Umplutura clasică de curcan de pâine a lui Betty Crocker

Într-o tigaie mare, grea, la foc mediu, topiți untul, apoi sotati ceapa și țelina (și ciuperca, dacă folosiți) până când ceapa este moale, amestecând ocazional.Se amestecă sarea, piperul și salvia și se fierbe încă 3 minute.

Așezați cuburile de pâine într-un castron mare și adânc.

Se toarnă 1/4 cană din amestecul de unt/țelină peste cuburi și se aruncă bine, apoi se repetă pașii până se folosește tot amestecul de unt.Aruncați bine cuburile pentru a acoperi.(În ceea ce privește bulionul de pui opțional: pentru umplutura uscată, adăugați puțin sau deloc lichid; pentru umplutura umedă amestecați ușor cu furculița doar suficient bulion de pui pentru a umezi firimiturile uscate.)

Se lasă să se răcească și se folosește ca umplutură pentru curcan.Am făcut această umplutură și în crockpot, adăugând bulionul de pui pentru umezeală.Adaptat din cartea de bucate a lui Betty Crocker, circa 1950.Notă: în ceea ce privește cantitatea de sare - da, cantitatea enumerată mai sus este corectă și este ceea ce este listat în Rețeta originală Betty Crocker. Când amestecul de unt este adăugat pentru prima dată la pâine, dacă îl gustați în acest moment, ar putea părea sărat (deoarece stă chiar pe suprafața pâinii), dar amintiți-vă că lichidul și untul se înmoaie în pâine și se redistribuie uniform. De asemenea, această rețetă, fiind din anii 1950, este special pentru gătit *în interiorul* curcanului, ceea ce mulți oameni nu mai fac, iar din nou sarea se va redistribui din sucurile din carne. Dacă utilizați un crockpot pentru gătit umplutura, aș recomanda reducerea cantității de sare.Nota # 2: din nou, în ceea ce privește sarea. Va trebui să decizi singur despre sare. După ce am mâncat această rețetă pentru fiecare an din viața mea, știu că are un gust minunat așa cum este scris. Dar asta e doar eu.