Tort De Curcan De Ziua Recunoștinței

Pentru a face straturile de curcan:1

Încălziți cuptorul la 177° și aranjați un suport în mijloc. Înveliți tigăile de tort de 2 (8 inci) cu unt; pus deoparte.2

Așezați toate ingredientele rămase într-un castron mare și amestecați, folosind mâinile curate, până când sunt combinate (nu strângeți sau suprasolicitați). Împărțiți amestecul uniform între tigăi, întinzându-l pe margini și netezind partea superioară.

Coaceți până când sunt fierte și prăjiturile încep să se îndepărteze de marginile tigăilor, aproximativ 25 de minute.

Scoateți din cuptor (dar lăsați cuptorul pornit) și lăsați să se răcească aproximativ 10 minute. Folosind un prosop de hârtie, ștergeți orice exces de grăsime de pe suprafața straturilor de tort; pus deoparte. (În timp ce prăjiturile de curcan se gătesc, faceți cartofii dulci.) Pentru a face stratul de cartof dulce:1

Așezați un coș de aburi într-o cratiță mare, cu un capac etanș.

Adăugați suficientă apă pentru a ajunge chiar sub coș; aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți focul la minim și fierbeți ușor.2între timp, curățați cartofii dulci și tăiați-i în cuburi de 1 inch. Odată ce apa fierbe, așezați cuburile în coșul cu aburi, acoperiți și aburiți până când cartofii dau doar când sunt străpunși cu o furculiță, aproximativ 20 până la 25 de minute.

Transferați coșul cu aburi cu cartofii pe o farfurie; pus deoparte.3discardați apa din cratiță.

Așezați laptele și untul în cratiță și încălziți la foc mic până când untul s-a topit. Opriți focul, adăugați cartofii dulci rezervați și zahărul brun, sarea măsurată și buzduganul sau nucșoara și amestecați cu un tocător de cartofi până se omogenizează. Gustați și condimentați cu sare și piper după dorință; păstrați warm.To asamblați: 1aranjați un suport în treimea inferioară a cuptorului. Rulați un cuțit în jurul marginii prăjiturilor de curcan. Desfaceți unul dintre straturile de curcan și așezați-l cu partea de jos în sus pe o tigaie răsturnată de 8 inci sau într-un vas de servire rezistent la cuptor. Cu un cuțit lung sau o spatulă offset, întindeți uniform 1 1/4 căni de piure de cartofi peste vârful tortului, lăsând o margine de 1/2 inch (păstrați cartofii rămași calzi). -17°olosind spatele unei linguri curate, întindeți sosul de afine uniform peste piureul de cartofi.3olosind mâinile, împachetați ușor umplutura într-un strat uniform peste sosul de afine, folosind o mână pentru a împiedica orice umplutură să cadă de pe lateral. Apăsați ușor pe umplutură pentru a vă asigura că aderă la piureul de cartofi și sosul de afine.4întindeți uniform încă 1 1/4 căni de piure de cartofi peste umplutură (păstrați cartofii rămași calzi). 5 desfaceți al doilea strat de curcan și așezați-l cu partea de jos în sus deasupra piureului de cartofi. 6

Transferați tigaia sau vasul de servire cu tortul parțial asamblat pe o foaie de copt și coaceți până se încălzește, aproximativ 30 până la 40 de minute (un termometru citit instant ar trebui să înregistreze 74°).7

Se scoate din cuptor și se lasă deoparte.

Încălziți cuptorul pentru a fierbe.8CU un cuțit lung sau o spatulă offset, acoperiți uniform exteriorul (dar nu deasupra) întregului tort cu piureul de cartofi rămas (s-ar putea să vă rămână puțin). 9CU un cuțit lung curat sau o spatulă offset, întindeți uniform toți cartofii dulci deasupra tortului. Aranjați marshmallows peste partea de sus și apăsați-le ușor în cartofii dulci. 10întoarceți foaia de copt cu tortul asamblat la cuptor și fierbeți până când marshmallows sunt aurii, aproximativ 1 până la 2 minute (urmăriți cu atenție, astfel încât marshmallows să nu se ardă). Folosind două spatule plate, transferați cu grijă tortul într-un vas de servit.

Serviți imediat cu sos, dacă doriți.

Distribuie Această Rețetă

Print

E-mail

Salva (343)