Un desert fără cuptor: prăjitura cu mâncare a diavolului aburită
Nevoie de o desert fără lactate? Un desert fără cuptor: tortul cu mâncare al diavolului aburit ar putea fi o rețetă minunată de încercat. Pentru 16 cenți pe porție, această rețetă acoperă 3% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă face 10 porții cu 167 calorii, 2G de proteine, și 9g de grăsime fiecare. Această rețetă de la Serious Eats are 1 fani. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Dacă aveți la îndemână apă, bicarbonat de sodiu, ulei vegetal și alte câteva ingrediente, îl puteți face. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 12%. Acest scor nu este atât de uimitor. Rețete similare includ Tortul cu mâncare al diavolului roșu, Tortul cu mâncare al diavolului roșu, și Tortul cu mâncare al diavolului.
Instrucțiuni
Ungeți ușor o tigaie metalică standard (9X5X2) și tapetați fundul cu pergament sau hârtie de ceară.
Așezați un suport de răcire sau prăjire în partea de jos a unei tigaie metalică adâncă și umpleți cu apă chiar sub nivelul suportului. Poziționați tigaia peste două arzătoare de aragaz. Întoarceți arzătoarele la mediu-înalt și inversați o tavă de copt metalică peste tigaia de prăjire.
Combinați primele patru ingrediente și amestecați pentru a distribui uniform și a rupe orice bucăți.
Într-un castron separat cu un mixer electric, bateți împreună oul și zahărul la viteză medie-mare până când sunt foarte ușoare și groase, aproximativ două minute. .
Adăugați oțet și bateți scurt pentru a încorpora.
Continuând să biciuiți, adăugați ulei într-un flux lent, oprind fluxul din când în când pentru a permite amestecului să se emulsioneze complet înainte de a continua.
Adăugați aproximativ 1/3 din ingredientele uscate combinate (de la Pasul 2) și amestecați doar pentru a combina.
Adăugați jumătate din apă și amestecați doar pentru a combina.
Adăugați jumătate din ingredientele uscate rămase; urmată de apa rămasă, terminând cu restul ingredientelor uscate, amestecând între fiecare adăugare de ingrediente doar pentru a combina.
Se amestecă chipsurile de ciocolată și se transformă aluatul în tigaia pregătită. Scoateți cu grijă "capacul" foii de copt inversate din tigaia de prăjire, evitând aburul și apa fierbinte care s-ar fi putut aduna pe partea inferioară a tigaiei.
Așezați tigaia umplută pe raft în interiorul tăvii de prăjire, acoperiți din nou tigaia cu foaie de copt și tortul cu aburi până când un cuțit subțire sau o scobitoare introdusă în centru iese fără aluat nefiert (poate purta urme de chipsuri de ciocolată topită), 20-30 de minute.
Serviți imediat sau re-aburiți tortul până când este încălzit chiar înainte de servire.
Notă: pentru cea mai bună textură finisată, este important să urmați cu atenție pasul 5 pentru a crea o emulsie și să nu amestecați prea mult aluatul cu adaosuri de ingrediente uscate și apă, care ar putea rupe emulsia sau dezvolta excesiv glutenul din făină, rezultând o prăjitură mai grasă și mai grea.