Rața prăjită cu mere și prune

Name: Rața prăjită cu mere și prune
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (poate fi sau trece) semințe de țelină; 2 tulpini de țelină, tocate; 473 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri 1t pudră de piper alb; 2 kg rață; 2 (iarnă) făină universală; 8 frunze proaspete de salvie; 118 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri căni de ciocolată dulce-amăruie (60% cacao) (recomandat: Ghiradelli); 1 lămâie, sucată; 4 Rubarbă, tocată proaspătă sau congelată Sare Kosher și piper negru proaspăt măcinat; 237 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri prune uscate fără sâmburi, înjumătățite; 3 Mere delicioase aurii, decojite, cored și tăiate în pene; 237 6 cartofi Yukon aurii medii, decojiti si feliati subtiri vin roșu fructat, cum ar fi Pinot Noir; 1 halbă cuburi de pâine de secară uscate, cruste; 2 (iarnă) unt nesărat; 1 ceapă galbenă, tocată

Friptura de rață cu mere și prune necesită aproximativ 45 minute de la început până la sfârșit. O porție conține 3050 calorii, 81G de proteine, și 246g de grăsime. Această rețetă servește 4 și costă 7,62 USD pe porție. 1 persoană s-a bucurat că a încercat această rețetă. Funcționează bine ca un fel principal scump. Un amestec de semințe de țelină, frunze de salvie, unt și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. Pentru a utiliza până sare kosher ai putea urma acest curs principal cu Tort Cu Conținut Scăzut De Grăsimi (Kosher-Lactate) ca desert. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 80%. Acest scor este solid. Încercați Rața prăjită cu prune și varză fiartă cu vin, Duck Cu Prune În Vin Roșu, și Mere coapte cu prune, scorțișoară și ghimbir pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Rața este o pasăre notorie grasă. Pentru a diminua grăsimea și a produce o piele crocantă, începeți prin tăierea excesului de grăsime din organism. Clătiți bine rața, în interior și în exterior și uscați-o cu prosoape de hârtie. Condimentează pasărea în interior și în exterior cu o cantitate generoasă de sare și piper.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Roșii Uscate La Soare Dintr-un Borcan

Rață întreagă

Echipamente pe care le vei folosi

La 4 Frunze De Busuioc Proaspăt, Feliate Subțiri

Pentru a pregăti umplutura: topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1/2 Cană Bulion De Pui Sau Bulion De Legume (sau Mai Mult După Cum Este Necesar)

1-1/2 Cani De Biscuiti

Echipamente pe care le vei folosi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Adăugați ceapa, țelina, semințele de țelină, prunele, merele și 4 frunze de salvie; condimentează cu sare și piper; se sotează 10 minute până se înmoaie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Roșii Uscate La Soare Dintr-un Borcan

Semințe De țelină

1/2 Crenguță Rozmarin

Pentru Conservare,

Ciorchine De țelină, Feliată (aproximativ

Prune Uscate

20 De Felii Subțiri De Dovlecel

Adăugați cuburile de pâine și aruncați amestecul împreună pentru a combina.

Ingrediente de care veți avea nevoie

5 Felii De Pâine Albă, Tăiate în Cuburi De 1 Inch

Puneți umplutura într-un bol mare de amestecare și umeziți-o cu o stoarcere de lămâie și smântâna grea; dați-i o altă aruncare și condimentați cu sare și piper. Puneți umplutura în cavitatea raței. Scoateți o bucată lungă de folie de aluminiu și așezați-o pe un suport de inserție montat într-o tigaie de prăjire, lăsați un pic de folie să atârne de capăt.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Roșii Uscate La Soare Dintr-un Borcan

Căni De Ciocolată Dulce-amăruie (60% Cacao) (recomandat: Ghiradelli)

1/2 Cană Bulion De Pui Sau Bulion De Legume (sau Mai Mult După Cum Este Necesar)

Coji De La Lamaie

Rață întreagă

Echipamente pe care le vei folosi

4 Linguri Gem De Zmeura, Afine Sau Capsuni

Suplimentar Coajă De Lămâie Rasă, Opțional

Precum Brânzeturile Pentru Tacos

Așezați rața, cu pieptul în sus, pe folie; trageți vârfurile aripii înapoi sub rață și pliați excesul de folie peste capătul raței cu umplutura. Folia va proteja umplutura de ardere și căderea în grăsimea delicioasă de rață.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Grăsime De Rață

1/2 Cană Bulion De Pui Sau Bulion De Legume (sau Mai Mult După Cum Este Necesar)

Rață întreagă

Echipamente pe care le vei folosi

4 Linguri Gem De Zmeura, Afine Sau Capsuni

Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.

Echipamente pe care le vei folosi

Rulouri Moi, Tăiate în Cuburi De 1/2 Inch

Prăjiți rața timp de 21/2 până la 3 ore, rotind tigaia la fiecare 20 de minute. Poate părea o problemă, dar este cel mai bun mod de a asigura o piele chiar crocantă. Picioarele se vor mișca ușor atunci când pasărea este terminată și un termometru citit instantaneu va înregistra aproximativ 180 de grade F atunci când este introdus în coapsă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Rață întreagă

Echipamente pe care le vei folosi

Sos Iute Cu Ulei De Susan

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Scoateți suportul de inserție din tigaie și așezați rața pe o tăietură pentru a o lăsa să se odihnească înainte de a ciopli. Acum aveți o mulțime de grăsime de rață în partea de jos a tigaiei de prăjire.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Grăsime De Rață

Rață întreagă

Echipamente pe care le vei folosi

Placă De Tăiere

Suplimentar Coajă De Lămâie Rasă, Opțional

Se toarnă toate, cu excepția a două linguri de grăsime de rață într-un recipient și se rezervă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Grăsime De Rață

Așezați tigaia de prăjire, cu câteva linguri de grăsime de rață, pe aragaz peste 2 arzătoare setate la foc mediu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Grăsime De Rață

Echipamente pe care le vei folosi

Suplimentar Coajă De Lămâie Rasă, Opțional

Ardei Roșu Dulci (căutați Ardei De Câmp în Formă Dreptunghiulară, Spre Deosebire De Ardei Gras Rotunzi Mici)

Se presară făina și se amestecă pentru a face o pastă. Porniți căldura până la înălțime și adăugați vinul, gătiți și amestecați, răzuind fundul tigaiei, până când lichidul se reduce ușor.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Unt, Tăiat în Cuburi De 1/2 Inch, Răcit

(se Poate înlocui Supa De Pui Sau De Legume)

Echipamente pe care le vei folosi

Gutui - Curățați De Coajă, Fără Miez și Tăiați în Felii

Adăugați bulionul de pui și restul de 4 frunze de salvie, condimentați cu sare și piper. Gatiti si amestecati timp de 1 pana la 2 minute pana cand sosul s-a ingrosat usor.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Cană De Roșii Uscate La Soare Dintr-un Borcan

1t Pudră De Piper Alb