Schimbarea finală: Risotto cu dovlecei și salvie

Makeover final: Risotto cu squash & salvie ar putea fi doar Marea Mediterană rețeta pe care o căutați. Pentru $3.57 pe portie, veți obține un curs principal care servește 4. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 16g de proteine, 16g de grăsime, și un total de 633 calorii. Câțiva oameni au făcut această rețetă, iar 76 ar spune că a lovit locul. Un amestec de ceapă, ciorbă de legume cu conținut scăzut de sare, ciupercă porcini și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de aromată. De la preparare la farfurie, această rețetă ia în jur 1 oră și 5 minute. Acesta este adus la tine de BBC Good Food. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten dieta. Cu o lingură scor de 88%, acest fel de mâncare este minunat. Dacă vă place această rețetă, aruncați o privire la aceste rețete similare: Risotto Cu Dovlecei Și Salvie, Risotto De Dovleac Cu Salvie, și Risotto de dovleac și salvie.

Instrucțiuni

Înjumătățiți dovleceii pe lungime, apoi scoateți semințele. Curățați, apoi tăiați carnea în bucăți de aproximativ 2,5 cm.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cuțit De Toaletă

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Se toarnă bulionul într-o tigaie, se adaugă porcini, apoi se aduce la foc mic.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie grea și largă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Adăugați ceapa, usturoiul, Salvia, cimbru și dovlecei, apoi prăjiți ușor timp de aproximativ 10 minute până când dovlecelul este aproape fraged, amestecând ocazional, astfel încât să nu se lipească sau să ardă. Cu căldura pe mediu, răsturnați orezul în dovlecei. Continuați să amestecați timp de 3-4 minute pentru a-l prăji fără a colora.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

Cuțit De Toaletă

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

1/2 Varză Creață Feliată Mărunt

Pentru întindere Pe Pâine Prăjită Dacă Se Dorește

Fiecare Sare De Telina, Sare De Ceapa, Condimente De Pasare, Praf De Usturoi, Boia De Ardei Si Piper

1/2 Crenguță Rozmarin

Se toarnă vinul și se amestecă totul timp de 1 min.

Ingrediente de care veți avea nevoie

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)

Începeți să adăugați stocul fierbinte (lăsând porcini în urmă) acest proces ar trebui să dureze 18-20 de minute, așa că puneți un cronometru dacă vă ajută. Se amestecă 1 oale și se reglează căldura astfel încât să fiarbă. Continuați să amestecați și să răzuiți părțile laterale. Odată ce primul lot de stoc a fost absorbit, adăugați un alt ladleful, continuând să amestecați pentru a menține risotto cremos. Continuați să adăugați și să amestecați într-o oală de stoc pe măsură ce fiecare anterior este absorbit (este gata pentru mai mult atunci când trageți lingura pe fundul tigaiei și lasă o linie clară).

Ingrediente de care veți avea nevoie

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Polonic

Roșii Struguri, Tăiate La Jumătate (de Preferință Galbene și Roșii)

Creveți Sotați, Decojiți

Pe măsură ce ultimul stoc intră (păstrați puțin înapoi) Verificați dacă orezul este gata, ar trebui să fie moale, cu un pic de mestecat în mijloc și lichidul de consistență. Se condimentează cu piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Mușchi Sau Spată De Porc Dezosată, Cu O Crestătură Adâncă în Partea De Sus (aproximativ 2,3 Kg)

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Fiecare Sare De Telina, Sare De Ceapa, Condimente De Pasare, Praf De Usturoi, Boia De Ardei Si Piper

Scoateți tigaia de pe foc.

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Adăugați un strop de stoc pentru a menține risotto umed, împrăștiați peste pătrunjel și jumătate de parmezan, apoi lingură pe mascarpone. Cu capacul pus, lăsați risotto să stea 3-4 minute pentru a se odihni.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Mascarpone

3 Linguri Cremă De Brânză Redusă în Grăsimi

1/4 Cană De Grăsime De Porc

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Între timp, încălziți uleiul rămas într-o tigaie mică.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Tortilla Proaspete Din Făină, Pentru Servire

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Adăugați frunzele de salvie, apoi prăjiți câteva secunde până când începeți să colorați.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/2 Crenguță Rozmarin

Transferați pe hârtie de bucătărie cu o lingură cu fante pentru a se scurge. Puneți risotto-ul în boluri, apoi împrăștiați peste restul de parmezan și frunzele de salvie crocante.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/2 Crenguță Rozmarin

3 Linguri Cremă De Brânză Redusă în Grăsimi

Echipamente pe care le vei folosi

Ball® Sau Kerr® Pint Cu Capace și Benzi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Echipamente

Creveți Sotați, Decojiți

Polonic

Roșii Struguri, Tăiate La Jumătate (de Preferință Galbene și Roșii)

Ball® Sau Kerr® Pint Cu Capace și Benzi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Ingrediente

Porții:

7001 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

merisoare uscate sau cirese uscate tocate sau amestec din ambele 2Ceapa galbena medie, tocata

stoc de legume cu conținut scăzut de sare (am folosit Kallo)42 linguri butte topit

ciuperci porcini uscate 33 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

3 linguri de parmezan proaspăt ras, plus coaja (opțional)1

ceapa, tocata marunt 2

catei de usturoi, tocati marunt 6

frunze de salvie, tocate mărunt (plus frunze suplimentare pentru a garnisi)2

crenguțe de cimbru 3501 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

orez carnaroli (sau orez arborio)1001 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil

vin alb sec 1mână

pătrunjel cu frunze plate, tocat 501 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

parmezan (sau alternativă vegetariană), ras 23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

mascarpone ușor

Vin recomandat: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano și Verdicchio sunt alegerile mele de top pentru Risotto. Italienii știu mâncare și știu vin. Trebbiano și Verdicchio sunt vinuri albe italiene care se potrivesc bine cu pește și carne albă, în timp ce Chianti este un roșu Italian excelent pentru mâncăruri mai grele și mai îndrăznețe. Puteți încerca Castello di ama Chianti Classico San Lorenzo Gran Selezione. Recenzenților le place destul de mult cu un rating de 4,5 din 5 stele și un preț de aproximativ 48 de dolari pe sticlă.