Tiramisu (Tiramisu al Limoncello)

Name: Tiramisu (Tiramisu al Limoncello)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Mediterana, Italiană, european
Ingredients: 5 mari (parțial și); 40 ladyfingers (de preferință savoiardi italieni importați), sau mai mult, după cum este necesar; 355 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil limoncello liqueur; 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil mascarpone de lire sterline, la temperatura camerei; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil cu migdale (40 g fiecare), tocate; 237 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil păstârnac, curățat de coajă și tăiat în bucăți de 1,2 cm

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete mediteraneene, așa că încercați Limoncello Tiramisu (Tiramisu al Limoncello). Această rețetă servește 12. O porție conține 501 calorii, 9g de proteine, și 22g de grăsime. Pentru $1.35 pe portie, această rețetă acoperă 6% necesarul zilnic de vitamine și minerale. 1 persoană a considerat că această rețetă este aromată și satisfăcătoare. Un amestec de ouă, zahăr, lichior limoncello și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de gustoasă. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 45 minute. Este adus la tine de Epicurious. În general, această rețetă câștigă o nu atât de spectaculos scor spoonacular de 14%. Încercați Limoncello Tiramiscamera, Limoncello Tiramisu, și Limoncello Pound Cake cu umplutură de coajă de lămâie Meyer și brânză de capră, cimbru și glazură de Limoncello pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Turnați suficientă apă în tigaia cu cazan dublu, astfel încât nivelul apei să fie chiar sub fundul vasului de amestecare atunci când stă în tigaie. Separați ouăle, punând gălbenușurile în vasul mare al cazanului dublu și albușurile într-un alt vas din oțel inoxidabil pentru biciuire manuală sau cu un mixer electric.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Apă

Gălbenuș De Ou

Ouă

Echipamente pe care le vei folosi

Mixer De Mână

Cazan Dublu

Bol De Amestecare

Tigaie

Îndepărtați coaja a două sau mai multe lămâi, folosind o răzătoare fină, pentru a obține 2 linguri de coajă. Stoarceți și strecurați sucul acestor și al celorlalte lămâi pentru a obține 3/4 cană de suc proaspăt de lămâie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Suc De Lămâie

Lămâie

Suc

Echipamente pe care le vei folosi

Răzătoare

Pentru a face baza pentru tiramis cca, încălziți apa din cazanul dublu la foc mic. De pe foc, bateți gălbenușurile cu 1/4 cană de zahăr și 1/2 cană de limoncello până se omogenizează bine. Puneți vasul peste apa care fierbe și bateți constant, răzuind frecvent biciul în jurul părților laterale și inferioare ale vasului, pe măsură ce amestecul de ouă se extinde și se încălzește într-un burete spumos, 5 minute sau mai mult. Când buretele s-a îngroșat suficient pentru a forma o panglică când cade la suprafață, scoateți vasul de pe tigaia cu cazan dublu și lăsați-l să se răcească.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Limoncello

Gălbenuș De Ou

Zahăr

Apă

Baza

Ouă

Echipamente pe care le vei folosi

Cazan Dublu

Bateti

Bol

Tigaie

Între timp, turnați ceașca rămasă de limoncello, tot sucul de lămâie, 1 cană de apă și 1/2 cană de zahăr într-o cratiță. Aduceți la fierbere, amestecând pentru a dizolva zahărul și gătiți timp de 5 minute, evaporând alcoolul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Suc De Lămâie

Limoncello

Alcool

Zahăr

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Lăsați siropul să se răcească complet.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sirop

Într-un alt castron mare, amestecați mascarpone cu o lingură de lemn pentru a-l înmuia, apoi aruncați coaja de lămâie rasă și bateți până devine ușoară și cremoasă. Bateți albușurile cu restul de 1/4 cană de zahăr, manual sau cu mașina, până când menține vârfuri moderat ferme.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Albușuri De Ou

Coaja De Lămâie

Mascarpone

Zahăr

Echipamente pe care le vei folosi

Lingura De Lemn

Bol

Când buretele limoncello gătit (sau zabaglione) este răcit, răzuiți aproximativ o treime din el peste mascarpone și pliați-l cu o spatulă mare de cauciuc. Îndoiți restul zabaglione în două sau trei adăugiri. Acum pliați albușurile bătute în mai multe adaosuri, până când crema limoncello-mascarpone este ușoară și amestecată uniform.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Albușuri De Ou

Limoncello

Mascarpone

Cremă

Echipamente pe care le vei folosi

4 Covrigei Mari Acoperiți Cu Iaurt

Se toarnă o parte din siropul răcit, nu mai adânc de 1/4 inch, în tigaia cu margini puțin adânci pentru a umezi ladyfingers (savoiardi). Pe rând, rotiți un deget în sirop și puneți-l în caserolă sau în vasul de copt. Udați fiecare prăjitură scurt-dacă absoarbe prea mult sirop, se va destrăma. Aranjați degetele umezite în rânduri înguste și strânse, umplând complet fundul tigaiei. Ar trebui să puteți încadra aproximativ douăzeci de degete într-un singur strat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

8 Lingurite Lichior RumChata

Cookie-uri

Sirop

Rola

Echipamente pe care le vei folosi

Tava De Copt

Scoateți jumătate din crema limoncello-mascarpone pe degete și neteziți-o pentru a umple tigaia și a le acoperi. Înmuiați și aranjați un al doilea strat de ladyfingers în tigaie și acoperiți-l complet cu restul de cremă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

8 Lingurite Lichior RumChata

Limoncello

Mascarpone

Cremă

1 Ardei Morita Uscat

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Neteziți crema cu spatula și sigilați etanș tiramis-ul în folie de plastic. Înainte de servire, dați-l la frigider timp de 6 ore (sau până la 2 zile) sau puneți-l la congelator timp de 2 ore. Pentru a servi, tăiați porții de tiramis circulatorîn orice dimensiune doriți și viața fiecare din tigaie și pe farfurii de desert.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cremă

Folie

Echipamente pe care le vei folosi

Folie De Plastic

4 Covrigei Mari Acoperiți Cu Iaurt

Tigaie

Din Italia Lidiei de Lidia Matticchio Bastianich. Drepturi de autor (c) 2007 de Lidia Matticchio Bastianich. Publicat de Knopf.Lidia Bastianich găzduiește extrem de popularul spectacol PBS, "bucătăria italo-americană a Lidiei" și deține restaurante în New York, Kansas City și Pittsburgh. De asemenea, autoarea mesei italiene a Lidiei și a bucătăriei italo-americane a Lidiei, locuiește în Douglaston, New York.