Risotto în stil milanez (Risotta alla Milanese)

Risotto în stil milanez (Risottan alla Milanese) este un fără gluten felul principal. Această rețetă face 6 porții cu 562 calorii, 15g de proteine, și 24g de grăsime fiecare. Pentru $1.92 pe portie, această rețetă acoperă 12% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă este tipică bucătăriei mediteraneene. Doar câțiva oameni au făcut această rețetă, iar 3 ar spune că a lovit locul. Dacă aveți parmigiano-reggiano, bulion de pui, sare și piper și alte câteva ingrediente la îndemână, îl puteți face. Pentru a consuma uleiul de măsline, puteți urma acest fel principal cu Parfait de banane, Granolan și iaurt sotate ca desert. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 38%. Acest scor nu este atât de minunat. Încercați Risotto alla milanese (Risotto în stil milanez), Asparagi alla milanese (sparanghel în stil milanez), și Risotto Alla Milanese pentru rețete similare.
Instrucțiuni
Într-o cratiță mică, încălziți bulionul de pui. Păstrați cald.
Într-o cratiță mare la foc moderat, încălziți uleiul de măsline.
Se adauga ceapa si saut-ul, amestecand din cand in cand, doar pana cand se inmoaie, dar inainte sa apara orice culoare, aproximativ 5 minute.
Adăugați orezul și șofranul și prăjiți ușor timp de 1 minut, fără a lăsa orezul sau ceapa să capete nicio culoare.
Adăugați vinul și gătiți până se absoarbe aproape complet.
Adăugați cea mai mare parte a stocului de pui (ar trebui să vină la aproximativ 1/2 inch deasupra orezului) și aduceți la foc mic. Gatiti risotto-ul, amestecand ocazional, pana cand lichidul a fost absorbit si orezul este al dente, aproximativ 14 minute. Pe măsură ce orezul începe să absoarbă lichidul, adăugați mai mult după cum este necesar.
Odată ce orezul a absorbit aproape tot bulionul, scoateți-l de pe foc, adăugați untul și Parmigiano-Reggiano și amestecați energic timp de aproximativ 1 minut pentru a dezvolta amidonul de suprafață. Condimentează după gust cu sare și piper.
Serviți risotto imediat garnisit cu o bucată de măduvă de carne, dacă doriți.
Vin recomandat: Chianti, Trebbiano, Verdicchio
Italiana funcționează foarte bine cu Chianti, Trebbiano și Verdicchio. Italienii știu mâncare și știu vin. Trebbiano și Verdicchio sunt vinuri albe italiene care se potrivesc bine cu pește și carne albă, în timp ce Chianti este un roșu Italian excelent pentru mâncăruri mai grele și mai îndrăznețe. Tenuta di Nozzole la Forra Chianti Classico Riserva cu un rating de 4,3 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 34 de dolari pe sticlă.
![Tenuta di Nozzole la Forra Chianti Classico Riserva]()
Tenuta di Nozzole la Forra Chianti Classico Riserva
Aromele crocante, coapte, roșii de fructe de pădure și cireșe sunt modelate de o aciditate vibrantă și proaspătă. În gură, aromele prezintă note Sangiovese clasice de pământ, ciuperci și piele, cu o coloană vertebrală de taninuri ferme, dar elegante.Concentrație și adâncime impresionante, cu arome și arome de mure și cireșe roșii, așezate într-o frumoasă aciditate Chianti și o structură tanică elegantă.