Ruladă de curcan cu sos de cidru

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de feluri principale, așa că încercați Rulada de curcan cu sos de cidru. Pentru $7.85 pe portie, această rețetă acoperă 54% necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 126g de proteine, 26g de grăsime, și un total de 953 calorii. Această rețetă servește 4. 1 persoană a fost impresionată de această rețetă. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 4 ore. Această rețetă este tipică bucătăriei europene. Dacă aveți amidon de porumb, sos turcesc sau de soia și alte câteva ingrediente la îndemână, îl puteți face. Pentru a consuma apa, puteți urma acest fel principal cu Pepene Verde-Piersici Slushies ca desert. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 77%. Acest scor este bun. Încercați Ruladă de curcan cu sos de mere, Ruladă de curcan prăjită cu dovlecei, învelită cu slănină, cu sos de cidru, și Cotlete de curcan cu sos de cidru-Dijon pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Puneți raftul cuptorului în poziția de mijloc și preîncălziți cuptorul la 177°.

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Prăjiți cuburi de pâine pe o foaie de copt până se usucă și abia încep să se rumenească în jurul marginilor, 12 până la 15 minute

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cuburi De Pâine

Pentru întindere Pe Pâine Prăjită Dacă Se Dorește

Echipamente pe care le vei folosi

Foaie De Copt

Fierbeți afinele în apă (1/2 cană) într-o cratiță mică și grea la foc mic, neacoperite, amestecând o dată sau de două ori, până când afinele sunt fragede și toată apa este absorbită, aproximativ 8 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Afine

Apă

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie Cu Sos

Se ia de pe foc.

Gatiti telina, ceapa, usturoiul, 1 lingurita de salvie, 1/4 lingurita de sare si 3/4 lingurita de piper in 2 linguri de unt intr-o tigaie grea de 12 inci la foc moderat, amestecand ocazional, pana cand legumele se inmoaie, aproximativ 3 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Legume

Unt

țelină

Usturoi

Piper

Ceapă

1/2 Crenguță Rozmarin

Sare

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Transferați într-un castron mic. Ștergeți tigaia curată.

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Bol

Se usucă ficatul și se presară cu 1/4 linguriță sare și 3/4 linguriță piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Piper

Sare

Încălziți 2 linguri de unt în tigaie curățată la foc mare până când spuma dispare, apoi ficatul saut până când marginile sunt rumenite, dar ficatul este încă roz în interior, aproximativ 3 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie

Transferați cu o lingură cu fante pe o tăietură, rezervând sucuri de tigaie și răciți complet, apoi tăiați în zaruri de 1/4 inch.

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Lingura Cu Fante

Tigaie

Bateți împreună oul și laptele într-un castron mare, apoi amestecați cubulețe de pâine prăjită, afine, amestec de ceapă, ficat, sucuri de tigaie rezervate, 1/4 linguriță sare și 3/4 linguriță piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cuburi De Pâine

Afine

Piper

Ceapă

Lapte

Sare

Ouă

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

Bol

Tigaie

Lăsați să stea la temperatura camerei până când pâinea a absorbit tot lichidul și umplutura este complet rece, aproximativ 10 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Umplutură

Pâine

Lăsați suportul cuptorului în poziția de mijloc și preîncălziți cuptorul la 232°.

Echipamente pe care le vei folosi

Cuptor

Aranjați curcanul, cu pielea în sus, pe o suprafață de lucru cu capătul mai îngust și ascuțit cel mai apropiat de dvs. Determinați care parte lungă a sânului este cea mai groasă, apoi, pornind de la acea parte și ținând cuțitul paralel cu suprafața de lucru, tăiați pieptul orizontal aproape în jumătate, oprindu-vă la 1 inch de cealaltă parte. Deschideți pieptul ca o carte și puneți între 2 foi de folie de plastic.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Folie

Echipamente pe care le vei folosi

Folie De Plastic

Cuțit

Pound curcan la 1-inch grosime cu partea plată a unui pounder de carne sau cu un sucitor. Aruncați foaia superioară de folie de plastic și uscați curcanul. Aranjați cu o parte scurtă cea mai apropiată de dvs. și presărați cu 1/4 linguriță sare și 3/4 linguriță piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Piper

Toată Turcia

Carne

Sare

Folie

Echipamente pe care le vei folosi

Tenderizer De Carne

Folie De Plastic

știft De Rulare

Întindeți umplutura uniform peste curcan, lăsând o margine de 1 inch pe toate părțile. Îndoiți capătul scurt cel mai apropiat de dvs. peste umplutură pentru a închide, apăsând ușor pe umplutură, apoi înfășurați bine sânul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Umplutură

1 Cană șifonată De Frunze De Kale

Toată Turcia

Rola

Aranjați cusătura pieptului de curcan rulat cu fața în jos, apoi legați transversal la intervale de 1 inch cu sfoară.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Piept De Curcan

Periați curcanul cu unt topit (1 lingură), apoi presărați cu 1/2 linguriță de sare rămasă și 1/4 linguriță de piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt

Piper

Toată Turcia

Sare

Prăjiți curcanul, cu cusătura în jos, într - o tigaie de prăjire de 13 pe 9 pe 2 inci, neacoperită, până se rumenesc, aproximativ 30 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Adăugați Sherry, sos de soia, cuișoare, frunze de dafin, 1 cană de cidru și restul de linguriță de salvie în tigaia de prăjire. Acoperiți tigaia de prăjire cu folie rezistentă și continuați prăjirea până când termometrul este introdus în diagonală 2 inci în centrul registrelor de ruladă 77°, cu 35 până la 45 de minute mai mult.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos De Soia

Frunze De Dafin

Ulei De Măsline Extravirgin, 2 întoarceri De Tigaie Plus Câteva Pentru Stropire

Coaja De Pepene Verde Murat, 1 Borcan

Cidru

1/2 Crenguță Rozmarin

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Termometru De Bucătărie

Folie De Aluminiu

Transferați curcanul pe o tăietură și lăsați-l să stea, acoperit ușor cu folie, cu 15 minute înainte de feliere. (Temperatura internă va crește la 82°.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Folie De Aluminiu

Turnați sucurile din tigaia de prăjire printr-o sită cu ochiuri fine într-o cratiță mică și grea. Îndepărtați grăsimea și aduceți la fierbere.

Echipamente pe care le vei folosi

Tigaie De Prăjire

Tigaie Cu Sos

Sita

Bateți împreună amidonul de porumb și restul de 1/4 cană de cidru, apoi amestecați în sos clocotit și fierbeți, amestecând, până se îngroașă ușor, 1 până la 2 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Amidon De Porumb

Sos

Echipamente pe care le vei folosi

Bateti

Feliați curcanul și serviți cu sos.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Toată Turcia

Sos

Notele bucătarilor: pentru ficatul de pui, puteți înlocui 1 cană de castane fierte decojite îmbuteliate, clătite, scurse și tocate. Umplutura poate fi făcută cu 1 zi înainte și răcită complet, descoperită, apoi răcită, acoperită. Pieptul de curcan poate fi fluturat cu 1 zi înainte și răcit, învelit în folie de plastic, pe o tavă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ficat De Pui

Piept De Curcan

Castane

Umplutură

Folie

Echipamente pe care le vei folosi

Folie De Plastic

Echipamente

Termometru De Bucătărie

Folie De Aluminiu

Sita

Ingrediente

Porții:

2966 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

cidru de mere (de preferință nefiltrat)1(poate fi sau trece)

Ardei gras verde tăiat cubulețe 596 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

1/2 stick unt nesărat la temperatura camerei plus 1 lingură topită 1186 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

țelină tăiată cubulețe (1/4 inch)227Cheddar sau Monterey Jack Cheese

ficat de pui, tuns 11 lingură de oregano uscat

amidon de porumb 2376 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

afine uscate 1186 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

Sherry uscat 1lingura. otet de vin rosu

cutie de umplutură de cheesecake Philadelphia gata de servire 2(poate fi sau trece)

salvie proaspătă tocată mărunt 11 kilogram de dovlecel,

usturoi tocat fin 1186 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

ceapa tocata marunt 2(poate fi sau trece)

(cum ar fi PAN®)796 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

6 chifle cu susan, împărțite 2kilograme

piept de curcan dezosat pe jumătate cu piele 1

Turcă sau 1/2 frunze de dafin din California 1186 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

Unt suplimentar, topit, optional 4736 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

pâine sandwich albă fermă tăiată cubulețe (1/4 inch) (din 4 felii)596 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri

1 cană lapte integral sau smântână

Vin recomandat: Dornfelder, Riesling

Germana poate fi asociată cu Dornfelder și Riesling. Berea ar putea părea alegerea naturală pentru mâncarea germană, dar riesling-ul German se împerechează minunat cu fructe de mare și șnițel, în timp ce un roșu German precum Dornfelder se potrivește bine cu carnea de vită și vânat. Heinz Eifel Shine Dornfelder Sweet Red cu un rating de 3, 5 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 12 dolari pe sticlă.