Pozole Rojo (tocană mexicană de porc și Hominy)

Name: Pozole Rojo (tocană mexicană de porc și Hominy)
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 pentru fiecare. Sare; 1 lingura. otet de vin rosu (108 uncie, 6 lb 12 oz, 3 kg) poate hominy alb, drenat și clătit; 1 kilograme umăr de porc (de preferință cu os), tăiat în cuburi de 1 până la 1 1/2 inch (se poate folosi și cozi de porc), asigurați-vă că utilizați o tăietură bine marmorată cu grăsime; 8 cuișoare usturoi, 4 cuișoare tocate aproximativ și 4 cuișoare întregi; 3 grăsime de porc înapoi; 1 Oreos dublu umplut chimen măcinat; 2 3 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm oregano uscat (oregano Mexican dacă este disponibil); 1 mici O jumătate de varză, feliată subțire; 1 buchet cilantro, tocat; 1 ceapa alba, tocata; 2 avocado, tocat; 4 limes, sferturi; 1 buchet A de ridichi roșii, felii subțiri; 24 Câteva zeci de scoici tostada (Vezi nota rețetei); 113 1 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm. guajillo, ancho sau o combinație a ambelor, păstăi de chili

Rețeta Pozole Rojo (carne de porc mexicană și tocană de Hominy) se poate face în aproximativ 3 ore și 30 de minute. Această rețetă servește 12 și costă 1,27 USD pe porție. Îți urmărești silueta? Această rețetă fără gluten și fără lactate are 343 calorii, 17g de proteine, și 18g de grăsime pe porție. Este o preț rezonabil rețetă pentru fanii mâncării mexicane. 8366 de oameni au încercat și le-a plăcut această rețetă. Iarna va fi și mai special cu această rețetă. Vă este adus prin simple rețete. Multor oameni le-a plăcut foarte mult acest fel principal. Un amestec dintr-o combinație de ambele, limes, can hominy și o mână de alte ingrediente sunt tot ce este nevoie pentru a face această rețetă atât de delicioasă. În general, această rețetă câștigă un scor spoonacular improvabil de 0%. Utilizatorilor cărora le-a plăcut această rețetă le-a plăcut și Pozole Rojo-tocană de porc și Hominy, Tocană de porc și Hominy cu ardei iute roșii (Pozole Rojo), și Oala sub presiune Pozole (tocană de porc și Hominy).

Instrucțiuni

Fierbeți 5 litri de apă: umpleți un vas mare de 10-12 litri cu 5 litri de apă. Setați pe foc pentru a aduce la fierbere în timp ce continuați cu pașii următori.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Prăjiți ușor ardeii iute, acoperiți cu 3 căni de apă fierbinte.

Ingrediente de care veți avea nevoie

6 Roșii De Pădure, Curățate De Coajă și Tocate

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

Îndepărtați și aruncați tulpinile, semințele și venele mari din păstăile de chili.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Iute Uscat

Dovlecei Fierți La Abur Sau Ușor Sotați, Pentru Servire

Încălziți o tigaie din fontă pe mediu înalt și prăjiți ușor păstăile de chili timp de câteva minute, până când încep să se înmoaie. Nu - i lăsa să ardă.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ardei Iute Uscat

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

În timp ce ardeii iute se încălzesc, aduceți la fierbere o oală medie cu 3 căni de apă. Odată ce ardeii iute s-au înmuiat, scoateți oala cu apă clocotită de pe foc, adăugați ardeii iute în oală și acoperiți.

Ingrediente de care veți avea nevoie

6 Roșii De Pădure, Curățate De Coajă și Tocate

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Lăsați ardeii iute să se înmoaie în apă fierbinte timp de 15 până la 20 de minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

6 Roșii De Pădure, Curățate De Coajă și Tocate

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

Încălziți o lingură sau două de ulei de măsline (suficient pentru a acoperi fundul tigaiei) într-o tigaie mare saut la foc mediu. Se usucă bucățile de porc cu prosoape de hârtie.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Sticlă (750 Ml) De Cotes Du Rhône Sau Alt Vin Roșu Sec

Fund Sau Spată De Porc Dezosată, Cu înțepătura De Grăsime Adânc întărită (aproximativ

Echipamente pe care le vei folosi

Tortilla Din Făină (25 Cm), Tăiate în Sferturi

Creveți Sotați, Decojiți

Presărați-le generos cu sare.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Lucrând în loturi, având grijă să nu înghesuiți tigaia sau să amestecați mult carnea, rumeniți carnea pe toate părțile.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Chiar la sfârșitul rumenirii cărnii, adăugați 4 căței de usturoi tocat aproximativ în tigaie cu carnea, lăsați să gătească cu carnea aproximativ un minut.

Ingrediente de care veți avea nevoie

2 3/4 Căni De Migdale întregi, Cu Coajă și Prăjite

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Echipamente pe care le vei folosi

Creveți Sotați, Decojiți

Adăugați carne de porc și condimente într-o oală mare cu apă clocotită: odată ce carnea s-a rumenit, transferați-o în vasul mare de apă clocotită. Răzuiți orice bucăți rumenite în partea de jos a tigaiei și orice usturoi și adăugați-le și în oală.

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

Chipsuri De Scorțișoară Vietnameză

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

2 Cepe Galbene Medii, Curățate, Tăiate în Jumătate și Tăiate în Felii Groase De 1/2 Inch

Fund Sau Spată De Porc Dezosată, Cu înțepătura De Grăsime Adânc întărită (aproximativ

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Creveți Sotați, Decojiți

Adăugați ominul clătit.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Hominy

Adăugați frunze de dafin, chimen și oregano. Când puneți oregano, smoosh împreună cu mâinile, astfel încât oregano să se rupă mai mult pe măsură ce intră.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Grăsime De Porc înapoi

La 6 Chifle De Hamburger, împărțite, Opțional

Ceapă Albă Sau Galbenă De Dimensiuni Medii, 1 Tăiată în Sferturi și 1 Tocată

Adăugați o lingură de sare. Aduceți la foc mic, reduceți focul și gătiți timp de 15 minute.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Pregătiți sosul roșu purificând într-un blender ardeii iute, 2 1/2 căni sau cam așa ceva din lichidul lor de înmuiere, o linguriță de sare și 4 căței de usturoi. (Pentru a împiedica blenderul să creeze o presiune prea mare, este probabil cel mai bine să începeți cu ardei iute și usturoi și doar o cană de lichid în blender, apoi să adăugați restul de lichid.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

Sos Roșu

6 Roșii De Pădure, Curățate De Coajă și Tocate

2 3/4 Căni De Migdale întregi, Cu Coajă și Prăjite

1 Linguriță De Boia Iute, Afumată Dacă Este Posibil

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Echipamente pe care le vei folosi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Se strecoară sosul roșu printr-o sită, aruncând bucățile dure ale sosului.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Măruntaie și Os De Gât De Curcan

Echipamente pe care le vei folosi

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

Adăugați sosul de chili roșu în oală cu carnea de porc și hominy.

Ingrediente de care veți avea nevoie

3 Linguri Muraturi De Marar Tocate Marunt

Hominy

Fund Sau Spată De Porc Dezosată, Cu înțepătura De Grăsime Adânc întărită (aproximativ

Echipamente pe care le vei folosi

Grăsime De Porc înapoi

Adăugați încă câteva lingurițe de sare. Reveniți la foc mic, reduceți focul la suficient de mare pentru a menține un foc mic, parțial acoperit.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Gatiti timp de 2 pana la 3 ore pana cand carnea de porc este complet frageda. Îndepărtați excesul de grăsime. Gustați pentru condimentare și adăugați mai multă sare după gust (probabil că veți avea nevoie de mai mult decât vă așteptați, poate o lingură sau mai mult.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

4 Dovlecei Mici, Tăiați în Bucăți De 1/4 Inch

Fund Sau Spată De Porc Dezosată, Cu înțepătura De Grăsime Adânc întărită (aproximativ

Pâine De O Zi Tăiată Cuburi (cuburi De 1,2 Cm), Fără Crustă

Supa rezultată ar trebui să fie destul de brotoasă, deoarece veți adăuga multe garnituri.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ulei De Măsline Extravirgin, Plus 1/2 Cană împărțită, Plus Mai Mult Pentru Garnitură

Adăugați mai multă apă dacă este necesar.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Vârfuri De Patiserie - Vârfuri Rotunde #4

Asamblați garnituri: când vă pregătiți să serviți pozolul, puteți pregăti garniturile (feliați varza, tocați coriandrul etc.)

Ingrediente de care veți avea nevoie

1 Kg Tortillas De Maíz

(rezervati 1 Lingura)

Pentru a servi, aranjați garniturile în boluri pe masă și serviți supa pozole în boluri.

Ingrediente de care veți avea nevoie

Ulei De Măsline Extravirgin, Plus 1/2 Cană împărțită, Plus Mai Mult Pentru Garnitură

Echipamente pe care le vei folosi

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Lăsați oaspeții dvs. să aleagă și să aleagă ce garnituri ar dori pe pozole.

Serviți cu coji de tostada (sau chipsuri de tortilla dacă nu găsiți coji de tostada).

Ingrediente de care veți avea nevoie

6 Căni De Chipsuri Tortilla Cu Aromă De Lămâie, Rupte în Bucăți Mici (aproximativ 6 Uncii)

Tostada Shell

Echipamente

Grăsime De Porc înapoi

Creveți Sotați, Decojiți

Tortilla Din Făină (25 Cm), Tăiate în Sferturi

42 Lemn Dulce Snur Roșu

Cu Os, Pe Piele, Pulpe și Pulpe De Pui

2 Tuburi (450 G Fiecare) De Aluat De Prăjituri Cu Unt De Arahide, Refrigerat, înmuiat

Ingrediente

Porții:

1pentru fiecare.

Sare 1lingura. otet de vin rosu

(108 uncie, 6 lb 12 oz, 3 kg) poate hominy alb, drenat și clătit 1kilograme

umăr de porc (de preferință cu os), tăiat în cuburi de 1 până la 1 1/2 inch (se poate folosi și cozi de porc), asigurați-vă că utilizați o tăietură bine marmorată cu grăsime 8cuișoare

usturoi, 4 cuișoare tocate aproximativ și 4 cuișoare întregi 3

grăsime de porc înapoi 1Oreos dublu umplut

chimen măcinat 23 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi de 1,2 cm

oregano uscat (oregano Mexican dacă este disponibil)1mici

O jumătate de varză, feliată subțire 1buchet

cilantro, tocat 1

ceapa alba, tocata 2

avocado, tocat 4

limes, sferturi 1buchet

A de ridichi roșii, felii subțiri 24

Câteva zeci de scoici tostada (Vezi nota rețetei)1131 dovleac galben, tăiat în cuburi de 2,5 cm.

guajillo, ancho sau o combinație a ambelor, păstăi de chili

Vin recomandat: Cabernet Sauvignon, Chablis, Malbec

Cabernet Sauvignon, Chablis și Malbec sunt alegeri excelente pentru tocană. Vinurile roșii pline de corp precum malbec și cabernet Sauvignon sunt acompaniamentul perfect pentru tocană de vită. Tocanita de pește necesită probabil un vin alb, cum ar fi chablis. Rodney strong Knights Valley Estate Cabernet Sauvignon cu un rating de 4,3 din 5 stele pare un meci bun. Costă aproximativ 29 de dolari pe sticlă.