: cayenne, chipotle, jalapeno, ghimbir, pudră de chili și ardei poblano.* Metoda de fierbere lentă (acest lucru mi-a luat aproximativ 5 ore, fără a include timpul de înmuiere a fasolei).* Înmuiați fasolea în 1/2 apă, 1/2 bulion de legume pentru a maximiza aroma.* O frunză de dafin adaugă un alt nivel de aromă.* Proteine Veggie: Field Roast picant Chipotle cârnați câștigă peste papilele gustative.* Utilizarea ușoară a EVOO și un vârf de unt vegan răspândit.* Oțetul de cidru de mere este o atingere plăcută în legumele prăjite.Partea de tort de porumb..Acum, pe rețetă...Kathy Picante, Prăjite Vegetarian Vegan Cârnați Chilivegan, face 3.5 quartsA) Prăjite Veggie Tava:1 mic ardei poblano, cubulete (cam 1/2 cana)1 mic ardei iute, cuburi (semințe eliminat)1/2 cana cirese tomatoes1 morcovi mari, taiati cubulete (organice)1 rosie mica, taiata cubulete (organice)1/4 cana tv cu frunze de patrunjel, chopped1/2 ceapa rosie, taiata cubulete (aproximativ 3/4 cani)1 mic ardei gras verde, taiat cubulete (organice)1 T de Cidru de Mere Vinegar1 1/2 Lingura EVOO1/2 lingurita salt1/2 lingurita negru gras1 lingurita chili powder2 lingurita nutritive yeast1/2 lingurita ginger1/2 lingurita usturoi powderdrizzle de agave syrupB) Vegetale/Proteine Oală, apoi Friptura:2 lingurite cumin1 1/2 T vegan unt spread1 lingurita de ghimbir powder2-3 T molasses3 catei de usturoi proaspat, chopped3/4 cana ceapa rosie, taiata cubulete (organice)1 cupe copii proaspete de spanac, tocat (organice)de 2-3 Domeniul Friptura de brand Picant de Ardei vegan cârnați, diced1 1/4 cani de telina, tocat (organice)3/4 cani ardei gras rosu, taiat cubulete (organice)1/4 ceasca conserve de porumb dulce, drained2 T EVOO1-2 conserve de ardei chilli în adobo1-2 lingurite sos adobo din canC) Tomate de Bază:4 cesti de conserve de foc prăjită tomatoes1 lingurita de sare (dupa gust)2 T praf de chili (sau dupa gust)1 ardei în adobodash cayenne2 Linguri de agave syrup1/3 ceasca de pasta de tomate 2 ciocolata neagra-espresso squares1 var, stors și zested (aproximativ 2 lingurite coaja) (organic)1 foaie de dafin (opțional, amintiți-vă pentru a elimina după ce fierbe proces)D) Fasole:1 kg organice, boabe de fasole (uscată) (organic)1/2 kg fasole pinto (uscate)7-15 cupe water8 cupe veggie bulion1 T sare de mare-rezerva 3+ cesti de lichid de înmuiere (pentru a adăuga după cum este necesar)E)

Garnitură:1 cană de brânză Daiya (opțional)arahide zdrobite (opțional)Direcții: sfat: chili este una dintre acele rețete care este mai bună a doua zi! Deci, dacă aveți timp, faceți acest amestec cu o zi înainte și reîncălziți în cuptor sau pe aragaz.

Rețineți că există mai multe secțiuni de ingrediente A-E. În primul rând, înmuiați acele fasole! În amestecul de bulion de legume și apă sărată. Puteți fie să le înmuiați rapid, fie să le înmuiați peste noapte.

Scurgeți fasolea, rezervați 3 căni de lichid înmuiat.

Pregătiți legumele pentru întreaga rețetă. Tăiați, tăiați, coajați etc. Aranjați legumele de prăjire (A) pe foaia de copt și aruncați cu ingrediente de condimente. Prăjiți la cuptor la 400 de grade până se caramelizează (aproximativ 30 de minute). Întoarceți cuptorul la scăzut și lăsați legumele să rămână calde.

Puneți deoparte legumele prăjite (a). Apoi aruncați toate legumele de oală / friptură (B) într-o oală mare la foc mare. Se aduce la foc mare, apoi se reduce la foc mic. Se acoperă cu capac și se lasă să se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. În cele din urmă, aruncați aceste legume pe o foaie de copt mare, cu margini înalte și prăjiți încă 20 de minute.

În continuare vom începe asamblarea amestecului nostru final de chili în vasul său mare de chili pe aragaz. Într-o oală mare adăugați legumele prăjite (a) și fasolea înmuiată (D). De asemenea, puteți adăuga aproximativ 1-2 căni de lichid de înmuiere rezervat. Veți avea nevoie de mai mult lichid dacă fasolea dvs. este încă destul de al dente. Dacă sunt perfect fragede, nu veți avea nevoie de mult lichid în exces. Fierbeți acest amestec la foc foarte mic pentru acum-acoperit.

Într-un anunț oală sos Toate baza de tomate (C) ingrediente. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu, neacoperit timp de cel puțin 15 minute. Acest lucru permite roșiilor să fiarbă și să se intensifice în aromă.

Când baza de roșii este redusă puțin, adăugați-o în oala principală de chili cu legumele și fasolea. De asemenea, puteți adăuga amestecul (B) care a fost prăjit în cuptor.

Acum toate ingredientele tale vor fi în oala ta. Se amestecă bine, se acoperă cu capac și se fierbe la foc mic timp de 1+ ore. De asemenea, puteți alterna descoperind puțin capacul pentru a lăsa să scape niște aburi. la mijlocul fierberii..

Puteți servi fie acum, fie a doua zi, așa cum am menționat în sfatul meu de mai sus.

Adăugați niște smântână vegană, arahide zdrobite, semințe de dovleac, pătrunjel tocat, coajă de tei sau brânză vegană ca garnitură de chili.Bucurați-vă!! Partea de tort de porumb este o atingere foarte frumos...Reflecție Takedown. Trăiește și învață...Dezamăgit, da. Descurajat, niciodată. Regrete, niciuna. Motivați de critici, întotdeauna.Evenimentul s-a terminat. Câteva lucruri.

Diferit de acest eveniment, evenimentul tofu Takedown pe care l-am făcut anul trecut a fost minunat! Atât de distractiv. O mulțime de legume ppl acolo.

Chili meu vegan a fost sperii uimitor! Cârnați vegani, fasole organică, legume de fermă prăjite și condimente proaspete. Și sănătos. Străluceam de mândrie să prezint această rețetă. Mi-ar (și a făcut) mânca castron-fuls de chestii. Iar feedback-ul despre felul meu de mâncare (de la cei care l-au gustat) a fost grozav.Dar, în general, inima mea este puțin tristă după ce am participat la acest eveniment. Am fost șocat de cât de mulți oameni mi - au redus chili-ul chiar înainte de a gusta-totul pentru că au auzit cuvântul 'vegan'.Băiatul: al tău este foarte bun. Preferatul meu. Am votat pentru tine.Wow, asta spune cu siguranță ceva. ..deoarece este vegan!Post eveniment gândit - > Ei bine, asta a fost interesant. Îmi place o provocare. Și întotdeauna dau oamenilor beneficiul îndoielii. Sunt deschis la minte, respectuos și amabil. Mă înconjor de oameni care sunt la fel. Așa că atunci când fac un salt de credință și mă expun oamenilor din afara comunității vegetale, sperând să-i expun cu bucurie la ceva nou, mă aștept și, de obicei, primesc priviri calde, zâmbete fericite și conversații curioase. Am fost un pic, nu de fapt, foarte dezamăgit când mulți dintre oamenii de la Chili Takedown din Brooklyn nu au salutat cuvântul vegan cu fețe emoționate. Și în mod automat considerat a fi 'mai puțin de' mainstream carne chili'. Fețele confuze mormăiau și ridicau din umeri: "Veg-en? Oh, cred că voi încerca asta.""Ohhh, nu?""Interesant. Vay-gan spui?"Fața mea a avut o tencuite pe zâmbet întreaga două ore de servire. Am scuipat vesel pentru fiecare dintre cei peste 200 de invitați: "acesta este un chili vegan infuzat cu var, cu o parte de pâine de porumb cu lapte de cocos."Ton vesel. Zâmbet mare. Prietenia este calea mea. Dar, într-adevăr, m-am simțit ca Tony Bourdain într-o mare de vegani, am mormăit în sinea mea: "uau, aceștia nu sunt oamenii mei. La naiba."Inima optimiștilor mei a fost cam zdrobită. Nu aveam nevoie să câștig, chiar voiam doar să-i văd pe iubitorii de carne încântați să încerce ceva nou! Și, OK, unii dintre ei au făcut-o...Slavă Domnului pentru cei de la eveniment care au "luat-o" "wow al tău este preferatul meu!"Și" cool, chili vegan, îmi place.""M-am întors pentru treimi! Vreau mai mult!""Am votat pentru a ta, este cel mai bun!""pâinea de porumb este fantastică."Dar pentru fiecare comentariu pozitiv, acele foarte puține mârâituri, priviri negative când am spus cuvântul "vegan" mi-a rupt cu adevărat heart.My soțul a fost acolo ajutându-mă, mulțumesc lui Dumnezeu. Dar am fost trezit nepoliticos la faptul că (bec) unii oameni nu sunt un fan al veganilor. Cuvântul comunică atât de mult. Bine pentru unii și rău pentru alții.Și când a trebuit să mă ridic pe scenă și Matt Timms a strigat: "Oh, aici vine veganul!"Și toată lumea a bătut din palme și a făcut furori, am zâmbit, am făcut o ușoară plecăciune și mi-am dat mini shpeel pe chili. Am zâmbit și am râs, ca întotdeauna. Dar în interior m-am simțit foarte mic. Foarte liniștit. Foarte subapreciat. Foarte descurajat.Am fost mândru de mine pentru că am avut curajul să stau acolo și să zâmbesc și să-mi împărtășesc mâncarea. Dar, m-am tot gândit, la naiba, mi-aș dori să am o echipă vegană care să aplaude corect now.So rezultatul final - a funcționat experimentul meu vegan? Am influențat pe cineva? Da. Dar voi continua să trek prin teritoriu necunoscut pentru a răspândi mesajul meu de " vegan poate fi rece și delicios!"- sigur. Nu voi lăsa câteva mârâituri să mă doboare. Lacrimile mele reale sunt vărsate pentru multe animale care mor. Lacrimile mele adevărate nu sunt pentru mine, ci pentru animalele fără voce care merită o lume mai bună.(apus / răsărit) a doua zi după: Da, OK am scris asta când eram emoțional. Cititorii mei știu că rareori vorbesc așa pe blogul meu. Nu-mi place să stau pe lucruri negative. E luni și am trecut peste asta.Dar da, sunt foarte pasionat de dragostea mea pentru animale. Pisicuța mea. Rațele din iaz. Animale de fermă. Păsări pe cer. Cerb în pădure. Când oamenii mă întreabă " de ce ești vegan."Întotdeauna spun" pentru animale."Majoritatea oamenilor de la eveniment au fost incredibil de respectuoși, dar acele (așa cum am spus) foarte puține fețe scrunched sau goale m-au întristat. Prea emoțional noaptea trecută? poate. Da, sunt o fată sensibilă - dar de fapt sunt doar om. Și am decis să împărtășesc asta aici pe blogul meu. Deci, pentru oricine citește acest lucru care își dă ochii peste cap. Îmi pare rău, dar eu sunt un om - nu o mașină. Toată lumea plânge din diferite motive. Plângi. Plâng. Toți suntem triști. Sunt permis motivele mele la fel ca tine.