Pâinea Noastră Preferată De Porumb Cu Lapte Acru

Preincalzeste cuptorul la 45044. 8

Amestecați făina de porumb, sarea și praful de copt împreună într-un castron. Se amestecă laptele în ouăle bătute și se toarnă peste ingredientele uscate în loturi, amestecând energic pentru a face un aluat neted lucios.

Tăiați untul în bucăți și puneți-l într-o tigaie din fontă de 10 inci sau o tigaie de copt.

Puneți tigaia în cuptorul preîncălzit și încălziți până când untul este topit și spumant.

Scoateți din cuptor și rotiți untul în jurul tigaiei pentru a acoperi bine fundul și părțile laterale.

Se toarnă restul de unt topit în aluatul de pâine de porumb și se amestecă bine până când untul este absorbit în aluat. Întoarceți aluatul în tigaia încălzită și dați-l la cuptor pentru a coace timp de 30-40 de minute, până când pâinea de porumb este maro aurie și crustă deasupra și se îndepărtează de părțile laterale ale tigaiei.

Scoateți tigaia din cuptor și întoarceți pâinea de porumb pe o farfurie. Se lasă să se răcească timp de 5 minute înainte de a se tăia în pene.

Serviți pâinea de porumb cât este fierbinte.

Tulburată de aditivii chimici și de gustul pulberilor comerciale "cu acțiune dublă", domnișoara Lewis a început cu ani în urmă să-și facă propria praf de copt—un amestec tradițional de cremă de tartru și bicarbonat de sodiu. Când am folosit prima dată formula ei (din cărțile ei, înainte de a ne întâlni), nu am putut gusta cu adevărat nicio diferență. Curând, însă, mi-am dat seama că brioșele și pâinea rapidă făcute cu pulberi pe bază de sulfat de aluminiu mi-au lăsat o "furnicătură" metalică pe limbă. Astăzi, fac un lot din această pulbere în fiecare săptămână pentru a fi folosit la restaurant și aduc un borcan acasă pentru domnișoara Lewis. Îl recomandăm pentru toate rețetele de aici. Dacă este necesar, puteți înlocui praful de copt comercial în cantități egale.Cerneti 1/4 cana crema de tartru cu 2 linguri bicarbonat de sodiu impreuna de 3 ori si transferati intr-un borcan curat, etanș. A se păstra la temperatura camerei, departe de lumina soarelui, timp de până la 6 săptămâni.