Sos De Ienibahar

Sosul de ienibahar ar putea fi doar sosul pe care îl căutați. Pentru $27.51 pe portie, această rețetă acoperă 89% necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție conține 6854 calorii, 651g de proteine, și 239g de grăsime. Această rețetă servește 1. 3 persoane au făcut această rețetă și ar face-o din nou. Un amestec de apă fluidă, fructe de pădure, frunze de dafin și o mână de alte ingrediente sunt tot ce trebuie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 2 ore și 30 de minute. Acesta este adus la tine de Foodnetwork. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 82%. Acest scor este spectaculos. Rețete similare includ Brioșe Cu Firimituri De Ienibahar, Plăcintă cu cartofi dulci Allspice (Bh & g), și Briose De Ienibahar Cu Mere.

Instrucțiuni

Puneți măruntaiele de curcan, apa, boabele de ienibahar, boabele de piper negru, frunzele de dafin, bățul de scorțișoară, țelina, morcovii, ceapa, sarea și coaja și sucul de clementină într-o cratiță mare și aduceți amestecul la fierbere. Acoperiți cratița cu un capac și reduceți focul, astfel încât amestecul să fiarbă ușor. Gatiti timp de 2 ore.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Boabe De Piper Negru

Boabe De Ienibahar

Baton De Scorțișoară

Dulciuri De Curcan

Frunze De Dafin

Clementină

Morcov

țelină

Suc

Ceapă

Apă

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Scoateți cratița de pe foc și strecurați sosul printr-o sită într-un vas mare de măsurare curat. Acest lucru ar trebui să vă ofere aproximativ 1 litru de stoc.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos

Stoc

Echipamente pe care le vei folosi

Cupa De Măsurare

Tigaie Cu Sos

Sita

Când sunteți gata să faceți sosul, scoateți curcanul gătit din tigaia de prăjire și lăsați-l să se odihnească pe o placă de sculptură curată.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Sos

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Turnați sucurile de curcan din forma de prăjire într-o cratiță curată.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Așezați făina într-un castron mic.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Făină Pentru Toate Scopurile

Echipamente pe care le vei folosi

Bol

Adăugați câteva linguri de bulion de sos și amestecați bine cu un tel de mână.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos

Stoc

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

Adăugați făina și amestecul de stoc în cratiță și amestecați bine la foc mediu până când ingredientele s-au combinat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Făină Pentru Toate Scopurile

Stoc

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Adăugați treptat bulionul și mierea în cratiță și amestecați bine.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Miere

Stoc

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Lăsați șuvița să se baloneze până se îngroașă și gustul făinos dispare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos

Se toarnă într-o cană sau o barcă de sos și se servește cu curcanul prăjit condimentat și Super-suculent al Nigellei fierte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Așezați apa în cea mai mare oală de gătit sau găleată/coș de plastic și adăugați toate ingredientele de curcan, amestecând pentru a dizolva sarea, zahărul, siropul și mierea. (Strângeți sucul sferturilor de portocale în saramură înainte de a arunca bucățile.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

Portocaliu

Toată Turcia

Sirop

Miere

Suc

Zahăr

Apă

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Crengute De Patrunjel Proaspat, Feliate Subtiri, Pentru Garnitura

Desfaceți și îndepărtați orice sfoară sau șnur atașat la curcan, scuturați-l liber și adăugați-l în lichid.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Zahăr Roșu Grosier

Adăugați mai multă apă dacă curcanul nu este complet scufundat. Păstrați amestecul într-un loc rece, chiar și afară peste noapte sau timp de până la 1 sau 2 zile înainte de a-l găti, amintindu-vă să-l scoateți din lichid (și ștergându-l uscat cu un prosop de bucătărie) cu 40 sau 50 de minute înainte de a trebuie să intre în cuptor. Curcanii - într-adevăr, acesta este cazul pentru toată carnea-trebuie să fie la temperatura camerei înainte de a fi introduși în cuptorul preîncălzit. Dacă sunteți deloc îngrijorat - apa rece din saramură va răci cu adevărat această pasăre-atunci gătiți curcanul mai mult decât necesită greutatea sa reală.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Saramură

Apă

Carne

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Așezați untul și siropul într-o cratiță și gătiți la foc mic, amestecând, până când ingredientele s-au topit și s-au combinat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Sirop

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Periați curcanul cu glazura înainte de prăjire și ungeți periodic pe tot parcursul timpului de prăjire.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Dressing Japonez De Susan Preparat

Preîncălziți cuptorul la 425 grade F.

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Gătiți curcanul timp de 30 de minute la această temperatură relativ ridicată, apoi întoarceți cuptorul la 350 de grade F și continuați să gătiți, întorcând cuptorul înapoi până la 425 de grade F pentru final15 minute sau cam asa ceva dacă doriți să dați un impuls de rumenire pielii. Pentru un curcan de 9 până la 11 kilograme, permiteți 2 1/2 până la 3 ore în total. Amintiți-vă însă că cuptoarele variază enorm, așa că verificați doar străpungând carnea între picior și corp cu un cuțit mic ascuțit: când sucurile curg limpede, curcanul este gătit.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Echipamente pe care le vei folosi

Cuțit

Cuptor

Așa cum este crucial să lăsați curcanul să ajungă la temperatura camerei înainte de a intra în cuptor, așa că este important să-l lăsați să iasă din cuptor timp de 20 de minute bune înainte de a-l sculpta efectiv.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor