Stridii toscane la grătar cu lemn cu Pancetta crocantă-Mignonette de roșii-busuioc

Stridii toscane la grătar cu lemn cu Pancetta crocantă-Mignonette de roșii-busuioc este un fără gluten, fără lactate, paleolitic și primar hor d ' oeuvre. Această rețetă servește 4 și costă 64 de cenți pe porție. O porție conține 146 calorii, 1g de proteine, și 14g de grăsime. 53 de persoane au încercat și le-a plăcut această rețetă. Un amestec de frunze plate de pătrunjel, ulei de măsline, sare kosher și o mână de alte ingrediente sunt tot ce trebuie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. Acesta este adus la tine de Foodnetwork. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 2 ore și 30 de minute. Luând în considerare toți factorii, această rețetă câștigă un scor spoonacular de 43%, ceea ce e bine. Încercați Stridii toscane la grătar cu lemn cu Pancetta crocantă-Mignonette de roșii-busuioc, Stridii la grătar cu jalapeno-Herb Mignonette, și Stridii la grătar cu lemn în vinetă Chipotle pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Urmăriți cum să faceți această rețetă.

Puneți pancetta într-o tigaie din fontă și gătiți la foc mediu-mare până când este crocantă și grăsimea este redată.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Cepe Roșii Tăiate

Echipamente pe care le vei folosi

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

Scoateți pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie.

Echipamente pe care le vei folosi

8 Bastoane De Brânză De 1 Uncie Ambalate Individual

În timp ce pancetta gătește, combinați oțetul, șalota, boabele de piper, busuiocul, roșiile și condimentați cu sare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Oase De Pui Cu Puțină Carne Pe Ele (spate, Gât, Aripi Etc.)

2 Cepe Roșii Tăiate

Cum Ar Fi Smog, Gulard, Rapini Sau Verdeață De Sfeclă, Tulpini Tăiate

Dovlecel, Tăiat în Bucăți De 1/4 Inch

1/4 Kilogram De Cartofi Cerați, Tăiați în Cuburi De 1/4 Inch

1 Ceapa Rosie, Cubulete Mici

5 Bomboane De Napolitană Necco, împărțite

Pregătiți grătarul cu cărbune folosind un starter de coș umplut cu brichete de cărbune. Când cărbunii sunt roșii și încep să devină gri, adăugați așchii de lemn înmuiați uniform peste partea superioară a cărbunilor.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos De Curcan, încălzit

Echipamente pe care le vei folosi

1/2 Cană Brânză Cheddar Mărunțită Pentru Tacos

Prindeți fiecare stridie, cu partea plată în sus, într-un prosop de bucătărie pliat. Găsiți deschiderea mică dintre cochilii lângă balama și deschideți-o cu un cuțit de stridii. Încercați să nu vărsați sucurile delicioase, cunoscute sub numele de lichior de stridii, în coaja de jos.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(din Cutie)

2 Până La 3 Lingurițe De Sare De Mare

(recomandat: Sos A1)

Echipamente pe care le vei folosi

Sopressata Dulce Uscata, Feliata, Pentru Servire

Gumă De Fructe Cu Dungi Portocalii

Tăiați carnea de stridii desprinsă din coaja superioară, apoi slăbiți stridiile din coaja inferioară, trecând cu grijă cuțitul de stridii sub corp. Aruncați coaja superioară, mai plată, păstrând stridiile și sucurile în partea de jos, coajă mai adâncă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Până La 3 Lingurițe De Sare De Mare

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Gumă De Fructe Cu Dungi Portocalii

Periați grătarele de gătit curate. Grătiți stridiile la foc mare direct până când sucurile încep să baloneze și marginile stridiei se ondulează, 2 până la 4 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Până La 3 Lingurițe De Sare De Mare

Echipamente pe care le vei folosi

1/2 Cană Brânză Cheddar Mărunțită Pentru Tacos

Întindeți 1 1/2 căni de sare kosher uniform pe fundul unui platou mare. Puneți cu grijă stridiile fierte în sare și acoperiți fiecare stridie cu o parte din mignonette, câteva cuburi de pancetta și câteva frunze de pătrunjel.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Lb Mafaldi Fresh, Dacă Este Posibil

5 Bomboane De Napolitană Necco, împărțite

2 Cepe Roșii Tăiate

2 Până La 3 Lingurițe De Sare De Mare

20 Până La 25 De Frunze întregi De Spanac

Stropiți cu puțin ulei de măsline extravirgin.

Ingrediente de care veți avea nevoie

O Mână Generoasă De Pătrunjel Cu Frunze Plate, Feliate Subțire

Echipamente

Pecorino, Grosime De 1/4 Inch

8 Bastoane De Brânză De 1 Uncie Ambalate Individual

1/2 Cană Brânză Cheddar Mărunțită Pentru Tacos

Sopressata Dulce Uscata, Feliata, Pentru Servire

Gumă De Fructe Cu Dungi Portocalii

Ingrediente

Porții:

1lasă

Frunze proaspete de pătrunjel plat, pentru garnitură 8

frunze proaspete de busuioc, tocate mărunt 4creveți și cu vene

Sare Kosher 4creveți și cu vene

Ulei de măsline extravirgin, pentru stropire 24

stridii asortate( Coasta de Est și de Vest), înmuiate în apă și curățate bine 1inch

bucată groasă pancetta, tăiată fin 2

roșii de prune, însămânțate și tăiate mărunt 1181 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

1 lingură plus 1 linguriță sare kosher, suplimentar pentru condimentarea cărnii 22 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley

ceapă eșalotă fin tăiate cubulețe 1Bucăți de caramele Heath Bar

boabe de piper negru măcinate grosier

Vin recomandat: Chardonnay, Riesling, Muscadet

Stridiile pot fi asociate cu Chardonnay, Riesling și Muscadet. Chardonnay cu unt este excelent pentru scoici, creveți, crab și homar, în timp ce muscadet este o alegere clasică pentru midii, stridii și scoici. Dacă aveți niște condimente în crustacee, un riesling semi-uscat poate echilibra căldura. Broadside Chardonnay cu un rating de 4.4 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 15 dolari pe sticlă.

Broadside Chardonnay

Lumina strălucitoare de aur. Aromele coapte de pere și nectarine arată o claritate bună și ridică drojdia afumată și nuanțele de cereale prăjite cu aerare. Mătăsos și deschis, oferind arome concentrate de fructe de livadă și groapă completate de sugestii de fenicul și miere. Calitatea fumului revine pe un finisaj lung și neted, care lasă în urmă o notă revigorantă de piele de pară amară.