Rață Confit

Name: Rață Confit
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterana, limba franceza, european
Ingredients: 473 1 lb Mafaldi Fresh, dacă este posibil grăsime de rață redată; 2 picioare de rață Peking nefierte; 2 crenguțe cimbru proaspăt tocat sau 1-1/2 lingurițe de cimbru uscat, împărțit; 3 cuișoare usturoi, zdrobit; 1 1 lingură de oregano uscat boabe de ienupăr; 1 1 lingură de oregano uscat cartofi rumeni, aproximativ 6 uncii fiecare; 1 lămâie, tăiată și tăiată subțire; 1 1 lingură de oregano uscat boabe întregi de ienibahar

Duck Confit necesită aproximativ 45 minute de la început până la sfârșit. Această rețetă face 2 porții cu 2223 calorii, 47G de proteine, și 226g de grăsime fiecare. Pentru $ 8.3 pe portie, această rețetă acoperă 15% din necesarul zilnic de vitamine și minerale. Este o opțiune bună dacă urmați un fără gluten, fără lactate și primar dieta. Această rețetă este tipică bucătăriei mediteraneene. Această rețetă de la Toateretete are 12 fani. Mergeți la magazin și ridicați grăsimea de rață prestată, usturoiul, sarea kosher și alte câteva lucruri pentru ao face astăzi. Pentru a utiliza până sare kosher ai putea urma acest curs principal cu Tort Cu Conținut Scăzut De Grăsimi (Kosher-Lactate) ca desert. Acesta funcționează bine ca un curs principal scumpe. Cu o lingură scor de 45%, acest fel de mâncare este solid. Rețete similare includ Confit De Rață, Rață Confit, și Ce Este Confitul De Rață.

Instrucțiuni

Condimentează picioarele de rață cu sare kosher pe ambele părți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Cartofi Rumeni, Aproximativ 6 Uncii Fiecare

Picior De Rață

Așezați-le într-o pungă mare resigilabilă.

Adăugați coaja de lămâie și feliile, usturoiul, boabele de ienibahar, fructele de ienupăr și cimbrul proaspăt. Sigilați și masați picioarele de rață prin pungă până când toate ingredientele sunt dispersate uniform. La frigider 24 de ore pentru a se marina.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Boabe De Ienibahar

Boabe De Ienupăr

Cimbru Proaspăt Tocat Sau 1-1/2 Lingurițe De Cimbru Uscat, împărțit

Nonpareils Argintii

Picior De Rață

Rondele De Ardei Banane Tocate Sau Ardei Iute Tocati De Orice Fel

Preîncălziți cuptorul la 200 grade F (93 grade C).

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Scoateți picioarele de rață din marinată. Clătiți-le și uscați-le.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Picior De Rață

3 Linguri De Seminte De Susan Prajite, Pentru Garnitura

Așezați restul conținutului pungii în fundul unui vas sigur pentru cuptor suficient de mare pentru a ține picioarele într-un singur strat, de preferință fontă emailată sau sticlă. Aranjați picioarele de rață cu pielea în jos în vas.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Picior De Rață

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Se toarnă grăsimea de rață într-o cratiță mică și se încălzește la foc mic până la lichid.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Kilogram De Verdeață Rezistentă, Cum Ar Fi Smog Elvețian, Guliză, Rapini Sau Verdeață De Sfeclă, Tulpinile Tăiate

Echipamente pe care le vei folosi

Nuci Pecan Tocate, Optional

Se toarnă peste picioarele de rață până când sunt complet acoperite. Dacă picioarele nu sunt acoperite, îl puteți completa cu puțin ulei de măsline. Pe măsură ce picioarele gătesc, mai multă grăsime va fi redată de pe piele. Acoperiți vasul cu un capac.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Picior De Rață

1 Sticlă (750 Ml) De Cotes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec

Coaceți timp de 6 până la 7 ore în cuptorul preîncălzit, până când carnea trage ușor din os.

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Cotlete De Porc Cu Os (1-1/2 Inch Grosime și 8 Uncii Fiecare)

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Ceapă Tocată (2 Cepe)

Scoateți picioarele de rață din grăsime și puneți-le într-un recipient etanșabil. Puteți lăsa oasele înăuntru sau le puteți îndepărta. Asigurați-vă că există spațiu în partea de sus a recipientului. Se strecoară toate solidele din grăsimea rămasă și se aruncă solidele.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Picior De Rață

Se toarnă grăsimea peste rață în recipient, acoperind complet. Sigilați și lăsați să ajungă la temperatura camerei. Odată ce borcanul este rece, puneți-l la frigider și lăsați carnea de rață să se vindece timp de 2 luni. Rezervați orice grăsime de rață rămasă pentru alte utilizări.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Kilogram De Verdeață Rezistentă, Cum Ar Fi Smog Elvețian, Guliză, Rapini Sau Verdeață De Sfeclă, Tulpinile Tăiate

Rață întreagă