Rachel final plăcintă oală de pui

3 căni piept de pui gătit în cuburi 2 1/2 căni bulion de pui1 3/4 cană lapte1 cană mazăre congelată1 cană cartofi Klondike Goldust decojiți, tăiați cubulețe1/2 cană făină1/2 cană rutabagă decojită, cubată1/8 cană ciuperci de porcini uscate2 morcovi, tăiați în coins2 tulpini de țelină, tăiate cubulețe2 căței de usturoi, tocate2 păstârnac, tăiat în coins1 ceapă, tăiată cubulețe1)1/4 linguriță semințe de țelină1 frunză de dafin 1 ou, bătutsareproaspăt măcinat piper negrupufa de patiserie (dacă utilizați dezghețat congelat, veți avea nevoie doar de o singură coală)Instrucțiuni:Preîncălziți cuptorul la 35

Rehidratați ciupercile în apă fierbinte.

Se scurge, se taie cubulețe și se lasă deoparte. Topiți untul într-o tigaie mare cu laturile înalte, o cratiță mare sau un aragaz și o caserolă de 2 litri sigură pentru cuptor.

Adăugați ceapa, usturoiul, șalota, țelina, morcovii, cartofii și rutabaga. Gatiti la foc mic, amestecand ocazional, pana cand ceapa este translucida. Se amestecă făina și se fierbe timp de una până la două minute.

Adăugați laptele, frunza de dafin și bulionul. Se fierbe, amestecând ocazional, până când lichidul se reduce și se îngroașă puțin, aproximativ 10-15 minute. Pescuiește frunza de dafin.

Adăugați puiul, ciupercile, mazărea, ierburile și condimentele. Se amestecă pentru a distribui uniform toate ingredientele. Gatiti 2 minute. Dacă ați redus prea mult lichidul și acum pare uscat, adăugați un pic de vin alb sau apa rămasă din rehidratarea ciupercilor sau a bulionului în amestec. Împărțiți în 6 ramekine de 10 oz sau turnați într-o caserolă de 2 litri. Lăsați doar aproximativ 1/4 până la 1/2 inch de cameră în partea de sus.Se acoperă cu un strat de foietaj. Pierce cu un cuțit.

Periați cu ou.

Coaceți timp de 20-30 de minute sau până când crusta se rumeneste și umplutura este bubbly.My gânduri: nu m-am gândit niciodată prea mult la plăcinte până nu am avut una foarte bună cu foietaj și un indiciu de trufe la un restuarant în această iarnă. Mi-a plăcut lipsa unei cruste de fund și, deși nu erau suficiente legume pentru gustul meu, era cochetă, dar nu supă sau prea bogată.După acea masă, mi-am păstrat ideea de a face o plăcintă cu oală cu puf în fundul minții. Roasters a intrat în vânzare în această săptămână, așa că am prăjit unul pentru cină cu un ochi pe având o mulțime de resturi, așa că am putea face o plăcintă oală mai târziu în săptămână.Carnea rămasă era cu adevărat aromată și suculentă, așa că știam că va face o plăcintă grozavă. Cu un fel de mâncare atât de simplu, trebuie să folosiți ingrediente aromate pentru a evita blândețea. Am adăugat o mulțime de legume proaspete prietenoase de iarnă pentru a face o masă și mai cuprinzătoare cu un fel de mâncare.Folosirea foietajului face ca felul de mâncare să fie mult mai rapid de făcut decât utilizarea unei cruste tradiționale de patiserie de casă și îmi place contrastul texturii dintre crusta fulgioasă și umplutura cremoasă. Matt a tocat rutabaga, păstârnac, ceapă, șalotă, usturoi, morcov și țelină cu o seară înainte și le-am refrigerat peste noapte într-un recipient etanș, care accelerează cu adevărat procesul când m-am dus să fac efectiv vasul. Bineînțeles că am prăjit deja, am tăiat cubulețe și am măsurat puiul la începutul săptămânii. Mă bucur că mi-am făcut timp să asamblez ingredientele pentru că am ajuns cu o masă total delicioasă, care a necesitat puțin efort. A fost într-adevăr cea mai bună plăcintă cu oală de pui.Rețetă Bonus: secretul meu pentru pui prăjit ușor, suculent. Preîncălziți cuptorul la 32

Frecați un pui prăjit de 5-8 lb cu ulei de măsline.

Presărați generos cu condimente de friptură din Montreal (disponibile și generic ca condimente "canadiene", dar îmi place McCormick ' s pentru că îl puteți cumpăra în recipiente de agitator foarte mari). Prăjiți până când puiul este complet gătit. Lăsați puiul să se răcească până când poate fi manipulat. Îndepărtați majoritatea condimentelor și aruncați pielea.

Scoateți carnea. Îmi place să o Cubez și să păstrez separat carnea albă și întunecată.