Risotto cu sparanghel și Morel Rago ar putea fi doar felul principal pe care îl căutați. Această rețetă servește 4. Pentru $5.42 pe portie, această rețetă acoperă 29% necesarul zilnic de vitamine și minerale. O porție din acest fel de mâncare conține aproximativ 21g de proteine, 24g de grăsime, și un total de 662 calorii. 1 persoană a făcut această rețetă și ar face-o din nou. Această rețetă este tipică bucătăriei mediteraneene. Dacă aveți ciuperci morel, parmigiano-reggiano plus suplimentar, 2 cepe și alte câteva ingrediente la îndemână, îl puteți face. Pentru a consuma uleiul de măsline, puteți urma acest fel principal cu Parfait de banane, Granolan și iaurt sotate ca desert. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten dieta. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 1 oră. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 64%. Acest scor este solid. Rețete similare includ Pui fript cu sparanghel, Morel și Rago de ceapă perlată, Morel Risotto, și Quiche de sparanghel și Morel.
Instrucțiuni
1
Dacă folosiți moreluri uscate, înmuiați în apă caldă pentru a acoperi 30 de minute. Agitați morelele uscate în apă înmuiată sau morelele proaspete în apă rece pentru a disloca nisipul, apoi ridicați din apă, stoarcând excesul. Se usucă cu prosoape de hârtie.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Ciuperci Morel
Apă
Echipamente pe care le vei folosi
Prosoape De Hârtie
2
Tăiați morelele (proaspete sau uscate) transversal în felii groase de 1/4 inch.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Ciuperci Morel
3
Aduceți bulionul și apa la fiert într-o oală de 4 litri.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Bulion
Apă
Echipamente pe care le vei folosi
Grăsime De Porc înapoi
4
Adăugați sparanghel și gătiți, neacoperit, amestecând ocazional, până când este crocant, 3 până la 4 minute.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Sparanghel
5
Transferați sparanghelul cu o lingură cu fante într-un castron mare cu gheață și apă rece pentru a opri gătitul, apoi scurgeți și uscați. Rezervați 1 cană de amestec de bulion pentru ragout și păstrați bulionul rămas la foc mic.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Sparanghel
Bulion
Apă
Gheață
Echipamente pe care le vei folosi
Lingura Cu Fante
Bol
6
Gatiti ceapa in ulei intr - o oala grea de 5 pana la 6 litri la foc moderat, amestecand, pana se inmoaie, aproximativ 3 minute.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Ceapă
Ulei De Gătit
Echipamente pe care le vei folosi
Grăsime De Porc înapoi
7
Adăugați orez și gătiți, amestecând constant, 1 minut.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Orez
8
Se adaugă vin și se fierbe rapid, amestecând continuu, până se absoarbe, aproximativ 1 minut.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Vin
9
Adăugați 1/2 cană de amestec de bulion fierbinte și fierbeți rapid, amestecând continuu, până când bulionul este absorbit. Continuați să fierbeți și să adăugați amestec de bulion fierbinte, aproximativ 1/2 cană la un moment dat, amestecând constant și lăsând fiecare adăugare să fie absorbită înainte de a adăuga următoarea, până când orezul este doar fraged și cu aspect cremos, 18 până la 22 de minute. (Va rămâne amestecul de bulion rămas. Rezervă pentru subțierea risotto.)
Ingrediente de care veți avea nevoie
Bulion
Orez
10
Se amestecă brânza, 1/4 linguriță sare și 1/4 linguriță piper în risotto, apoi se ia de pe foc și se lasă să stea, acoperit, în timp ce se face ragout.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Brânză
Piper
Sare
11
Încălziți 2 linguri de unt într-o tigaie grea de 10 inci la foc moderat până când spuma dispare, apoi saut morels și usturoi, amestecând ocazional, până când usturoiul este auriu pal, aproximativ 4 minute.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Unt
Usturoi
Ciuperci Morel
Echipamente pe care le vei folosi
Tigaie
12
Se toarnă 1 cană de bulion rezervat și se aduce la fierbere. Se amestecă mazărea, sparanghelul, coaja și restul de 1/4 linguriță sare și 1/4 linguriță piper și se fierbe, amestecând ocazional, până când legumele sunt încălzite, aproximativ 2 minute.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Legume
Sparanghel
Piper
Bulion
Mazăre
Sare
13
Se ia de pe foc și se adaugă restul de 2 linguri de unt, tigaia învârtită până se încorporează untul, apoi se condimentează ragoul cu sare și piper.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Sare și Piper
Unt
Echipamente pe care le vei folosi
Tigaie
14
Risotto subțire la consistența dorită cu o parte din bulionul rămas și condimentează cu sare și piper. Împărțiți risotto între 4 boluri puțin adânci. Lingurați sparanghelul și ragutul morel (cu lichid) deasupra și presărați arpagic.
Ingrediente de care veți avea nevoie
Sare și Piper
Sparanghel
Arpagic
Bulion
Echipamente pe care le vei folosi
Bol
1
Morelele uscate pot fi înmuiate și bătute uscate cu 1 zi înainte și răcite, acoperite.