Somonul final în pergament

Urmăriți cum să faceți această rețetă.

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.

Așezați 2 tăvi de foi în cuptor pentru a se încălzi.

Combinați ingredientele într-un robot de bucătărie și pulsați până se omogenizează.

Pentru a pregăti somonul și midii: începeți prin a face un condiment cu semințe de fenicul și coriandru și sare și piper. Puneți condimentele într-un mortar și pistil sau macinați cu un măcinător de cafea, până când aveți o pulbere brută.

Într-un bol mare de amestecare combinați cuscusul, coriandrul, coaja de lămâie și jumătate din amestecul de condimente. Amestecați bine pentru a combina, stropiți cu ulei de măsline, apoi împărțiți uniform între 4 bucăți mari de pergament (suficient de mare pentru a crea un buzunar pliat pentru somon). Nestle în cuscus 1 cub de pui congelat pentru fiecare porție. Se acoperă cu bucata de somon și apoi se presară cu amestecul de condimente rămas. Strângeți sucul de lămâie peste partea superioară a fiecărei bucăți de pește și cuscus, apoi puneți 4 midii în jurul peștelui în fiecare pachet. Îndoiți pergamentul pentru a crea un buzunar și tăiați hârtia pentru a face o formă de inimă. Sertizați peste margini, lucrând de la un capăt la altul pentru a fixa bine hârtia, apoi periați cu ulei de măsline, astfel încât hârtia să nu ardă. Transferați cu grijă buzunarele pergamentului în tăvile cu foi fierbinți (probabil că va trebui să puneți 2 pe tavă), apoi coaceți la cuptor timp de 20 până la 25 de minute.

Când ați terminat, hârtia se va umfla.

Tăiați masa deschisălateral cu foarfece, deasupra cu unt de curry și duș cu scallions proaspete tocate și cilantro.