Pui la gratar cambodgian (Mann Oeng K ' tem Sor, Marech)

Name: Pui la gratar cambodgian (Mann Oeng K ' tem Sor, Marech)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Bucăți de caramele Heath Bar semințe de annatto (achiote) sau 2 lingurițe de boia dulce; 1 1 lingură de oregano uscat Sos de pește asiatic (sau mai mult sos de soia); 1 Oreos dublu umplut cârnați de porc fără înveliș; 1 Oreos dublu umplut sare grosieră (kosher sau mare); 1 Mărar proaspăt, smuls usturoi, curățat și zdrobit ușor cu partea unui satâr; 2 limes; 1 1 lingură de oregano uscat 1 kilogram de muschi de piept de curcan, tăiat în 1 inch. cuburi; 1 Bucăți de caramele Heath Bar zahăr (opțional); 2 2 lingurițe boabe de piper măcinat coarsley 1 1/2 linguriță amestec de condimente; 2 kilograme 1 pui întreg de 5 kg, tăiat în 8 bucăți

Nu puteți avea niciodată prea multe rețete de feluri principale, așa că dați pui la grătar Cambodgian (Mann Oeng K ' tem Sor, Marech) o încercare. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără gluten și fără lactate are 977 calorii, 73G de proteine, și 72g de grăsime pe porție. Pentru $3.21 pe portie, această rețetă acoperă 30% necesarul zilnic de vitamine și minerale. Această rețetă servește 2. Această rețetă este plăcută de 33 de gurmanzi și bucătari. Este perfect pentru Al Patrulea Iulie. Mergeți la magazin și ridicați pui, sare grosieră, piper și alte câteva lucruri pentru a-l face astăzi. Pentru a consuma sarea grosieră, puteți urma acest fel principal cu Budincă De Ciocolată Crudă Sănătoasă ca desert. De la preparare la farfurie, această rețetă durează aproximativ 45 minute. Toate lucrurile luate în considerare, am decis această rețetă merită un scor spoonacular de 75%. Acest scor este bun. Încercați Chicken SAML (Curry De Pui Cambodgian), Rulouri De Ouă Cambodgiene, și Sangria Cambodgiană pentru rețete similare.

Instrucțiuni

Îndepărtați și aruncați grăsimea chiar în interiorul gâtului și cavităților corpului puiului.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Scoateți pachetul de mănuși și lăsați-l deoparte pentru o altă utilizare. Clătiți puiul, în interior și în exterior, sub apă curentă rece, apoi scurgeți-l și ștergeți-l uscat, în interior și în exterior, cu prosoape de hârtie. Spatchcock puiul. Faceți 2 tăieturi adânci până la os în ambele părți ale pieptului de pui și în fiecare picior și coapsă. Tăiați sau pliați vârfurile aripilor înapoi în spatele aripilor.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Gras Rosu Taiat Marunt (aproximativ 1 Ardei Mediu)

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

1 Fâșie De Coajă De Lămâie

Creveți Colosali, Cu Coadă, Curățați și Devenați

4 Cotlete De Porc Cu Os (1-1/2 Inch Grosime și 8 Uncii Fiecare)

Echipamente pe care le vei folosi

8 Bastoane De Brânză De 1 Uncie Ambalate Individual

Așezați pasărea într-un vas de copt nereactiv suficient de mare pentru a o ține.

Echipamente pe care le vei folosi

6 Felii De Sos De Merișoare Cu Jeleu

Așezați jumătățile de usturoi, zahărul și sarea într-un mortar greu și lăsați-le într-o pastă cu un pistil. Lucrați în sosul de soia și sosul de pește. Dacă nu aveți mortar și pistil, combinați usturoiul, zahărul și sarea într-un robot de bucătărie mic și piureul într-o pastă, apoi lucrați în sosul de soia și sosul de pește. Puneți marinada peste pui, forțând-o în fante și întorcând pasărea pentru a o acoperi bine pe ambele părți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos De Pește

1 Kilogram De Muschi De Piept De Curcan, Tăiat în 1 Inch. Cuburi

3 Linguri De Seminte De Susan Prajite, Pentru Garnitura

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Rondele De Ardei Banane Tocate Sau Ardei Iute Tocati De Orice Fel

Fâșie De Coajă De Lămâie

5 Bomboane De Napolitană Necco, împărțite

Echipamente pe care le vei folosi

Mortar și Pistil

Roșii Heirloom, Tocate, Opțional

Lăsați puiul să se marineze la frigider, acoperit, timp de 1 oră până la 4 ore; cu cât marinează mai mult, cu atât aroma va fi mai bogată.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Încălziți uleiul într-o cratiță mică la foc mediu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapa Galbena, Curatata De Coaja, Taiata In Jumatate Si Taiata In Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Nuci Pecan Tocate, Optional

Adăugați cățelul de usturoi zdrobit și gătiți până abia începe să se rumenească, aproximativ 1 minut. Folosind o lingură cu fante, transferați usturoiul într-un castron mic rezistent la căldură.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Rondele De Ardei Banane Tocate Sau Ardei Iute Tocati De Orice Fel

Mărar Proaspăt, Smuls

Echipamente pe care le vei folosi

Ball® Sau Kerr® Pint Cu Capace și Benzi

Bomboanele Lui Peachie-o

Adăugați semințele de annatto în cratiță cu uleiul și gătiți până când sunt parfumate și rumenite, iar uleiul devine portocaliu, aproximativ 2 minute. Dacă utilizați boia de ardei în loc de semințe de annatto, gătiți-o doar 15 secunde. Strecurați uleiul printr-o strecurătoare de sârmă cu plasă fină în vasul cu usturoiul. Puneți glazura deoparte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Semințe De Annatto

Lichid-uncii De Apă Proaspătă

Rondele De Ardei Banane Tocate Sau Ardei Iute Tocati De Orice Fel

4 Felii De Portocale, Tăiate în Jumătate, Pentru Ornat

Dressing Japonez De Susan Preparat

Ceapa Galbena, Curatata De Coaja, Taiata In Jumatate Si Taiata In Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Nuci Pecan Tocate, Optional

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

Bomboanele Lui Peachie-o

Așezați 1/2 linguriță fiecare de sare și piper și 1/4 linguriță de zahăr, dacă utilizați, în 2 boluri mici atractive. Pregătiți limele; veți adăuga sucul de lămâie în ultimul moment. (A Se Vedea Nota.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Praz, Curățat și Tăiat Cubulețe Mari, Doar Partea Albă

Avocado Hass Ușor Piure

1 Uncie De Varză Mov, Tocată

Fâșie De Coajă De Lămâie

Echipamente pe care le vei folosi

Bomboanele Lui Peachie-o

Configurați grătarul pentru grătar direct și preîncălziți-l la mediu. Lăsați o secțiune a grătarului goală pentru o zonă de siguranță.

Echipamente pe care le vei folosi

1/2 Cană Brânză Cheddar Mărunțită Pentru Tacos

Când este gata de gătit, periați și ungeți grătarul.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ceapa Galbena, Curatata De Coaja, Taiata In Jumatate Si Taiata In Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

1/2 Cană Brânză Cheddar Mărunțită Pentru Tacos

Scurgeți puiul și aruncați marinada și aranjați-o pe grătarul fierbinte sau într-un coș de grătar cu ulei, dacă utilizați, cu pielea în jos. Puneți puiul la grătar până se rumeneste și se gătește, 12 până la 20 de minute pe fiecare parte. Mutați puiul după cum este necesar pentru a evita orice flare-up-uri. Folosiți un termometru pentru carne citit instantaneu pentru a testa coacerea, introducându-l în cea mai groasă parte a coapsei, dar nu astfel încât să atingă un os. Temperatura internă ar trebui să fie de aproximativ 170 F. alternativ, puteți face o tăietură în carnea de pui unde coapsa se conectează la corp; nu ar trebui să existe urme de roșu la os. În ultimele 10 minute de gătit, începeți să periați puiul pe ambele părți cu glazura.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Bucăți De Piept De Pui Dezosat și Fără Piele (aproximativ

3 Linguri De Seminte De Susan Prajite, Pentru Garnitura

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

4 Cotlete De Porc Cu Os (1-1/2 Inch Grosime și 8 Uncii Fiecare)

Echipamente pe care le vei folosi

Sos Iute Cu Ulei De Susan

1/2 Cană Brânză Cheddar Mărunțită Pentru Tacos

Pentru a servi, transferați puiul, cu pielea în sus, într-un platou.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Lăsați-l să se odihnească aproximativ 2 minute, apoi tăiați-l în bucăți cu un satâr.

Echipamente pe care le vei folosi

Cleaver

Adăugați 2 linguri de suc de lămâie în fiecare castron cu sarea, piperul și zahărul pentru sosul de scufundare și amestecați-l cu o furculiță sau bețișoare până când sarea și zahărul se dizolvă. Pentru a mânca, înmuiați bucățile de pui în sucul de lămâie sărat.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Fâșie De Coajă De Lămâie

Avocado Hass Ușor Piure

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

1 Tub Aluat De Pizza Preparat Din Magazin

Fâșie De Coajă De Lămâie

5 Bomboane De Napolitană Necco, împărțite

Echipamente pe care le vei folosi

Bomboane Cu Jeleu De Portocale, Tăiate în Felii Pentru Nas

Bomboanele Lui Peachie-o

Variație

Pui Khmer la grătar folosind metoda indirectă: puteți, de asemenea, să grătiți puiul folosind metoda indirectă, un proces care, deși nu este în mod tradițional Khmer, are avantajul de a elimina orice risc de apariție. Configurați grătarul pentru grătar indirect, așezați o tigaie de picurare în centru și preîncălziți grătarul la mediu.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Echipamente pe care le vei folosi

1/2 Cană Brânză Cheddar Mărunțită Pentru Tacos

1 1/2 Căni De Ceapă Tocată (2 Cepe)

Așezați pielea de pui marinată cu fața în sus în centrul grătarului peste tigaia de picurare și departe de foc. Acoperiți grătarul și gătiți puiul până se rumenesc și se fierbe, 40 de minute până la 1 oră. Începeți să periați puiul cu glazura în ultimele 15 minute de gătit și ungeți-l din nou la fiecare 5 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Pui întreg De 5 Kg, Tăiat în 8 Bucăți

Dressing Japonez De Susan Preparat

Echipamente pe care le vei folosi

1/2 Cană Brânză Cheddar Mărunțită Pentru Tacos

1 1/2 Căni De Ceapă Tocată (2 Cepe)

Dacă serviți 4 persoane, dublați ingredientele sosului de scufundare și împărțiți-le în 4 boluri.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos De Scufundare

Echipamente pe care le vei folosi

Bomboanele Lui Peachie-o